Etikettarkiv: sockerfritt

Serranogodis från boken Bakglädje och LCHF - Njutning utan socker och mjöl

Äntligen fredag! Vad passar inte bättre då än att dela med mig av ett recept från min nya bok Bakglädje och LCHF - Njutning utan socker och mjöl?
Hoppas att ni får en mysig fredag och kanske kan mitt recept erbjuda lite att snacksa på. Jag gillar när det finns recept som är enkla och som man snabbt kan släng ihop när man kommer hem från jobbet.

Imorgon är det tävlingsdags! Då har ni möjlighet att vinna min nya bok, det kanske kan vara något?

Serranogodis

Ingredienser
160 g serranoskinka
200 g philadelphiaost
3 tsk pesto
7–10 soltorkade tomater i olja
1 krm cayennepeppar
2 krm vitlökspulver

Gladpack

Beskrivning
1. Dela philadelphiaosten i två delar och lägg vardera del i en skål.
2. I ena skålen tillsätter du peston, hälften av kryddorna och rör samman.
3. I den andra skålen tillsätter du de soltorkade tomaterna, resten av kryddorna och mixar samman allt med en mixerstav. Smeten ska bli slät.
4. Bred ut gladpack och ta hälften av serranoskinkan och fläta samman den som en matta på gladpacken. Fördela den ena oströran på ...läs vidare

Sockerkaka

Jag får ofta frågor om hur allt började, hur jag började baka, skriva recept och sedan böcker. Det hela var lite av en "slump", inte för att jag tror på den så värst mycket.

Jag började äta lågkolhydratkost för mer än tio år sedan och för dryga 7 år sedan gick det över LCHF-kost (jag minns inte riktigt längre för åren har en förmåga att gå snabbare och snabbare). Jag insåg ganska snabbt att mjöl och socker inte hade någon naturlig plats i mitt liv och skulle jag baka så blev det till speciella tillfällen. Vid dessa speciella tillfällen satt jag och åt med dåligt samvete och visste att jag allt som oftast inte bara skulle ha dåligt samvete utan också väldigt ont i magen pga mjölet. Jag tyckte det var sorgligt att jag inte kunde få njuta av att baka och att även få äta något gott (för mig sött) någon gång då och då, utan att "skämmas".

Jag sökte då efter böcker med recept på sockerfria, glutenfria och näst intill kolhydratsfria bakverk. Det jag då fann var glutenfria recept som var kolhydratsstinna alternativt diabetikervänliga recept fulla med mjöl (hmmm, hur nu det går ihop). Ingenstans kunde jag köpa en bok med recept som erbjöd ALLT. Jag började då att själv experimentera fram de kakor jag ville ha och som fortfarande var LCHF-riktiga, gluten- och sockerfria. Efter att ha tagit fram en hel drös med recept så insåg jag att det måste finnas fler än jag med samma behov. Det var då boken "Bakglädje och LCHF - Baka utan socker och mjöl" föddes. Mitt förlag Optimal tände på idéen och boken blev lite av en storsäljare, vilket kändes otroligt roligt, överumplande och häftigt.

Det första recept jag skapade var sockerkakan. Efter det så har det blivit många sockerkakor bakade och därför tänkte jag bjuda på ett ...läs vidare

3 Kommentarer

Ostkaka hämtad ur boken Bakglädje med LCHF

Minsann minsann, det finns en dag för allt! Idag firar vi ostkakans dag och vad passar inte bättre än att bjuda på ett ostkake-recept?

Receptet är hämtat från min första bok "Bakglädje med LCHF - baka utan socker och mjöl"

Jag vet att många serverar ostkakan varm men jag har alltid gillat att äta ostkakan kall och speciellt när den har fått stå till sig en dag i kylen. Då är den som allra bäst 🙂

Ostkaka

Antal: 6 portioner

Ingredienser
250 g keso
3 msk philadelphiaost
2 dl grädde
3 ägg
0,5 dl sukrin
4 finhackade bittermandlar
0,25 tsk vaniljpulver

Beskrivning
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg keson i en sil och skölj av den. Låt rinna av och krama gärna ur den sista vätskan
(annars riskerar ostkakan att bli lite blöt).
3. Blanda grädde, ägg och philadelphiaost till en jämn smet.
4. Blanda keso, hackad bittermandel, vanilj och sukrin med den övriga smeten.
5. Häll smeten i en ugnssäker form och grädda i ca 25–30 minuter eller tills kakan får en gyllene färg.
Servera med rårörda bär och lite vispad grädde, eller ät ostkakan precis som den är.

9 Kommentarer

Vad roligt att vara här igen och gästblogga! Det är verkligen en ära att få umgås med er och sprida lite av den bakglädje jag känner vidare. Hoppas att ni smittas 🙂

För er som inte känner mig så är väl en kort presentation på sin plats? Annika Rogneby heter jag och bakrecept/bakböcker är lite av min specialitet. Bakböcker är väl bara av ondo tänker kanske ni? Jo, så kan det väl kanske vara men mina recept och bakböcker är helt utan socker och mjöl. Naturligt glutenfritt så klart, LCHF-riktigt och vänligt för de som inte vill äta socker av olika anledningar. Jag kommer att återkomma till min bakarhistoria lite senare i mina blogginlägg här men jag kan kort berätta att jag 2010 skrev den första bakboken med LCHF-recept och sen har det bara rullat på.

För några dagar sedan kom min tredje bakbok "Bakglädje och LCHF - Njutning utan socker och mjöl" ut. Jättekul att ha fått möjligheten att sprida söta recept och samtidigt förhoppningsvis bidragit till en något bättre koststil. I min tredje bok så delar jag som vanligt med mig av mina bästa och sötaste (hihi) bakrecept. Jag har även tagit med ett helt kapitel fyllt av fredagsmys! Här blandas snacks, tilltugg och aptitretare - allt för att göra fredagsmyset enklare för er alla! Jag har också fått en massa frågor på frukosttips så därför tog jag med ett gäng frukostrecept i boken. Här ryms smoothies, youghurt, müsli, bröd, pannkakor, våfflor och mycket mycket mer.

Under denna vecka då jag gästbloggar så bjuder jag på en massa recept från min stora receptsamling. Några recept från nya boken kommer självklart med och håll utkik efter tävling. Jag tänkte att det är på sin plats att lotta ut nya boken! Om ni inte har fått nog av recept så kan ni alltid kika in på min webbsida och blogg. Där trängs en mängd recept.

Ha nu en underbar vecka allesammans!

Annika Rogneby i sitt kök