Etikettarkiv: halloumi

Savoykåldolmar med Svamp och Halloumi 2 port

  • 2 dl fint tärnad Svamp
  • ½ dl finhackad Purjolök
  • 3 msk Smör
  • 2 msk Vitt Vin
  • 1 dl fint tärnad Halloumi
  • 2 msk Sesamfrön
  • 1 msk finhackad Persilja
  • 1 msk Fiberhusk
  • Havssalt och nymald Vitpeppar
  • 6 stora Savoykålsblad

Bryn smöret och stek svampen i fem minuter, så den får lite färg. Rör ner purjolöken, halloumi och sesamfrön, låt dem bryna med en stund.

Krydda och häll på vinet, som får koka in i svampen. Ta från värmen och blanda ner fiberhusken, rör om väl.

Låt svampröran stå och svälla en stund, så håller kåldolmarna ihop bättre vid stekningen.

Koka upp vatten med ordentligt med salt. Skär bort en bit av den hårda nerven från kålbladet.

Tryck ner bladen i det kokande vattnet med en hålslev. Förväll i 10 minuter, så de blir mjuka.

Ta upp och låt rinna av. Lägg dem med baksidan upp på skärbrädan. Forma svampröran till avlånga ägg och lägg mitt på kålbladen.

Rulla in svampen till ett paket, knyt om med steksnöre. Bryn kåldolmarna i smör runt om, krydda med lite salt och peppar.

Tomatsås

  • 10 Cocktailtomater
  • 2 msk Smör
  • 1 tsk Timjan
  • 1 tsk Vitvinsvinäger
  • 1 msk Chilisås
  • 2 msk Vatten
  • Havssalt och Chiliflingor

Dela tomaterna i fyra delar. Bryn dem lätt i smöret med hackad timjan över. Häll på vinäger, chilisås, vatten och kryddor, låt koka ihop i några minuter.

Häll tomatsåsen i en form, lägg kåldolmarna på och grädda i 175° i 20 minuter. Servera med en Grönsallad och Vitlökssmör.

Halloumi med varm Tomatsallad 2 port

  • 4 skivor Halloumi
  • 10 Cocktailtomater
  • 1 Vitlöksklyfta
  • 2 msk Smör
  • 1 msk finhackad Basilika
  • 1 tsk Balsamvinäger
  • Havssalt och Chiliflingor

Skär tomaterna i fyra delar. Skiva vitlöken fint. Stek tomater och vitlök ett par minuter i smöret, bara så tomaterna blir varma.

Smaksätt med balsamvinäger, salt och chili. Ta från värmen och blanda försiktigt ner basilikan.

Servera med sallad och stekta skivor av aubergine och zucchini.

Halloumibröd 24 st

  • 2 Ekologiska Ägg
  • 1 ½ dl  Crème Fraiche
  • 25 gr smält Smör
  • 3 msk Psylliumfrön
  • 2 msk helt Linfrö
  • 2 msk Sesamfrön
  • 2 msk Ekologiska Kokosflingor
  • 2 dl riven Halloumi
  • 1 tsk Pofiber
  • ½ krm Havssalt

Rör ihop ägg, crème fraiche och smör i en bunke. Blanda ner alla frön, kokos, pofiber, salt och ost. Låt stå i kyl i 2 timmar.

Forma till matskedsstora bollar och lägg på bakplåtspapper. Bred ut till platta kakor.

Grädda i 200° i 15 minuter. Låt svalna på galler.  Frys in och ta fram eftersom och tina i brödrost eller ugn.