Etikettarkiv: kyckling

2 Kommentarer

Ugnsstekt kycklingTvå rätter på samma gång

Idag har jag fått pippi på båda mina bloggar. Härinne får du ta del av den ena halvan av en stor, ekologisk kyckling från Bosarp som vägde hela 1,8 kg.

På min nyligen återuppståndna blogg, Birgitta Höglunds mat, hittar du samtidigt ett recept på en riktigt mustig kycklingbuljong.

Den är perfekt till höstens soppor, såser eller om du bara vill värma dig med en kopp näringsrik buljong med  kokosolja i.

Jag klöv den stora kycklingen mitt itu, men recepten går förstås bra att göra även på en hel, mindre kyckling.

Här följer receptet på en ugnsstekt fågel, som blir mycket godare än butikernas grillade kycklingar som ofta är fyllda med glutamat.

...läs vidare

Kycklinggryta 2 port

  • 250 gr Kycklingbröst
  • 50 gr Bacon
  • 1 röd Lök
  • 1 stor Tomat
  • 1 grön Spetspaprika
  • 1 Vitlöksklyfta
  • 20 svarta Oliver
  • 3 msk Smör
  • 1 msk kallpressad Olivolja
  • 1 ½ dl vitt Vin
  • 1 tsk Ekologiskt Buljongpulver
  • Havssalt och nymald Vitpeppar

Skär kycklingen i 2-3 cm stora kuber. Skär paprikan i stavar och löken i klyftor. Tomaterna i bitar och vitlöken i tunna skivor. Strimla baconet.

Stek föst kyckling och bacon i två matskedar smör. Krydda och lägg över i en gryta. Stek grönsakerna i resterande smör och olivolja.

Häll ner i grytan och koka upp med vinet och buljongen. Tillsätt oliverna och låt puttra i 20-30 minuter på svag värme. Servera med en röra av Yoghurt, Majonnäs och Vitlök. Bladpersilja till garnering.

Kycklinggryta för 2

  • 100 gr stekt, tärnat Kycklingbröst
  • 50 gr stekt Kycklinglever
  • 3 skivor Bacon
  • 1 liten gul Lök
  • 1 väl mogen Tomat
  • 3 msk Smör
  • 1½ dl Grädde
  • ½ msk Ekologiskt Buljongpulver
  • 1 tsk Timjan
  • 1 tsk Rosépeppar
  • Havssalt och nymald Vitpeppar

Tärna baconet, skär tomat och lök i bitar. Stek baconbitarna gyllenbruna i smöret, tillsätt tomat och lök. Rör i kryddorna.

Låt puttra tills tomaten och löken blivit mjuka. Lägg i kycklingen och levern skuren i bitar. Häll på grädden och låt puttra tills grytan tjocknat. Koka under tiden några buketter Blomkål.

Servera med Gurka, Paprika, Färsk Koriander och den smörade blomkålen.