På resa/utflykt/matsäck/picknick

5 Kommentarer

Mättande drycker

Många som äter LCHF dricker kokosolja i kaffe eller te i viktminskningssyfte, för att få upp kvoten av fett i jämförelse med kolhydrater.

MCT-olja har blivit väldigt populär att använda har jag sett på många bloggar och Facebookgrupper. Men den formen av kokosolja är faktiskt inte alls bättre än den vanliga ekologiska oljan. Bara rejält mycket dyrare och dessutom processad och inte naturligt framställd som den vanliga oljan.

Kokosolja och dess fettsyror har inte bara visat sig ha bra effekt på vikten för många utan är också mycket bra för hjärnan, ett dagligt intag kan förebygga Alzheimer.

Jag har provat att tillsätta ekologisk kokosolja och smör i både kaffe och te ett par gånger för att bilda mig en uppfattning om fetkaffet, men har faktiskt lite svårt för smaken. Jag tycker dessutom att det är bättre att äta fettet ihop med mat, så jag inte går miste om alla viktiga näringsämnen.

Jag mår helt enkelt bättre av att tugga och njuta av min mat. Det finns många ämnen i saliven som behövs för att matsmältningen ska fungera optimalt. Men ibland kan det var gott med en kopp med något varmt som mättar bra, särskilt nu under ruggiga höstdagar.

Du får tips på två av mina favoriter, dels en riktigt god varm choklad och så en kopp stärkande buljong. Med en god ostsmörgås till så blir det en hel liten måltid. Vill du ha tips på det bästa LCHF-bröd jag bakat, så hittar du mitt valnötsbröd på bloggen Birgitta Höglunds mat idag.

Jag hittade på en variant av MBC, Magic Bullet Coffee, när jag skrev min Paleoblogg tidigare i år. Jag kallar den MCB, Magic Chicken Boullion, en betydligt mer näringsrik, värmande dryck. Här hittar du originalet till fettkaffet MBC, Bulletproof coffee.

   Varm Choklad LCHF 1 port

  • 1 dl grädde
  • 1 dl vatten
  • 1 msk ekologisk kokosolja
  • 2 bitar mörk choklad 70% eller högre
  • 1 tsk torkad mynta
  • En nypa havssalt

...läs vidare

VästerbottensmuffinsPicknickmat

Nu kommer den härliga tiden med klara, fina höstdagar, när det ofta är alldeles lagom varmt att vandra omkring i skogen.

Oavsett om du är ute på bärplockning, jakt, svampletning, hundpromenader eller bara känner för att fly stressen ett tag, så är det gott att ha med sig en matsäck.

Jag är sån som gillar att göra upp en eld och grilla korv när jag är ute på en längre tur. Tändstickor, några dagstidningsblad och några torra, små vedpinnar får följa med i ryggsäcken så är det lätt att få till en bra grilleld med komplettering av lite torra löv, kottar och småkvistar.

Tallrikar och bestick får också var med, engångs om vi ska gå långt, riktigt porslin om det bara är en bit att gå. En termos kaffe, en vattenflaska och kåsor hör också till utrustningen.

Ibland blir det bara en matig macka eller en sallad som får följa med i ryggsäcken. Är det varmt så brukar jag ta med en frusen flaska vatten så får den agera kylklamp och så har vi vatten till hemvägen.

Här får du tips på några av mina godaste picknickrätter.

more

Ostomelett med tomat och örter

Festlig och lättlagad sommarmat

Så här på sommaren är det skönt att inte behöva stå så mycket vid spisen. Det gäller för mig även om jag bjuder på mat, då ska det vara något riktigt lättlagat.

Bjöd en god vän på balkonglunch en härlig dag, här får du ta del av resultatet. Receptet är för två, men blir ni fler så gör bara fler omeletter och lägg på en plåt och värm strax innan serveringen.

Vill du göra en mindre omelett, bara till dig själv, så hittar du recept på den Här. Den blir också god att ha som pizzabotten, den mycket läckra pizza jag gjorde finns Här.

...läs vidare

6 Kommentarer

 

 

 

 

 

 

 

Sommarmiddag

Vilken underbar värme vi haft de senaste veckorna. Almanacka och tider att passa glömdes bort i värmen, så här får du det inlägg som skulle kommit i söndags.

Sitter på tåget hem från Stockholm, det har varit riktigt härligt att semestra i storstan, trots att det varit så varmt. Det finns många gröna oaser för picknick längs vattnet där det oftast svalkar skönt. Vi har utforskat många fina promenadvägar runt Kungsholmen där jag bott hos särbo Lennart.

Titta gärna in på min Facebooksida så kan du ta del av en hel del av mina bästa tips på utflyktsplatser, jag har lagt in många bilder från semestern där.

...läs vidare

26 Kommentarer

Valnötsbröd från Långkok för LCHF och Paleo
Kokboksrecept

Jag har experimenterat fram en hel del olika brödrecept sen jag började äta naturlig lågkolhydratkost för 5 år sedan. Det är inte så ofta numer som jag blir sugen på en smörgås, men när jag ska på utflykt eller som tillbehör till en soppa så kan det vara gott med nåt läckert att tugga på.

Det här är mitt bästa, mjuka brödrecept, ett valnötsbröd som jag gjorde till min senaste kokbok Långkok för LCHF och Paleo. Bilden ovan har jag tagit själv så det är långt ifrån den höga kvalitet som de fotografen Mikael Eriksson tagit till boken.

Äppelcidervinägern ger brödet en smak av surdegsbröd, det enda bröd jag saknat sen jag började äta helt glutenfritt för 4½ år sen. Jag publicerade det här receptet inne på Kostdoktorns Forum för några månader sen, det har visats över 5000 gånger. Så visst finns det ett sug efter bra brödrecept utan gluten och med få kolhydrater.

...läs vidare

4 Kommentarer

Vår vid Medelhavet

Nu är vi tillbaka nere vid vårt älskade Medelhav igen. Det blev bara en kort sväng hemma, tre veckor är allt vi mäktar med i snö, regn, dimma och kyla.

Både jag och Lennart mår betydligt bättre i både kropp och själ när vi får vara här nere i ljuset och värmen. Här kan vi träna så mycket som vi behöver för att må bra, vilket är lite svårt hemma i halkan.

...läs vidare

4 Kommentarer

Turkisk lammfärsgryta

Mat på resa

Nu är jag hemma igen efter en härlig månad på den turkiska solkusten. Sol har vi verkligen haft gott om den här hösten, har aldrig på mina 10 år i Alanya varit med om maken till så varm sol och väldigt få regntimmar så sent på hösten.

Det har varit en riktig hälsoresa, fokus har varit på att vi skulle försöka träna ordentligt, äta så bra som möjligt och minimera stressen. Så det har blivit många och långa promenader, minimalt med datortid och TV. Kvällar och morgnar har det varit skönt att sitta ute på balkongen, så det har blivit långa samtal istället, bra för själen.

Ute på restaurang åt vi bara första morgonen, sen har spisen fått gå varm. Eftersom vi har så fantastiska råvaror till bra pris hos slaktaren, i fiskhallen och på grönsaksmarknaderna, så har det varit ett enkelt val att äta alla målen hemma. Vi mår båda så bra av hemlagad mat utan tillsatser, som det tyvärr ofta finns rätt gott om i restaurangmaten.

Turkisk grönsaksmarknad

Kryddmarknad

...läs vidare

Sörmland

Sörmlandssemester

Senaste veckan har jag varit nere i Sörmland och hälsat på min Särbo L. Trivs väldigt bra i det sommarfagra landskapet, det är väldigt kuperat och vackert när man söker sig till de små vägar som går kors och tvärs överallt.

Vi brukar besöka alla gårdsbutiker vi hittar och köpa gott mathantverk. Närproducerad mat som vi sen lagar till på en enkel elspis med två plattor i den lilla stuga som L hyr varje sommar. ...läs vidare

5 Kommentarer

Vårvärme

Nu har vi äntligen återvänt till Alanya efter ett par kalla vintermånader i Sverige, precis när vårsolen börjar värma som bäst.  Haft lite mer värk än vanligt så det har varit lite segt att komma igång med motionen den här gången, men en månad ska nog ge bra resultat så småningom.

Hemma i vinterkylan blev det mycket matlagning till nya kokboken under de senaste månaderna, så nu blir det lite semester från matlagandet. Det känns lyxigt att kunna gå ut och köpa färdig snabbmat då och då, när inte matlagningslusten kommer av sig självt. Snabbmat som faktiskt kan vara riktigt bra, om man bara hoppar över "fel" tillbehör.

...läs vidare

3 Kommentarer

Dags för vinterpicknick

När jag var liten var våfflor med olika pålägg den godaste mackan jag visste, att ta med på skidutflykter och fisketurer.

Suveränt som underlägg till all sorts ost, korv och skinka. Några skivor paprika på så är c-vitamindosen också räddad. Våffelmackorna är bara att lägga ihop två och två, ner i en plastpåse och sen kan man ha dem i fickan.

Mandelvåfflor 4 små

  • 2 ekologiskt ägg
  • 1 dl grädde
  • 1 dl mandelmjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1½ msk smält smör
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 krm salt

Vispa ägg och grädde, tillsätt mandelmjöl blandat med fiberhusk under vispning. Rör ner smält smör i äggsmeten, smaksätt med salt. Pensla det varma våffeljärnet ordentligt med smält smör.

Fäll igen locket så järnet blir riktigt varmt igen innan smeten läggs i. Smeten blir ganska fast, så bred ut den lite med en sked över järnet. Grädda våfflan gyllenbrun. Låt kallna på galler.

Varm choklad att ha med i en termos till är alltid lika gott. ...läs vidare