Supergod sås till varmrökt lax recept – ett måste på påskbordet

Påsken närmar sig med stormsteg och det är dags att börja planera påskbordet. En given klassiker är förstås varmrökt lax. Men för att lyfta smakupplevelsen till nästa nivå så behöver du ett riktigt bra recept på en supergod sås till varmrökt lax.

Varmrökt lax är en mångsidig rätt som passar lika bra till vardags som till fest. Den har en fyllig, rökig smak som går hem hos de flesta. Dessutom är den enkel att tillaga och servera. Men för att verkligen njuta av den varmrökta laxen så behöver man en riktigt god sås.

Så här gör du en supergod sås till varmrökt lax

  • Mosa 2 äggulor med 2 dl majonnäs och 1 dl gräddfil. Använd gärna en gaffel.
  • Finhacka en rejäl näve dill och blanda ner.
  • Smaka av med 1 tsk vitvinsvinäger, salt och nymalen svartpeppar.

Låt såsen vila i kylen minst 30 min innan servering så att smakerna hinner gifta sig ordentligt.

Variera såsen efter tycke och smak

Det finns många sätt att variera denna grundrecept på supergod sås till varmrökt lax. Här är några idéer:

  • Byt ut dillen mot finhackad gräslök eller persilja för en annan smakprofil.
  • Riv ner finrivet skal från en citron eller lime för extra fräschör.
  • Blanda i lite stenbitsrom eller löjrom för lyxig touch.
  • Tillsätt en klick crème fraiche för en krämigare konsistens.

Låt kreativiteten flöda och hitta din egen favoritvariant!

Tips för att lyckas

  • Välj en riktigt bra majonnäs som bas, gärna en hemgjord eller en äggmajonnäs av hög kvalitet.
  • Använd färsk dill, inte torkad. Det gör stor skillnad för smaken.
  • Var generös med dillen, det är den som ger såsen dess fräscha karaktär.
  • Smaka av ordentligt och justera syra, salt och peppar efter tycke och smak.
  • Låt såsen vila i kylen så att smakerna hinner utvecklas ordentligt.

Med dessa tips är du garanterad en supergod sås till din varmrökta lax!

Servering

Servera den kalla såsen till ljummen varmrökt lax. Såsen passar också utmärkt till andra fiskrätter, skaldjur eller till kokt potatis.

Dryckestips

Ett glas kall pilsner eller ett torrt vitt vin med bra syra är perfekt till den rökiga laxen och den krämiga såsen. Prova gärna ett Riesling, Sauvignon Blanc eller Grüner Veltliner.

Tillbehör

Till varmrökt lax med supergod sås passar det utmärkt med:

  • Färskpotatis eller kokt potatis
  • En grönsallad eller en krämig coleslaw
  • Hembakat bröd eller knäckebröd
  • Inlagd gurka eller rödlök

Gör din egen varmrökta lax

Har du tillgång till en röklåda eller bor nära ett rökeri? Då kan du med fördel röka din egen lax. Det är enklare än man kan tro!

Så här gör du

  1. Börja med att rimma laxen. Blanda 1 dl salt, 1 dl socker och 1 msk grovkrossad vitpeppar. Gnid in laxen med blandningen och låt den ligga i kylen i 1-2 dygn.
  2. Skölj av laxen noga och låt den torka på ett galler i kylen i några timmar så att ytan blir torr.
  3. Rök laxen i ca 30 min på låg temperatur, max 80 grader. Använd gärna en blandning av al- och bokspån för fin röksmak.
  4. Låt laxen svalna och servera med supergod sås!

Att röka sin egen lax är både roligt och enkelt. Dessutom blir smaken fantastisk!

Nästa gång du ska servera varmrökt lax, glöm inte bort såsen. Med detta recept på supergod sås till varmrökt lax kommer din måltid garanterat bli en succé. Glad Påsk!

Lämna en kommentar