Författararkiv: Annica Nilsson

Profilbild

Om Annica Nilsson

En 36 årig tjej/kvinna/mamma som ätit lågkolhydratkost sedan januari 2010 och tack vare kosten tappat de flesta överflödiga kilon. Mår bäst när med en kost som är ren och naturlig och inte för mycket mejerier. Efter att ha hittat handflatemodellen a la Anna Hallén i september 2011 är livet ännu enklare, behöver inte fundera utan nu äts allsidigt av fina proteiner, bra kolhydrater och fetter av god kvalité. Gluten och socker är de största fällorna till att må dåligt för Annica och valet är inte svårt när hon vet hur hon vill må! Bloggar om mitt liv och min mat och delar gärna med mig på hemsida och Facebook.

paj2För mig betyder grönkål jul!! Fast jag äter det gärna året runt. När jag var liten fick vi stuvad grönkål på danskt vis hemma hos mormor och morfar -  mmmm gott! Nu äter jag mer än gärna "långkål" från det halländska julbordet, sagolikt gott. Idag tänker jag bjuda er på en variant med grönkål nämligen en paj. Passar fint på julbuffén lr kanske när resterna ska ätas upp. Jag väljer att göra den mejerifri sånär som på getost för det mår MIN kropp bäst av.

Pajbotten:

  • 2 dl mandelmjöl
  • 5 msk sesammjöl
  • 75 gram smör
  • ½ dl psylliumfrön
  • 2 msk fiberhusk
  • 1 ägg

Mixa samman allt i en matberedare och tryck ut i en pajform, låt stå i kylen i 30 minuter innan du förgräddar den i 225 grader - 5 minuter.

Fyllning:

  • 250 gram färsk repad grönkål
  • 2 tunnskivade rödlökar
  • 2 dl grovhackade valnötter
  • 3 ägg
  • 3 dl majonnäs (hemmagjord är godast)
  • 200 gram getost (chévretyp)
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Smör

Koka grönkålen i lättsaltat vatten i 5-10 minuter, låt rinna av väl i durkslag. Fräs grönkålen och rödlöken i smör, krydda med salt och svartpeppar. Lägg grönkålen och löken i pajbottnen, fördela getosten över. Blanda samman ägg och majonnäs till en äggstanning, slå över pajfyllningen. Strö valnötterna på toppen. In i ugnen i 200 grader 35-40 minuter. Ha koll mot slutet så att inte det bränner.

Det kanske inte är så vanligt med paj på julbordet men allt går att ändra på! Nu önskar jag er en härlig jul med massa god mat med bra innehåll.

Kram,
Annica "Fröken Nilsson"

paj1

6 Kommentarer

frkResan det handlar om är som för många en resa med vikt och välmående. Jag har aldrig känt att jag haft några problem med min vikt när jag var yngre och sanningen är att det hade jag inte. Jag var en aktiv hästtjej som cyklade vart jag än skulle, så vad gjorde väl det att mackor var det bästa jag visste.....och pasta med smör.....

Ni kan ju förstå själva hur det blev när jag slutade med hästarna och fick körkort, allt vad kondis och normal vikt blev något lidande. Det trillade inte iväg till några extrema värden men inte var det som förut heller. Jag testade halvhjärtat lite av varje, "mini", ersättningar, äta lite, ja, ni vet det vanliga, men inte var det något som jag tyckte funkade eller var roligt på något vis. Jag var väl "nöjd" med mig själv ändå.

En graviditet senare (som jag tackar högre makter för!!), några år ytterligare gick och en dag i början av januari 2010 ställde jag mig på en våg hemma hos goda vänner och fick nog med stort N!! Jag vägde 86,5 kilo!! (slutvikt på graviditeten var 92).

Annica
86,5 kg

Visste inte hur jag skulle tackla detta på ett bra sätt utan tog till den extrema pulver/soppmodellen, urk inget jag ens vill rekommendera min värsta fiende!! Visst några kilon tappade jag men hur bra mådde jag egentligen? Inte alls kan jag meddela....

Fick det finfina tipset av en vän på facebook att testa LCHF - men vad är det då?? Jag läste och läste och ... ja, men varför inte!! Jag körde på och läste mer! Kilona trillade av ganska snabbt i början för att sen plana ut. Det var nog ca 10 kilo första året har jag för mig.

2011 fastnade jag i Anna Halléns böcker och blogg. Jag gillade det jag läste mer och mer. ...läs vidare