Servera de syndigt goda brownisarna med en grädde som fått koka ihop tillsammans med kanelstång och kardemumma.
Detta är en mäktig efterrätt och man blir fort mätt på liten bit!
Satsen ger ca 12 bitar
- 225 g mörk choklad
- 150 g mald mandel
- 50 g kokosflingor
- 225 smör
- en klick honung
- en näve valnötter, finhackade
- 3 ägg
- 2 dl grädde
- 1 kanelstång
- 1 tsk kardemummafrön
- 1 d mascarpone
Koka ihop grädden i 10-15 minuter med kanel och kardemumma. Låt sedan den smaksatta grädden svalna. Vid servering vänder man försiktigt ihop den med mascarpone.
Smält försiktigt smöret i kastrull, och se noga till att det inte blir brynt! Bryt ned chokladen i smöret och rör noga så all choklad smälter i det varma smöret.
Tag kastrullen av värmen och rör ned honung och kokos.
Rör sedan i mandelmjöl och uppvispat ägg. Ta ett ägg i taget tills smeten är helt slät, innan du rör ned nästa ägg. Rör till sist ned de krossade valnötterna.
Slå chokladsmeten i en liten ugnsform med kanter, gärna fodrad med smörpapper så är det lätt att sedan lossa kakan ur formen.
Baka browniesmeten i 25 minuter i 180 grader.
Låt kakan svalna och skär sedan i bitar.
Servera med den kanel och kardemummadoftande grädden och mascarpone.
(fotograf Zara Doublet for the Food Studio Mallorca)