Etikettarkiv: keso

3 Kommentarer

Ostkaka hämtad ur boken Bakglädje med LCHF

Minsann minsann, det finns en dag för allt! Idag firar vi ostkakans dag och vad passar inte bättre än att bjuda på ett ostkake-recept?

Receptet är hämtat från min första bok "Bakglädje med LCHF - baka utan socker och mjöl"

Jag vet att många serverar ostkakan varm men jag har alltid gillat att äta ostkakan kall och speciellt när den har fått stå till sig en dag i kylen. Då är den som allra bäst 🙂

Ostkaka

Antal: 6 portioner

Ingredienser
250 g keso
3 msk philadelphiaost
2 dl grädde
3 ägg
0,5 dl sukrin
4 finhackade bittermandlar
0,25 tsk vaniljpulver

Beskrivning
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg keson i en sil och skölj av den. Låt rinna av och krama gärna ur den sista vätskan
(annars riskerar ostkakan att bli lite blöt).
3. Blanda grädde, ägg och philadelphiaost till en jämn smet.
4. Blanda keso, hackad bittermandel, vanilj och sukrin med den övriga smeten.
5. Häll smeten i en ugnssäker form och grädda i ca 25–30 minuter eller tills kakan får en gyllene färg.
Servera med rårörda bär och lite vispad grädde, eller ät ostkakan precis som den är.

Päronkeso 2 port

  • 1 dl Keso
  • 1 Gråpäron
  • 2 msk Crème Fraiche
  • 1 msk Majonnäs
  • 2 msk finhackad Citronmeliss
  • 1 msk finhackad Persilja
  • Lite pressad Citron
  • Havssalt och nymald Vitpeppar

Skala och skär päronet i små tärningar. Rör samman keso, crème fraiche och majonnäs i en bunke.

Rör ner de finhackade örterna och smaksätt. Blanda försiktigt ner pärontärningarna.

Servera med några skivor kokt Italiensk Skinka och ett kokt Ekologiskt Ägg.

Hallonkeso 1 port

  • 1 dl Keso
  • 1 dl vispad Grädde
  • ½ dl blandade Nötter
  • Ekologiskt Vaniljpulver
  • ½ dl färska Hallon

Mosa keson med en gaffel, så kornen blir lite mindre. Blanda med grovhackade nötter och vaniljpulver. Låt stå en liten stund, så kommer vaniljsmaken fram mer.

Vispa grädden, inte alltför hård. Vänd försiktigt ner kesoröran i grädden, lägg upp i glas och servera med hallon eller andra bär.

Kesoröra med äpple, kanel och valnötter 1 port

  • 1 dl Keso
  • ½ dl Grädde
  • ½ Svenskt Äpple
  • 4 Valnötskärnor
  • 1 krm Kanel
  • Äkta Vaniljpulver

Skär äpplet i små tärningar. Hacka valnötterna grovt, spar en hel till garnering.

Rör samman keso och grädde, smaksätt med kanel och vanilj. Rör ner äppeltärningar och valnötter.

Lägg upp i glas och garnera med några tunna äppelklyftor och en valnöt. Njut av en lättgjord och nyttig energikick.

Vispar Du grädden först, så blir det lite som Ris à la Malta.

Ostkaka på keso med mandel och kardemumma 1-2 port

  • 2 Ekologiska Ägg
  • 1 dl Keso
  • ½ dl Grädde
  • ½ dl mald Mandel
  • Havssalt
  • Äkta Vaniljpulver
  • Nymald Kardemumma

Rör samman ägg, keso, mandelmjöl och grädde. Blanda i kryddorna. Smaka av och häll upp i en liten, smord ugnsform.

Grädda i 40 minuter i 175°. Servera ljummen tillsammans med bär eller sylt och lättvispad Grädde.

Jag kokade en sylt på frysta Jordgubbar, pressad Citron och lite Björksocker till.