(4 portioner)
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 1 gurka
- 1 grönt äpple
- 1/2 purjolök
- 250 gram körsbärstomater
- 5 champinjoner
- 2 dl majs
Kärna och strimla paprikan. Skär gurka och äpple i små tärningar.
Dela, skölj och strimla purjolöken. Halvera körsbärstomaterna. Skär champinjonerna i mindre bitar. Blanda allt i en skål och servera direkt.
Från Anna Halléns bok LCHF - husmanskost
