Etikettarkiv: köttfärs

Baconlindad Pannbiff 2-3 port

  • 300 gr Blandfärs
  • ½ dl Grädde
  • 1 Ekologiskt Ägg
  • ½ tsk Worcestersauce
  • 2 msk Psylliumfrön
  • 1 msk Sesamfrön
  • 1 msk grovkornig Engelsk Senap
  • Havssalt och nymald Vitpeppar
  • 6 skivor Bacon
  • 2 msk Smör

Blanda allt till smeten, rör i färsen försiktigt. Låt stå i kyl och svälla i några timmar.

Forma färsen till 6 runda biffar, linda en baconskiva runt varje. Fäst med en tandpetare eller ett avbrutet grillspett.

Bryn biffarna ordentligt på båda sidor, salta och peppra. Låt eftersteka på medelvärme i ca 10 minuter, beroende på hur tjocka biffar Du gjort.

Paprikamajonnäs

  • 1 dl Ekologisk Majonnäs
  • ½ röd Paprika
  • 1 tsk Paprikapulver
  • ½ tsk Balsamvinäger
  • Havssalt

Finhacka paprikan och blanda med övriga ingredienser. Låt stå i kylen för att mogna i smaken en stund.

Ingredienser till en Svensk Moussaka

Moussaka LCHF 2-3 port

Köttfärssås:

  • 250 gr Köttfärs
  • 3 msk Smör
  • 1 röd Lök
  • 2 Vitlöksklyftor
  • ½ konserv Cocktailtomater
  • 1 msk Tomatpuré
  • 1 dl Rödvin
  • 1 msk Worcestersauce
  • 2 msk hackade färska Örter
  • 1 Aubergine
  • Salt och Peppar

Täck moussakan med:

  • 1 dl Crème Fraiche
  • 1 dl Grädde
  • 2 Ekologiska Ägg
  • 2 dl riven Ost

Fräs köttfärsen i smöret. Hacka löken och stek med. Salta, peppra och tillsätt tomater, vin, worcester och tomatpuré. Låt puttra minst en halv timme.

Koka minst en halv timme

Tillsätt de hackade örterna när Du tar kastrullen från spisen. Då bevaras smaken bättre.

Skär under tiden auberginen i halvmånar, förväll i väl saltat vatten i 3 minuter. Häll upp i durkslag.

Riv osten och blanda med ägg, grädde och crème fraiche.

Krydda med salt, peppar och riven muskot.

Täck aubergine med köttfärssås

Smörj en ugnsform med olivolja. Täck bottnen med aubergine, krydda med peppar och ringla över lite olivolja. Täck med köttfärssåsen.

Häll ostblandningen över och grädda i 200°  20-30 min tills det hela fått fin färg och äggstanningen stelnat.

Servera med en Grönsallad och Vinaigrette.

Nygräddad Moussaka
LCHF-Moussaka