Etikettarkiv: bröd

4 Kommentarer

Snabbt fröbröd

Idag blir det ett snabbskrivet recept på ett lättbakat och mycket gott bröd.

Jag är den här veckan i skrivartagen mest hela tiden, håller på och sammanställer det sista materialet till min nya kokbok.

Ett projekt som jag jobbat med snart i ett halvår, så härligt att det snart börjar bli klart. Boken kommer ut i april nästa år. ...läs vidare

Halloumibröd 24 st

  • 2 Ekologiska Ägg
  • 1 ½ dl  Crème Fraiche
  • 25 gr smält Smör
  • 3 msk Psylliumfrön
  • 2 msk helt Linfrö
  • 2 msk Sesamfrön
  • 2 msk Ekologiska Kokosflingor
  • 2 dl riven Halloumi
  • 1 tsk Pofiber
  • ½ krm Havssalt

Rör ihop ägg, crème fraiche och smör i en bunke. Blanda ner alla frön, kokos, pofiber, salt och ost. Låt stå i kyl i 2 timmar.

Forma till matskedsstora bollar och lägg på bakplåtspapper. Bred ut till platta kakor.

Grädda i 200° i 15 minuter. Låt svalna på galler.  Frys in och ta fram eftersom och tina i brödrost eller ugn.

Kokosbröd 10-12 st

  • 2 dl Ekologiska Kokosflingor
  • 1 dl mixade Ekologiska Jordnötter eller Hasslenötter
  • 2 Ekologiska Ägg
  • 1 dl riven  Gräddost
  • 3 msk  Crème Fraiche
  • 1 msk smält Ekologiskt Kokosfett
  • 2 tsk Kanel
  • ev 2 tsk Björksocker
  • ½ tsk Fiberhusk
  • ½-1 krm Havssalt

Blanda de finmixade nötterna med kokos och fiberhusk. Knäck i äggen, rör ner dem med crème fraichen. Riv osten grovt och rör ner.

Smaksätt med kanel, salt och socker. Rör till sist i det smälta kokosfettet. Blanda allt väl och låt stå en halvtimme, så sväller Fiberhusken. Smaka av om smeten är lagom salt.

Värm ugnen till 200°. Klicka ut smeten i matskedsstora högar på bakplåtspapper. Platta till dem lite, så blir de jämnare gräddade.

Baka i 12-15 minuter så de får lite färg. Låt svalna på galler.

Frys in och tina eftersom i brödrosten. Ät dem som de är, med smör eller med en god ost, t.ex Camembert. Perfekt att ta med ut som utflyktsmackor eller på resa.

Mandelbröd 10-12 st

  • 1½ dl mald Mandel/Mandelmjöl
  • 2 Ekologiska Ägg
  • 50 gr Smör
  • 2 msk Grädde
  • 2 msk Psylliumfrön
  • 2 msk Pofiber
  • 1 tsk Bakpulver
  • ½ tsk Havssalt

Smält smöret. Blanda med mald mandel, ägg, grädde och salt.

Rör ihop pofiber, psylliumfrön och bakpulver och rör ner i smeten.

Blanda ordentligt och låt stå och svälla i en halvtimme.

Lägg ut matskedsstora klickar på bakplåtspapper och bred ut till ovala kakor.

Grädda på 225° i 10-12 minuter. Låt svalna på galler. Frys in och tina eftersom i brödrost eller ugn.

Matig Utflyktsmacka

  • 2 Mandelbröd
  • Smör
  • Lufttorkad Skinka
  • ½ Avocado
  • 1 msk finhackad Purjolök
  • 1 finhackad Soltorkad Tomat i Olja
  • Några droppar Äppelcidervinäger
  • Havssalt

Mosa avocadon med en gaffel, rör ner purjo och soltorkad tomat. Smaka av med salt och vinäger.

Bred smör på brödet, lägg på avocadoröra och skinkskivor. Garnera med några strimlor soltorkad tomat och bladpersilja.

Kryddade brödkakor 12 st

  • 2 Ekologiska Ägg
  • 1 dl Turkisk Yoghurt 10%
  • 2 msk smält Ekologiskt Kokosfett
  • ½ dl mald Mandel
  • 2 msk Sesamfrön
  • 2 msk Fibrex
  • 1 msk Pofiber
  • 1 msk hela Linfrön eller Psylliumfrön
  • 2 tsk Fiberhusk
  • 1 tsk krossad Anis och Fänkål
  • 1 tsk Bakpulver
  • ½ tsk Havssalt

Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke. Knäck ner äggen, blanda i yoghurt och det smälta kokosfettet. Rör till en slät smet. Låt svälla 5 minuter.

Klicka ut smeten med en sked på bakplåtspapper. Forma till runda bröd.

Grädda i 200° i 12-15 minuter, tills de fått lite färg. Mina fick mer färg på undersidan än ovanpå.

Låt svalna på galler och frys in. Tina i brödrost, så smakar de nybakat.