Köttfärs är en riktig vardagshjälte som sällan blir fel. Oavsett om du är sugen på en mustig köttfärssås, klassiska köttbullar eller en smakrik paj – möjligheterna är i princip oändliga när det gäller vad man kan göra med köttfärs. Denna mångsidiga råvara är både enkel att laga och går att variera i det oändliga med olika kryddor, grönsaker och tillbehör. Låt dig inspireras av våra tips och recept!
Vad kan man göra med köttfärs?
Frågan ”vad kan man göra med köttfärs?” har ett enkelt svar – nästan vad som helst! Köttfärs är en så pass smidig och anpassningsbar ingrediens att den kan användas till allt från klassiska husmanskoster till moderna trendiga rätter. Här är några populära alternativ:
Klassiska rätter
-
Köttfärssås – En riktig vardagsklassiker som passar lika bra till pasta som potatismos. Gör en stor sats och frys in resten.
-
Köttbullar – Vem kan motstå hemlagade köttbullar med potatismos, brunsås och lingonsylt? En riktig höjdare.
-
Pannbiffar – Saftiga, kryddiga pannbiffar med potatismos, gräddsås och lingon. Enkelt och gott!
-
Köttfärspaj – Saftig paj med köttfärs, grönsaker och krämig ädelostfyllning. Servera med grönsallad.
Moderna favoriter
-
Tacopaj – En trendig variant där bottnen består av tortillabröd fyllda med kryddad köttfärs och grönsaker. Toppa med tacosalsa.
-
Koftor – Kryddiga, små köttfärsbullar från Mellanöstern. Servera med tzatziki och pitabröd.
-
Cevapcici – Små, kryddiga köttfärsspett från Balkan. Servera i pitabröd med ajvar och yoghurtsås.
-
Tacogratäng – En gratinerad variant av fredagstacon med tortillabröd, köttfärs, grönsaker och mycket ost.
Grytor, pajer och gratänger
-
Köttfärspaj – Mustig paj med köttfärs, soltorkade tomater och fetaost. Baka i långpanna.
-
Köttfärsgratäng – Krämig gratäng med köttfärs, pasta och mycket ost. Gratinera i ugn.
-
Köttfärsgryta – Mustig gryta med köttfärs, rotfrukter, svamp och grädde. Servera med potatis eller ris.
Snabba och enkla rätter
-
Köttfärswok – Fräs köttfärs med grönsaker och soya. Toppa med äggnudlar och koriander.
-
Köttfärsburgare – Gör egna smakrika burgare på köttfärs. Toppa med dina favoritpåläggsvaror.
-
Köttfärssoppa – Varm, krämig soppa med köttfärs, rotfrukter och vitkål. Perfekt för en kall dag.
Bästa tipsen för att lyckas med köttfärsrätter
För att få ut maximalt av smaken ur din köttfärsrätt, följ dessa tips:
-
Välj rätt köttfärs
-
Nötfärs är torr och mager, perfekt till burgare och pajer.
-
Fläskfärs är fet och smakrik, passar bra till rätter med fläskkött.
-
Blandfärs är ett bra mellanting för de flesta rätter.
-
Fräs färsen ordentligt
-
Fräs och finfördela köttfärsen noga för att undvika klumpar.
-
Stek i smör för en rundare smak.
-
Krydda rätt
-
Fräs tomatpuré med lök för att förstärka smaken.
-
Tillsätt en nypa socker eller ketchup för att balansera syran.
-
Låt såsen puttra länge för en mustig smak.
-
Variera tillbehören
-
Servera med klassiska tillbehör som potatismos, brunsås och lingonsylt.
-
Eller variera med tzatziki, pitabröd, tacosalsa och gräddfil.
Recept på köttfärsrätter
Köttfärssås
-
500 g köttfärs
-
1 gul lök, hackad
-
2 vitlöksklyftor, pressade
-
1 morot, rivna
-
2 msk tomatpuré
-
1 tsk socker
-
1 burk krossade tomater
-
1 grönsaksbuljongtärning
-
1 dl rödvin (valfritt)
-
Salt och peppar
Köttbullar
-
500 g köttfärs
-
1 ägg
-
1 dl ströbröd
-
1 gul lök, finriven
-
1 tsk salt
-
1 krm vitpeppar
-
1 msk kalvfond (valfritt)
Tacopaj
-
8 tortillabröd
-
500 g köttfärs
-
1 påse tacokrydda
-
1 gul lök, hackad
-
1 paprika, tärnad
-
1 burk krossade tomater
-
2 dl riven ost
-
Tacosalsa och gräddfil till servering
Köttfärsgratäng
-
400 g köttfärs
-
1 gul lök, hackad
-
2 vitlöksklyftor, pressade
-
1 burk krossade tomater
-
2 msk tomatpuré
-
1 tsk torkad basilika
-
300 g pasta
-
2 dl riven ost
-
2 dl grädde
Variation är nyckeln när det gäller köttfärs! Låt dig inspireras av olika matkultur och testa dig fram med nya kryddor och tillbehör. Köttfärsen är en vardagshjälte som sällan blir fel.