På resa/utflykt/matsäck/picknick

2 Kommentarer

Lättfixad frukost och mellanmål

Mitt bidrag till den här temaveckan om bra mat för barn och unga blir två enkla rätter för aktiva utedagar. Med en frukost rik på protein och fett, hålls blodsockret på en jämn nivå och man får gott om energi för att klara en tuff dag i skidbacken, på innebandyn, några timmar i längdspåret eller på hästryggen.
Mina förslag till frukost och mellanmål ger till skillnad mot en grötfrukost eller o'Boy och mackor bara en bråkdel av de snabba kolhydrater som ofta leder till att man kan bli trött efter någon timme när blodsockret går ner.

Då fyller ju många på energiförråden med en frukt, läsk eller chokladbit, vilket gör att blodsockret stiger i höjden igen, för att sen snabbt dala. Såna svängningar i blodsockret är inte bra vare sig för humöret, kroppen eller tänderna. ...läs vidare

För ett par veckor sedan spenderade min sambo och jag 7 dagar i Salou utanför Barcelona i Spanien. Jag ska berätta om några matupplevelser såväl på resande fot som på plats i Spanien. Det gick ganska bra att hitta ok LCHF-mat men jag ska erkänna att jag verkligen längtade hem till mitt eget kylskåp och kök efter dessa dagar. Vi bodde på hotell så möjligheterna att laga något eget var tyvärr obefintliga.

Vi åkte hemifrån tidigt på morgonen och jag hade packat med mandelbröd med smör, skinka och räksallad på som frukost. En ispåse fungerade som kylklamp men den slängde vi vid säkerhetskontrollen. Väl på planet dukade jag upp en liten tapasbuffé bestående av svarta och gröna marinerade oliver samt små ostfyllda paprikor som ofta finns att köpa som tapas i svenska matbutiker. Vi höll oss mätta och nöjda hela resan.

Väl framme i Salou besökte vi en pasta och pizzarestaurang (vi åkte på en gruppresa och restaurangen var förbokad) vilket gick alldeles utmärkt tack vare att de hade en god getostsallad på menyn.

Nerpackat i resväskan hade jag en liten burk med kokosfett som var tänkt som nödproviant i kaffe och te under veckan, och det kom till användning en dag då vi åt en ganska fettfattig lunch bestående av kyckling och sallad. Efter en tur till en lokal supermarket fylldes hotellkylen med brieost, naturell yoghurt med 12 % fett och ett blomkålshuvud. Ungefär som i Sverige är 99 % av yoghurt-sorterna i Spanien fulla med tillsatt socker. Nötter fanns alltid med i handväskan, och bland annat köpte vi några riktigt goda valnötter och mandlar som faktiskt smakade bättre än hemma. ...läs vidare

4 Kommentarer

Rimmad kyckling med äggsallad

Färdkost

Nu när du läser det här har jag nyss anlänt till Turkiet för nästan 2 månaders långsemester.  På min gamla blogg Birgitta Höglund's Mat har rätt många recept på färdkost sett dagens ljus genom åren.

Jag bor i Turkiet stor del av vinterhalvåret sen 10 år tillbaka. Min kropp mår så mycket bättre av att vistas i värmen, så jag och Särbo L flyttar ner till Medelhavet så fort vinterkylan blir för bister.

Förr åt vi av maten som erbjöds ombord, men det var aldrig någon vidare trevlig upplevelse. Minns en gång när jag fick så ont i magen av flygplansmaten att jag inte kunde stå upprätt när vi klivit av planet.

Inte så konstigt, med tanke på att den innehåller massor av mjöl, socker och mängder av konstgjorda tillsatser. Sen vi gick över till LCHF har jag istället börjat ta med egen mat på resorna. Det går ofta alldeles utmärkt att äta sin medhavda matsäck på flyget. ...läs vidare

3 Kommentarer

Det här med matsäck är ju inte alltid så lätt när man helt plötsligt inte ska packa väskan full med mackor som man alltid gjort tidigare. När vi skulle på skidsemester förra vintern bestämde vi oss för att ta med riktig mat till skidbacken och det gick alldeles utmärkt och dessutom var det betydligt godare och mer mättande än de gamla mackorna.

Det man behöver är varsin mattermos och varsin sked eller spork. Min mattermos rymmer 0,5 liter medan sonens rymmer 0,35 liter. På morgonen innan man beger sig ut i skidbacken eller pulkabacken värmer man maten och fyller sin termos, sen är det bara att äta varm mat när magen knorrar. För att maten ska hålla värmen bra är det en fördel att välja röror med mycket vätska i.

Vatten, både varmt och kallt, är alltid bra att ha med att dricka när man är ute på äventyr. Tepåsar och kaffepulver/kaffetermos får också gärna packas ner i matsäcksväskan så att man kan värma sig med någon varm dryck.

Så ska ni ut på äventyr i snön i vinter, kanske till skidbacken eller till pulkabacken, se till att ta med lite varm mat i en mattermos. Det ...läs vidare

Hälsoresan

För en vecka sen gick jag omkring och njöt av ett turkosblått Medelhav och 30 plusgrader i Makrigialos på Kreta. Här hemma i Östersund drogs jag brutalt tillbaka till verkligheten, här var det bara + 3 och snålblåst när jag klev av planet. Nu har även första snön kommit, så jag är glad att jag hade en hel del värme med mig hem i bagaget.

Resan, en Kom i form-resa med Anna Hallén och Bea Ahlperby, var en present till mig själv eftersom jag passade på att fylla 51 under veckan. Jag lägger rätt mycket av mina pengar just på resor, eftersom de också är en investering i min hälsa. ...läs vidare

Jag upplever det som att jag har ett större behov av en bra matlåda nu när jag äter naturlig kost. Tidigare kunde jag ju köpa färdiga rätter från frysdisken eller en färdig macka från snabbköpet. Idag krävs det lite mer planering om jag vill ha koll på vad jag får i mig. Och vad göra om man inte kan ställa undan matlådan i ett kylskåp?

Jag fick förmånen att testa den populära matlådan "Frozzy". Detta gjorde jag under en vecka när jag skulle tillbringa några dagar på stadens bibliotek och då kom Frozzy till utmärkt användning. Jag kunde njuta av medhavd lunch och det kändes fräscht! Jag är supernöjd med Frozzypack!

Sallad med kokta ägg och majonnäs
Kycklingbitar med coleslaw

Locket ska ligga i frysen minst 10 timmar (därav det frostiga utseendet på bilderna). Gör man det så håller sig maten sval i 7 timmar i rumstemperatur lovar producenten.

"Perfekt till skolutflykten, jobbet, kanotturen, picknick, stranden eller äventyret. Ingen extra kylklamp och kylväska att släpa på. Packa drickan nära så får även den lite svalka av locket."

Det finns återförsäljare i flera länder men du har nu också chansen att vinna lådan från Kostrådgivarna! Så här gör du:

Besvara frågan om vilken månad som Carolina fick idén om Frozzypack. Svaret finns på Frozzypacks hemsida. Mejla svaret till tavling@kostradgivarna.se och inkludera din postadress i mejlet.

Den 17 oktober dras fem vinnare - lycka till!

Vinn en av dessa!

2 Kommentarer

 
 

Njutbar hotellhelg

Senaste tiden har jag jobbat för fullt med min nya kokbok. Det har medfört att det tyvärr inte blivit så mycket tid över för möten med min Särbo.

Nu i helgen tog vi igen det lite, med en hotellweekend på Grand Hotell Hörnan i Uppsala. Ett hotell jag verkligen kan rekommendera, både boende och frukost är ...läs vidare

Vegetarisk LCHF-paj

Den här veckan håller jag på för fullt med tillagning av rätterna till min nästa kokbok.

Fotograf är Mikael Eriksson, samma suveränt duktiga kille som tog bilderna till min förra kokbok, LCHF för seniorer.

I den här boken är temat helt annorlunda, vad det blir för mat får Du veta så småningom.

Ett riktigt spännande jobb, tänk att kunna kombinera mitt matlagningsintresse med bokskrivande.

En gammal dröm som kommit i uppfyllelse, att få skapa kokböcker helt efter ...läs vidare

2 Kommentarer

Färsk lax är riktig snabbmat

Att den också är fulladdad med nyttigt Omega-3 är en extra bonus.

Väljer Du dessutom en viltfångad lax, så är halten ännu högre för att fisken fått äta sin naturliga föda.

Vi äter ju oftast alldeles för lite fisk idag. Försök äta fet minst tre gånger i veckan, så blir Din kropp och hjärna på bättre humör.

Så här i sommartider är makrill på burk ett riktigt lättsamt alternativ, när ...läs vidare

2 Kommentarer

Kräftpremiär

Nu kan vi förvisso njuta av de goda skaldjuren året runt, men den gammaldags kräftpremiären brukar ligga runt de här dagarna i början av augusti.

Idag bjuder jag på både kalla och varma kräftor, så det är bara att välja det som passar bäst efter vädret.

Några goda såser och ostkex passar bra till de kalla. De varma åt vi hos en god vän, hon hade hittat receptet i ett av Ernst Kirschsteigers matprogram.

Marinaden med chili, lime och vitlök gör kräftorna mycket smakrika, vi värmde ...läs vidare