Etikettarkiv: zucchini

2 Kommentarer

Vegetariska Zucchinibiffar 2 port

  • 3 dl grovriven Zucchini
  • 1 dl grovriven Halloumi
  • 2 Ekologiska Äggulor
  • 1 msk Sesamfrön
  • 2 msk finhackad Dill
  • Havssalt och nymald Vitpeppar
  • 3 msk Smör till stekning

Blanda den rivna zucchinin väl med halloumi och äggulor. Rör i dill och sesamfrön, smaka av med kryddor.

Bryn smör och stek små biffar i omgångar.

Valnötscrème med Färskost

  • 1 dl Färskost, Beyaz Peynir
  • 1 dl Turkisk Yoghurt
  • 1 dl hackade Valnötskärnor
  • 1 msk Kallpressad Olivolja
  • Havssalt

Mosa färskosten med olivolja och lite salt. Blanda med yoghurten och rör i nötterna.

Rödkålssallad

  • ½ liter strimlad Rödkål
  • 5 cm strimlad Purjolök
  • 3 msk Kallpressad Olivolja
  • 1 msk Balsamvinäger
  • Sumak
  • Havssalt

Salta kålen och krama den med fingrarna i bunken en stund, så blir salladen saftigare.

Häll över olja, vinäger och sumak. Blanda ner purjolöksringar och låt stå en stund innan serveringen.

Sumak är ett bär som torkas och mals, den ger en god syra och används mycket i Turkiet och i länderna runtom Mellanöstern.