Mellis

8 Kommentarer

Kesofrutti

Frukosttips för en dag i skolbänken

Mitt tips på en god och lättlagad frukost som blir riktigt mättande är en variant av den så populära, men väldigt söta Risifruttin. En Kesofrutti ger mycket energi, perfekt för en dag med massor att lära. För att frukosten ska räcka hela förmiddagen, komplettera gärna med en frömacka med ett gott pålägg eller ett kokt ägg.

Ett bröd bakat på till exempel ägg, ost, mald mandel eller frön ger väldigt lite kolhydrater och mättar bättre, jämfört med vanligt bröd bakat på mjöl. ...läs vidare

2 Kommentarer

Färsk lax är riktig snabbmat

Att den också är fulladdad med nyttigt Omega-3 är en extra bonus.

Väljer Du dessutom en viltfångad lax, så är halten ännu högre för att fisken fått äta sin naturliga föda.

Vi äter ju oftast alldeles för lite fisk idag. Försök äta fet minst tre gånger i veckan, så blir Din kropp och hjärna på bättre humör.

Så här i sommartider är makrill på burk ett riktigt lättsamt alternativ, när ...läs vidare

5 Kommentarer

Utflyktsmat till lata dagar på stranden

I dessa ljuva sommartider blir det mycket tid ute i naturen. Sätt av en kväll och gör stora satser av mina två glutenfria brödsorter och frys in.

Då har Du riktigt god och mättande utflyktsmat att ta till när finvädret visar sig.

Muffinsen med Västerbottensost passar väldigt bra till skaldjur, så baka ett gäng till kräftskivor och räkfrossa. Skaldjur är bland det nyttigaste vi kan äta, ett bra exempel på vad våra förfäder levde på i tidernas begynnelse.

Pizzabullarna gjorde jag inför en hemresa från Turkiet i våras, de mättade ...läs vidare

 

Sillfrukost

Idag bjuder jag på ett litet snabbtips på en lättfixad, god och nyttig frukost för lata, lediga dagar.

Sill är suverän frukostmat, mättar gott och innehåller mängder av det nyttiga fettet Omega-3, som vi rekommenderas att äta i hög dos.

Bra för både leder, immunförsvar och hjärnans funktion. Och vem vill inte fungera bättre i både kropp och knopp?

Även ägg innehåller bra med Omega-3, åtminstone om vi väljer ekologiska från utegående höns.

Och handen på hjärtat, det gör vi väl alla som äter en naturlig LCHF-kost?

De höns som föds upp på ekologiskt vis får ett bättre liv, vi slipper få i oss rester av antibiotika och får dessutom mer Omega-3.

Bra för både oss och hönsen alltså 🙂

4 Kommentarer

Fika med förhinder

Sommaren är ju den årstid när det fikas som mest här i Sverige. Tyvärr består både utbudet ute på café och hemma hos släkt och vänner nästan alltid av sött kaffebröd bakat på vetemjöl. Båda två ingredienser som är helt oförenliga med LCHF.

Läste ett bra inlägg hos Anna Hallén om det här igår, läs mer om hennes syn på fikat Här. Det inspirerade mig till att ta en bild av mitt fika idag när jag kom hem efter en skogspromenad. Parmaskinka och en bit chèvre smakade helt suveränt till kaffet. Kaffebröd bakat på LCHF-vis sparar jag till festligare tillfällen, vill inte ha det i min vardag.

Ta med dig lite skinka, korv, ost eller nötter nästa gång du är bortbjuden, så blir inte frestelsen från kakfatet lika stor. De andra kaffegästerna kanske hellre skulle vilja smaka det du dukar upp, men är fast i traditionerna.

 

6 Kommentarer

Sallad som tillbehör eller ensamrätt

På sommaren äter jag väldigt mycket sallad. Ofta som tillbehör till en kött eller fiskbit eller som en egen rätt med lite matigare innehåll.

Bilden här ovan är en somrig sallad med ost, ölkorv, oliver och ägg, gott att ta med ut i det fria eller att njuta av på balkongen i sommarvärmen.

Det är aldrig isbergssallad på min tallrik utan jag väljer fräscha, gröna blad eller någon krispig salladssort som t.ex romansallad eller lollo rosso.

Isbergssalladen är tyvärr lika näringsfattig som smaklös, men väljer du rucola, maché, mangold, babyspenat får Du massor av smak och en hel del näring på köpet.

En sallad på rucola, avocado, fint tärnat äpple, gurka och pumpakärnor med ...läs vidare

5 Kommentarer

Är hemma i Sverige på en snabbvisit, blir bara en vecka den här gången. Från Turkiets värme kastades jag rätt in i Jämtlands iskalla vindar och snöstorm. Kan lova att mina leder inte var glada åt den förändringen, veckan har varit minst sagt stel och värkfylld.

Men snart flyger jag iväg till Gran Canaria tillsammans med ett helt gäng träningssugna, på årets Zumbaresa med Anna Hallén. För min egen del blir det ingen Zumba, den träningen är för häftig, men Pilates, bergsvandring och Annas intressanta föreläsningar kommer jag att njuta av i fulla drag.

Jag ska i år ha en liten Tapaskurs på resan. Blir så kul att få visa deltagarna hur enkelt det är att göra goda tilltugg till ett glas vin, som dessutom är riktigt ...läs vidare

21 Kommentarer

Det här Fröknäckebrödet hittade jag på i somras, efter ett tips av en Facebookvän. Hon ville att jag skulle omvandla ett fröknäcke med mjöl till ett mer LCHF-vänligt. Eftersom jag alltid tyckt om att baka var det en rolig utmaning.

I höstas var jag upp till Huså Bröd och presenterade mitt bröd. De blev väldigt förtjusta i de tre varianter jag gjort, så nu går jag och väntar på besked om de har möjlighet att ta upp det i sitt sortiment.

Fram till den dag det förhoppningsvis finns i butik, så bjuder jag här på mitt recept till alla läsare på Kostrådgivarna. Det känns verkligen kul att ha fått möjligheten att vara med i det här fina gänget.

Det är så mycket bra kunskap som samlats här inne. Hjälp gärna till att sprida recepten, kostråden och sidans adress till Dina vänner, så många fler får möjlighet att njuta av naturlig mat 🙂

Fröknäckebröd

  • 1 dl solroskärnor
  • 1 dl sesamfrön
  •  ½dl hela linfrön
  • 2 msk pofiber
  • 1 msk fiberhusk
  •  ½ dl kokosfett utan smak
  • 2½ dl kokande vatten
  • ½-1 tsk hvssalt
  • Lite flingsalt att strö över

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Smält kokosfett i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.

Häll därefter vätskan över fröblandingen, rör om ordentligt. Låt svälla några minuter. Smaka av om smeten är lagom salt.

Häll upp smeten på en plåt med bakplåtspapper 30×33 cm, sprid ut till en tunn kaka med bakskrapa. Strö över lite flingsalt.

Grädda på 150° i 45 minuter. Ta ut och markera fyrkanter med degskrapan.

Stäng av ugnen, sätt in brödet att torka i en halvtimme.

Bryt i bitar och njut av ett nyttigt och gott knäckebröd, med minimalt med kolhydrater.

För ett få ett bröd lite likt Finn Crisp, smaksätt smeten med 1-2 tsk "Brödkryddor" eller stött anis, fänkål och kummin.

Smulad, torkad timjan, oregano, nässlor eller nån annan ört, kan också vara gott på.

1 Kommentar

Det här inlägget är det spretigast hittills, orsaken hittar ni på slutet. Jag kommer först berätta om våra två veckor på nätet, sedan tipsa om en busenkel mellis och därefter avsluta om något helt annat…

2 VECKOR ON-LINE

Igår fyllde vi 2 veckor! Hipp hipp hurra! Vi har fått ett fantastiskt mottagande och vi är så nöjda över våra siffror:

Vi trodde vi skulle nå ut till 40,000 i runda slängor. Att nå ut till så många betyder ju inte att alla klickar på länken. Men att nästan hälften gjort det, och ännu roligare, att så många återkommer, känns fantastiskt kul!

Det ligger mycket arbete bakom inlägg och allt runt om sidan. Från kommentarer och mejl verkar många förstå det och framför allt verkligen uppskatta det. Bra - då tänker vi rätt och då gör vi förhoppningsvis nytta!

MELLIS

Tanken var att jag skulle skriva om småbarn och hur man balanserar en hälsosam vardag med dem och att ändå vara en del i vårt samhälle. Det är inte bara en gång jag känt mig som mamman från Mars... Idag kommer ...läs vidare

Varm Choklad LCHF 1 port

  • 1 dl Grädde
  • 1 dl Vatten
  • 1 msk Ekologiskt Kokosfett med smak
  • 2 bitar Mörk Choklad 70-85%
  • 1 tsk torkad Mynta
  • En nypa Havssalt

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka upp under vispning, så chokladen smälter.

Saltet har jag i för att det framhäver chokladsmaken, smaka Dig fram hur mycket du vill ha.

Låt mynta dra en stund i den varma chokladen, sila genom en thésil ner i en mugg.

En sked vispad grädde gör det hela ännu godare.