Tävling

Sandra Medin vann en av böckerna i tävlingen där ni kunde vinna Klara Dessers senaste bok. Besök gärna Sandras blogg för mer inspiration och recept. Sandra bidrog och vann med nedan recept. Hon skriver också: "Rätten är min egen, så jag bifogar några bilder från matlagningen. Sojan gör kycklingen väldigt mörk, men den är inte bränd, bara smakrik! Och ingefärsaoiolin är supergod, så den kommer jag nog ha som tillbehör till grillad kyckling och lax i sommar. Och salladen var superfräsch och knaprig. Man kan ju byta ut morotsbanden mot gurka eller zucchini om man vill minska kolhydratsmängden, men då blir salladen inte lika smakrik och färggrann. Eller kanske rättika, om man gillar rädisstinget."

Kyckling

Asiatisk kyckling med lök- och morotssallad och ingefärsaioli

4 portioner

1 hel kyckling à ca 1,3 kg

Till glazen:

  • 1/2 dl soja
  • 4 tsk krossad ingefära (på burk, men det går lika bra med färskriven)
  • 2 msk tomatpuré
  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk sesamolja
  • sesamfrön (strös på efter halva stektiden)

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Blanda alla ingredienser till glazen.

Dela kycklingen längs med ryggbenet med en kraftig sax eller en vass kniv.

Klä en långpanna med folie och bakplåtspapper. Lägg kycklingen med insidan nedåt och pensla skinnet med rikligt med glaze (spara resterande glaze och pensla mer under stektiden).

Ställ in kycklingen i ugnen i 40-60 minuter. Ta ut kycklingen då och då och pensla på mer glaze. Strö sesamfrön över hela kycklingen efter halva stektiden.

Kolla om kycklingen är klar: köttsaften ska vara klar och köttet ska släppa från benet (kolla lårbenet, det tar lång tid att bli klart).

Blanda till ingefärsaiolin och gör salladen medan kycklingen ugnssteks.

Ingefärsaioli

  • 1 dl majonnäs (helst hemlagad)
  • 1 pressad vitlöksklyfta eller 1/2 tsk vitlökspulver
  • 1-2 tsk ingefära (på burk, men det går lika bra med färskriven)

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och smaka av. Krydda mer om det behövs.

Tänk dock på att ingefärans smak förstärks med tiden.

Lök- och morotssallad

  • 4-5 morötter
  • 3 rödlökar
  • 2 msk limesaft
  • 2 msk rapsolja
  • 1 msk ättika
  • 3 tsk ingefära (på burk, men det går lika bra med färskriven)
  • 1/2 tsk örtsalt (eller herbamare)
  • 1/2 tsk chilisalt (eller herbamare och några stänk kajennpeppar)

Gör så här:

Skala rödlökarna och skär dem i tunna ringar. Lägg dem i en skål. Massera in saltet och tillsätt resterande ingredienser till dressingen.

Skala morötterna och skär dem i tunna band med potatisskalare eller mandolin.

Blanda morotsbanden med rödlök och dressing. Låt stå så att smakerna blandas och förstärks.

Servera salladen på en bädd av färsk, späd spenat.

Ta ut kycklingen ur ugnen och skär upp den. Servera med lök- och morotssallad på spenatbädd, ingefärsaioli och rostade sesamfrön.

Sallad

Tack Sandra Medin för ditt bidrag!

Nu kan du vinna Klaras Dessers senaste kokbok! Denna underbara skapelse som är uppbyggd på flikar så du kan kombinera förrätt, varmrätt och efterrätt på ett enkelt sätt.

13051017_Bok_insida

Du kan vinna boken genom att mejla in ditt eget favoritrecept (förrätt, varmrätt eller efterrätt). Receptet ska vara glutenfritt och naturlig lågkolhydratskost. Vinnarna presenteras med sitt recept. Om du vinner så får du gärna mejla en bild på din rätt om du har. Skicka in ditt bidrag senast söndag 16 mars 2014!

OBS! TÄVLINGEN ÄR NU AVSLUTAD! Vinnarna presenterades 19 mars 2014.

Det finns tre böcker i potten så vi drar en förrätt, en varmrätt, en efterrätt.

Lycka till!

13051017_Bok_utsida

Den enda LCHF-kokbok du behöver! Förrätter för alla smaker, huvudrätter som passar både till vardags och när festen står för dörren och efterrätter, snacks och smårätter för den perfekta avslutningen. Dessutom ett antal frukostförslag för en bra start på dagen.

Istället för de snabba kolhydraterna satsar Klara Desser på näringsrika grönsaker som växer ovan jord. Fyllda av vitaminer, mineraler och antioxidanter gör de gott istället för ont i din kropp. Du som är ung, normalviktig eller rör dig mycket kan även njuta av färgstarka rotfrukter. Lägg till naturliga fetter från kött, smör, olivolja, feta fiskar, oliver och avokado och du är på god väg mot en nyttigare livsföring, utan att försaka livets goda

 Boken har en smart blädderfunktion så att du enkelt kan kombinera din egen favoritmeny. Bläddra och välj bland en miljon LCHF-måltider!

13051017_Matbild1

balansJapp, du läste rubriken rätt! Maria Helander som bloggar här och Cathrine Schück som gästat oss flera gånger har nyligen kommit ut en med en bok som heter Ät dig i balans. Den vänder sig framför allt till den stressade nutidsmänniskan och du får tips om enkel mat som stödjer pressade hjärnor och stressade magar samt hjälper dig hitta tillbaka till en hormonbalans. Du får kloka råd om hur du får ett liv mer i balans med enkla KBT och mindfulnessövningarövningar.

Nyhetsmorgon på TV4 gjorde förra veckan ett inslag om boken och författarna, klicka här för att se det:

Kåtmat

Utlottning!

Som om inte tipsen vore nog så lottar Maria och Cathrine just nu ut boken (och några till)! Gå till denna länk och läs mer. Lycka till!

 

 

 

omslag - Anna Hallén - viktminskning"Har du fler bra svar när din hjärna ber om undantag efter undantag? Hur kommer du förbi frestelserna?"

Många av er svarade med liknande tänk, just "är det värt det".  En av dessa var "L" i Torslanda som skrev:

Jag tänker verkligen: "Är det värt att äta detta?" Om svaret är nej, vilket det oftast är såklart, då äter jag det inte, just för att det inte är värt det (att gå sugen i flera dagar efteråt, ev. falla för frestelser...). Jag har kämpat så många år med min vikt, och kämpar fortfarande. och är nu äntligen på rätt väg - med rätt motivation!! Varför sabba det?  

Detta blev det vinnande förslaget och L kommer få Anna Hallens senaste bok i posten - stort grattis! Övriga bidrag kan komma att publiceras vid ett senare tillfälle, tack alla som deltog i tävlingen!

 

 

Anna HallénIgår avslutade vi en tävling där du kunde vinna Annas senaste bok - nu får du en chans till! Denna gång ska du berätta om undantaag...

Här kommer några rader från boken som kanske kan ge dig ett verktyg för att lyckas för alltid!

 

Hur hittar du då motivationen? När du sitter med godsaken framför dig bör du undvika att ställa frågan: ”Vill jag ha detta?”

Vem vill inte ha något som är jättegott? Klart du gör undantag om frågan presenteras för din hjärna på detta sätt. Istället ska du fråga dig: ”Är detta värt att äta om det motverkar min viktminskning?” Eller som i mitt och mångas fall: ”Är detta värt att äta om jag sedan måste kämpa mot ett outhärdligt sug i tre dagar, med risk för att rilla dit?” För varje undantag du väljer att göra kan du räkna med att det tar ungefär en extra vecka att nå ditt mål. Så med ett undantag i veckan når du aldrig fram.

Bestämmer du dig ändå för att göra undantag så bör dessa vara planerade. Jag väljer som sagt någon gång per år göra undantag med suget som konsekvens. Men naturligtvis äter jag då bara något som är oerhört gott, som gör det värt att sen lida. Jag njuter av dyr gräddglass av hög kvalitet, men bara om min favoritsmak finns. Det finns några knep som hjälper dig att avgöra om just du kan göra undantag och vad dina undantag i så fall kan bestå av.

  • Det ska vara oerhört gott! När du väljer att göra ett undantag ska det vara värt suget som du sedan får kämpa emot någon eller några dagar efter. Undantaget ska verkligen bidra till din livskvalitet och det ska vara så gott att det är värt att skjuta fram ditt önskade mål en hel vecka.
  • Du ska kunna sluta äta när du har tänkt sluta! Om till exempel LCHF-tryffel är det bästa du vet och du bestämmer dig för att äta två bitar är det viktigt att skålen inte är tom när kvällen är slut. Den mängd du har bestämt dig för är den mängd du ska klara av. Tappar du kontrollen och går emot din vilja så är undantaget för kostsamt.
  • Du ska vara nöjd när du har ätit klart! Du ska tänka: ”Vad gott det var, vad glad jag är att jag valde att äta detta!” För mig är det få gånger som jag har känt så.

Om du hör till dem som kan svara ja på alla tre påståenden, ja då kan du göra undantag om du önskar. Men kom ihåg att du samtidigt har flyttat fram ditt mål att bli smal en bit till in i framtiden.

 

Har du fler bra svar när din hjärna ber om undantag efter undantag? Hur kommer du förbi frestelserna? Faller du för undantagen och förblir kämpandes eller har du hittat ett sätt att vinna, lura eller komma överens med din hjärna? Dela med dig av dina vinnande knep för att inte göra undantagen. Fyll i formuläret nedan och du har chansen att vinna nya boken LCHF för varaktig viktminskning.

OBS! Ditt bidrag kan komma att publiceras!

Vi vill ha ditt bidrag senast 16 september 2013.

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD!

Jag tror det var rekord i antal mejl för att vinna Annas senaste bok! Många förslag var jättebra, men jag kan avslöja att det är ett svar, som aldrig kommer vinna... och det är "... ät mindre, motionera mer...". Det är allt vad naturlig lågkolhydratskost inte är.

Motion är absolut viktigt, men inte nödvändigtvis av viktminskningsskäl. Det kan kicka igång en förbränning men det finns hur många  bevis som helst som visar att det inte går att gå ner i vikt genom att bara träna mer - om du inte elitidrottar då...

Och "äta mindre"!  Vad är mindre för det första? Du kan ju få brister om du äter fel. Du behöver vara mätt - men inte övermätt, så för några gäller det att dra ner på portionsstorleken men det är inte något generellt råd. En del måste öka mängden, av olika anledningar.

Det är så enkelt att säga "ät mindra, motionera mer".  Anna berättar istället i sin bok om hur komplex kroppen är och varför man inte bara kan titta på vad som ligger på tallriken eller hur mycket man rör på sig. Vi måste förstå att hjärnan och våra hormoner också spelar en stor roll i vår viktminskning.

En av er som förstått komplexiteten är Ulrika Pahlett och därför vinner Ulrika boken! Grattis! Nu kan du fördjupa dig ännu mer. Ulrika svarade:

Inse att välmående, hälsa och viktoptimering är en helhet. Försök att jobba på flera fronter samtidigt men ha inte bråttom utan tänk långsiktigt: lågkolhydratkost och vitaminboostning för att få upp låga nivåer/nån form av motion som du gillar (på lagom nivå)/andningsövningar varje dag/ta itu med dina surdegar i vardagen (en i taget)/planera in en rolig händelse med jämna mellanrum så har du alltid något att längta efter/le varje gång du ser dig i spegeln, minst tio sekunder...no matter what!/Beröm dina vänner, dina kollegor, din familj etc. - det får dig själv att må bättre också...

Men ni var många som hade bra tips! Framöver skulle vi kunna presentera de bästa så fler kan få ta del av dem. Tack för alla bidrag!

Ulrika, Anna skickar boken i posten inom kort.

Anna Hallén