Frukost

4 Kommentarer

Snabbt fröbröd

Idag blir det ett snabbskrivet recept på ett lättbakat och mycket gott bröd.

Jag är den här veckan i skrivartagen mest hela tiden, håller på och sammanställer det sista materialet till min nya kokbok.

Ett projekt som jag jobbat med snart i ett halvår, så härligt att det snart börjar bli klart. Boken kommer ut i april nästa år. ...läs vidare

4 Kommentarer

Vi är så olika alla vi som äter LCHF.

Vi har alla olika utgångslägen och olika mål och ibland är det svårt att se utanför vår egen fyrkantiga låda och inse att alla inte har samma behov som vi eller måste  äta så som vi mår bäst av att äta.

Och där kommer just ersättarna in. En del förstår inte alls varför vissa livsmedel som är "fel" måste lchf:as som bröd, pasta, ris, bakverk, sötsaker. För andra så är det just dessa substitut som hjälper oss att hålla fast vid lågkolhydratkosten i vardagen. Vad som är rätt eller fel kan bara vi bestämma.

Här kommer mina bästa recept på ersättningar som i alla fall uppskattas i min familj och av mina barn.

...läs vidare

2 Kommentarer

 
 

Njutbar hotellhelg

Senaste tiden har jag jobbat för fullt med min nya kokbok. Det har medfört att det tyvärr inte blivit så mycket tid över för möten med min Särbo.

Nu i helgen tog vi igen det lite, med en hotellweekend på Grand Hotell Hörnan i Uppsala. Ett hotell jag verkligen kan rekommendera, både boende och frukost är ...läs vidare

10 Kommentarer

Jag tänkte dela med mig av mitt just nu favoritrecept! LCHF Toast!

Jag har länge ätit just kesoplättar till frukost men med yoghurt och bär men eftersom jag står mig dåligt just när yoghurt och bär kommer in i bilden så ville jag byta ut det mot något som jag står mig bättre på, LCHF toasten var född! Detta receptet har sedan dess blivit ett älskat recept av mina bloggläsare och därför ville jag dela med mig även till er!

...läs vidare

2 Kommentarer

Färsk lax är riktig snabbmat

Att den också är fulladdad med nyttigt Omega-3 är en extra bonus.

Väljer Du dessutom en viltfångad lax, så är halten ännu högre för att fisken fått äta sin naturliga föda.

Vi äter ju oftast alldeles för lite fisk idag. Försök äta fet minst tre gånger i veckan, så blir Din kropp och hjärna på bättre humör.

Så här i sommartider är makrill på burk ett riktigt lättsamt alternativ, när ...läs vidare

2 Kommentarer

Grillad Röding med Getostsallad och Kantareller

Njutsemester i Dalarna

Så var då sommarens semesterresor till ända för min del. Två vändor till Särbons stuga i Sörmlandsskogarna blev det och nu var det min lilla stuga i norra Dalarnas fjälltrakter som fick ett besök.

Det har verkligen varit en avkopplande vecka, helt utan dator, TV och annat eterbrus. Här var det bara forsens brus och fågelkvitter som hördes.

Jag har aldrig varit den som varit road av shopping, när det gäller kläder, smink, smycken och annan flärd. Min lyx i tillvaron är istället att njuta av små guldkorn när det gäller boende i fin, gammaldags miljö.

Så vad passade bättre än att inleda semestern med en natt på Åkerblads i Tällberg. Vi bodde där en natt även förra året, det här är verkligen den typen av ...läs vidare

5 Kommentarer

Utflyktsmat till lata dagar på stranden

I dessa ljuva sommartider blir det mycket tid ute i naturen. Sätt av en kväll och gör stora satser av mina två glutenfria brödsorter och frys in.

Då har Du riktigt god och mättande utflyktsmat att ta till när finvädret visar sig.

Muffinsen med Västerbottensost passar väldigt bra till skaldjur, så baka ett gäng till kräftskivor och räkfrossa. Skaldjur är bland det nyttigaste vi kan äta, ett bra exempel på vad våra förfäder levde på i tidernas begynnelse.

Pizzabullarna gjorde jag inför en hemresa från Turkiet i våras, de mättade ...läs vidare

 

Sillfrukost

Idag bjuder jag på ett litet snabbtips på en lättfixad, god och nyttig frukost för lata, lediga dagar.

Sill är suverän frukostmat, mättar gott och innehåller mängder av det nyttiga fettet Omega-3, som vi rekommenderas att äta i hög dos.

Bra för både leder, immunförsvar och hjärnans funktion. Och vem vill inte fungera bättre i både kropp och knopp?

Även ägg innehåller bra med Omega-3, åtminstone om vi väljer ekologiska från utegående höns.

Och handen på hjärtat, det gör vi väl alla som äter en naturlig LCHF-kost?

De höns som föds upp på ekologiskt vis får ett bättre liv, vi slipper få i oss rester av antibiotika och får dessutom mer Omega-3.

Bra för både oss och hönsen alltså 🙂

4 Kommentarer

Fika med förhinder

Sommaren är ju den årstid när det fikas som mest här i Sverige. Tyvärr består både utbudet ute på café och hemma hos släkt och vänner nästan alltid av sött kaffebröd bakat på vetemjöl. Båda två ingredienser som är helt oförenliga med LCHF.

Läste ett bra inlägg hos Anna Hallén om det här igår, läs mer om hennes syn på fikat Här. Det inspirerade mig till att ta en bild av mitt fika idag när jag kom hem efter en skogspromenad. Parmaskinka och en bit chèvre smakade helt suveränt till kaffet. Kaffebröd bakat på LCHF-vis sparar jag till festligare tillfällen, vill inte ha det i min vardag.

Ta med dig lite skinka, korv, ost eller nötter nästa gång du är bortbjuden, så blir inte frestelsen från kakfatet lika stor. De andra kaffegästerna kanske hellre skulle vilja smaka det du dukar upp, men är fast i traditionerna.

 

5 Kommentarer

3 goda sillar

Så här när det stundar mot midsommartider bjuder jag på några av mina favoriter på sillbordet.

Sillarna går fint att förbereda några dagar i förväg. Själva sillinläggningen kan Du göra redan nu.

Basen i alla krämiga inläggningar är oftast en vanlig, inlagd sill. Lägger man inte in sillen först, så blir det en rätt smaklös anrättning.

Antingen kan man använda avrunnen färdigköpt inlagd sill. Eller så gör man en egen på urvattnad, Norsk saltsill som får ligga några dagar i en 1-2-3-lag, alltså 1 del ättikssprit 12%, 2 delar socker och 3 delar vatten.

Det här är det traditionella sättet att lägga in sill i Sverige, men jag brukar minska ner på sötningen och ta 1 del socker. Saltet och ättikan gör sillen hållbar ändå, så det är bara onödigt att ha för mycket socker i.  Våra grannar i Baltländerna använder oftast inget socker i sina inläggningar, där är det salt och ättika som konserverar.

Numera gör jag själv inläggningen bara på honung, men det är en smaksak. Sillen drar inte åt sig nämnvärt av sockret.

Lite skivad morot, rödlök, kryddpepparkorn och lagerblad ger god smak till den inlagda sillen.

Färskosten som jag använder till matjesmoussen går också att göra riktigt enkelt och billigt själv hemma. Smaksättningen kan varieras på många sätt, här är några förslag.

Pepparrot, gräslök, vitlök, örter, chili, kardemumma, kummin, valnötter, svartpeppar, soltorkade tomater, oliver eller ät färskosten helt naturell med ...läs vidare