Etikettarkiv: vitkål

2 Kommentarer

De flesta av läsarna på min blogg har nog förstått vid det här laget att jag är väldigt förtjust i varmrökt sidfläsk, det är något som förekommer ofta i mitt kök. Enligt min mening är sidfläsk betydligt godare än bacon. Kilopriset blir också lägre och framförallt innehåller fläsket mindre tillsatser än bacon.

Tyvärr har många baconsorter en hög halt av tillsatta ämnen, både för smak och konsistens. Konstgjord rökarom är väldigt vanligt, det finns till och med i ekologiska sorter. Socker används också för att förhöja smaken och göra de sladdriga skivorna fastare.

När jag var på Cypern häromåret upptäckte jag att de till och med hade glutamat i många sorter, så var uppmärksam på det när du är utomlands. Det märks ibland tydligt att bacon innehåller mycket som inte borde vara där. När ...läs vidare

Syrlig Vitkål 2 port

  • ½ liter strimlad Ekologisk Vitkål
  • ½ Äpple
  • 2 msk Smör
  • 2 msk Ekologiskt Kokosfett
  • 2 tsk Vit Balsamvinäger från Saltå Kvarn
  • 1 msk hackad Persilja
  • 1 msk hackad Gräslök
  • Havssalt och nymald Vitpeppar

Bryn smör och kokosfett lätt, häll i vitkålen och låt fräsa i tio minuter. Tillsätt hackat äpple, vinäger, salt och peppar.

Låt puttra ytterligare fem minuter, så kålen blir mjuk. Rör till sist ner de hackade örterna och smaka av om Du vill ha mer syra.

Servera med korv, fläsk, persilja och tomat.