Etikettarkiv: picknick

VästerbottensmuffinsPicknickmat

Nu kommer den härliga tiden med klara, fina höstdagar, när det ofta är alldeles lagom varmt att vandra omkring i skogen.

Oavsett om du är ute på bärplockning, jakt, svampletning, hundpromenader eller bara känner för att fly stressen ett tag, så är det gott att ha med sig en matsäck.

Jag är sån som gillar att göra upp en eld och grilla korv när jag är ute på en längre tur. Tändstickor, några dagstidningsblad och några torra, små vedpinnar får följa med i ryggsäcken så är det lätt att få till en bra grilleld med komplettering av lite torra löv, kottar och småkvistar.

Tallrikar och bestick får också var med, engångs om vi ska gå långt, riktigt porslin om det bara är en bit att gå. En termos kaffe, en vattenflaska och kåsor hör också till utrustningen.

Ibland blir det bara en matig macka eller en sallad som får följa med i ryggsäcken. Är det varmt så brukar jag ta med en frusen flaska vatten så får den agera kylklamp och så har vi vatten till hemvägen.

Här får du tips på några av mina godaste picknickrätter.

more

3 Kommentarer

Dags för vinterpicknick

När jag var liten var våfflor med olika pålägg den godaste mackan jag visste, att ta med på skidutflykter och fisketurer.

Suveränt som underlägg till all sorts ost, korv och skinka. Några skivor paprika på så är c-vitamindosen också räddad. Våffelmackorna är bara att lägga ihop två och två, ner i en plastpåse och sen kan man ha dem i fickan.

Mandelvåfflor 4 små

  • 2 ekologiskt ägg
  • 1 dl grädde
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1½ msk smält smör
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt

Vispa ägg och grädde, tillsätt mandelmjöl blandat med fiberhusk under vispning. Rör ner smält smör i äggsmeten, smaksätt med salt. Pensla det varma våffeljärnet ordentligt med smält smör.

Fäll igen locket så järnet blir riktigt varmt igen innan smeten läggs i. Smeten blir ganska fast, så bred ut den lite med en sked över järnet. Grädda våfflan gyllenbrun. Låt kallna på galler.

Varm choklad att ha med i en termos till är alltid lika gott. ...läs vidare

4 Kommentarer

Rimmad kyckling med äggsallad

Färdkost

Nu när du läser det här har jag nyss anlänt till Turkiet för nästan 2 månaders långsemester.  På min gamla blogg Birgitta Höglund's Mat har rätt många recept på färdkost sett dagens ljus genom åren.

Jag bor i Turkiet stor del av vinterhalvåret sen 10 år tillbaka. Min kropp mår så mycket bättre av att vistas i värmen, så jag och Särbo L flyttar ner till Medelhavet så fort vinterkylan blir för bister.

Förr åt vi av maten som erbjöds ombord, men det var aldrig någon vidare trevlig upplevelse. Minns en gång när jag fick så ont i magen av flygplansmaten att jag inte kunde stå upprätt när vi klivit av planet.

Inte så konstigt, med tanke på att den innehåller massor av mjöl, socker och mängder av konstgjorda tillsatser. Sen vi gick över till LCHF har jag istället börjat ta med egen mat på resorna. Det går ofta alldeles utmärkt att äta sin medhavda matsäck på flyget. ...läs vidare

3 Kommentarer

Gravad Lax med Skagenröra

Utflykt till slottsparker och skogssjöar

Under senaste Sörmlandsresan blev det som vanligt utflykter till några av landskapets många vackra slott.

De stora, lummiga slottsparkerna erbjuder många skuggiga picknickplatser, samtidigt som man får njuta av all grönska och de vackra byggnaderna.

Den här gången blev det Tullgarn, Östermalma och Nynäs Slott som fick erbjuda oss skugga och gräsmattor.

Picknick vid Nynäs Slott

Tullgarn och Nynäs har båda väldigt fina orangerier, där det finns café, utställningar och annat trevligt att titta på.

Nynäs Slott har en stor trädgårdsbutik med en pelargonutställning, där kan jag ...läs vidare

2 Kommentarer

Jordgubbssallad med Basilika

Sörmlandssemester

Idag bjuder jag på ett grillrecept, lite bilder och utflyktstips från förra veckans semester i vackra Sörmland.

Veckan inleddes hos goda vännen Maria, som jag för 20 år sen jobbade tillsammans med på Seglarrestaurangen i Sandhamn.

Många goda minnen hade vi att dela därifrån, nu fick vi dessutom en hel del nya att njuta av framöver.

Picknick med ostar från Sörmland och Jämtland

Picknick blev det första dagen på en vacker bergknalle vid en sjö, med goda ostar och syrlig gelé från JämtTinas Havtorn.

Räkor, aoili, mandelsmör och lokalodlade cocktailtomater gjorde måltiden komplett.

Nästa kväll blev det helgrillad kotlettrad med goda tillbehör, bland annat ...läs vidare

2 Kommentarer

Vad är väl härligare den här årstiden, än att ta med sig maten ut i naturen? Picknick har varit något jag varit förtjust i ända sen jag var liten. Minns termosar med varm choklad och smörgåsar på otaliga fisketurer och fjällvandringar.

Numer har jag börjat ta med mig lite mer rejäl mat än så på mina utflykter. Bra mat att ha med i ryggsäcken är en burk smakrik sallad eller kallskuret med en god röra till, lite ost och några kokta ägg. Då klarar man en dag på fjället eller i bärskogen utan problem.

Finns möjlighet till korvgrillning blir det ännu bättre, maten smakar aldrig så gott som vid en öppen eld. Säkert ett arv vi fått från våra förfäder på stenåldern.

En mugg med kaffe och kaffeost, på samiskt vis, blir ett riktigt gott fika medan veden blir till glöd. Här har jag hittat ett bra recept på just Kaffeost, så kan Du ...läs vidare