Livsmedel övrigt

8 Kommentarer

woman-walking-autumn-forest-23211206Tänk så bra vi kunnat må den här sommaren med allt ljus och sol vi haft tillgång till. Även om solens strålar är farliga i för stor dos, så är de helt nödvändiga för vårt välbefinnande. De hjälper oss bilda D-vitamin i huden och de fyller på signalsubstansen serotonin genom att vi får ljus in i ögonen.

Nu går vi in i den mörka perioden då vi inte får tillräckligt med sol. För min egen del märker jag att behovet av ljus o utevistelse ökar med åren. Jag har inte samma tolerans längre för den mörka perioden. D-vitamin har de flesta i vårt land brist på. Det lager du skaffade i somras genom att solbelysa kroppen räcker c a 6 veckor (säkert också individuellt förstås). Enkelt att åtgärda genom tillskott. Vill du veta exakt hur det står till i din kropp, kan du ta blodprov.

Serotoninet är mera färskvara. Signalsubstanserna är sekundsnabba molekyler som förmedlar en nervsignal på kemisk väg från en nervcell till en annan i nervsystemet. Dessutom är dessa beroende av vår hormonbalans. Östrogenobalans skapar t.ex. lägre serotoninnivåer, likaså tarmsjukdomar. Mycket serotonin bildas i tarmsystemet. Det säger sig själv att det är komplicerat att ha balans i alla system samtidigt. Spännande tanke, hur skulle man kunna må i total balans...

Serotoninet kan du öka på flera sätt. Kosten är basen – som alltid. Aminosyran tryptofan är den viktiga byggstenen och den kan du bara få i dig via maten. Tryptofan finns bl. a. i kött, kyckling, kalkon, spirulina, sesamfrön, bönor. Du kan också se till att få in dagsljus i ögonen varje dag. Då hjälper du kroppen ännu ett steg. Du visar kroppen att det är dag nu, då vi ska vara pigga och vakna. Se till att gå ut en promenad på lunchen, gärna utan solglasögon åtminstone en stund. Något dagsljus är bättre än inget alls. Välj fönsterplats på flyget, på tåget, i rummet. Med en bra serotoninproduktion, får du en bättre melatoninproduktion som är vårt sömnhormon. Mer ljus in i ögonen dagtid banar väg för en bättre sömn till kvällen.

Omvandligen sker förenklat ut så här: tryptofan omvandlas till 5 htp som omvandlas till serotonin som omvandlas till melatonin. För den processen krävs även andra hjälpämnen som bl.a järn, vit b6, magnesium och zink. Kosten igen - basen i all hälsa. Stress är ett väldigt effektivt sätt att minska kroppens serotonin och all annan näring med för den delen.

5 htp kan även köpas som kosttillskott, men är inte tillåtet att säljas öppet i Sverige. Då behöver man söka sig till utlandsregistrerade webshopar eller vissa välsorterade hälsokostaffärer. Men eftersom kroppen är komplicerad så krävs det kunskap innan man börjar äta tillskott. Serotonin ska även vara i balans med signalsubstansen dopamin för att du ska må bra. ...läs vidare

5 Kommentarer

Här har jag förberett min egen tacokryddblandning, utan socker och konstigheter.
Här har jag förberett min egen tacokryddblandning, utan socker och konstigheter. Chilipulver, paprikapulver, spiskummin, salt och cayennepeppar. Sedan hackar jag även i krossad och hackad vitlök och finhackad gul lök samt olivolja. Minst lika gott och dessutom med hälsogivande egenskaper. Exakta mått finns på min blogg.

Jag gissar att du som läser den här sidan är intresserad av bra matvanor som är lätta att hålla på lång sikt. Att du är ute efter matinspiration som gör att du når den vikt du önskar eller behåller den du har. Att du vill ha tips på vanlig mat som gör dig friskare och förebygger sjukdomar. Vill du förstärka effekten av matupplägget du väljer för att må bra? Se till att krydda maten ordentligt med örter, chili, lök och olika kryddor. Undvik färdiga blandningar med smakförstärkare, aromämnen och onaturliga smakämnen och satsa istället på så rena kryddor som möjligt. De är fantastiska livsmedel som inte bara gör att maten smakar ännu bättre, många av dessa består av fytokemikalier som skyddar på olika sätt. Det brukar vara väldigt uppskattat hos mina kunder när jag går igenom exempel på dessa och förklarar de olika positiva effekterna samt ger tips på hur man kan använda dem i maten.

Den klassiska vitlöken vars hälsobringande egenskaper är ganska kända är värd att påminna lite extra om. Vitlök är likt många kryddor rik på antioxidanter och är även antiinflammatorisk samt ökar förbränningen. Den har en antimikrobiell effekt vilket innebär att den dödar parasiter, svamp (candida) och bakterier men låter de goda bakterierna i tarmarna leva. Att se till att få i sig vitlök ofta kan sänka blodtrycket, förbättra kolesterolvärden och minska risken för proppbildning i blodet. En del forskning menar att vitlök kan sänka blodfetterna lika effektivt som läkemedel om man äter ca två färska klyftor per dag. Vissa menar att en mindre klyfta dagligen kan räcka och att det också räcker för att få en blodtryckssänkande effekt. Forskningsresultaten varierar men mycket talar för stor nytta.

Många äter vitlök för att lindra förkylningssymptom. Känner jag att en förkylning är på gång skivar jag en rå vitlök på ett frökex, kanske med lite kokosolja, skivad tomat och örtsalt. Ibland med lite ost och persilja. Mot just förkylning kan du även hacka upp en liten bit färsk ingefära som sedan får dra i kokande vatten en liten stund. Det blir ett gott té och ibland har jag i pressad citron. Du kan även testa att låta en krossad vitlöksklyfta få vara med i vattnet. Inte riktigt lika gott men det känns som det gör verkan. Att låta oregano och/eller timjan dra med kan också vara en välgörande huskur, speciellt om du redan är förkyld och vill lindra hosta och slembildning.

Som med många livsmedel bör man vara medveten om att det finns en risk att utveckla allergi om man tar för mycket för ofta. Det allra bästa sättet att få i sig lagom dos borde vara att bara krydda maten med vitlök. Eller att välja tillbehör som exempelvis en god tzatsiki eller guacamole som tillbehör till maten. I dessa används ju vitlöken färsk och ger troligen störst hälsoeffekt, även om man kan få positiva effekter av tillagad också.

Det finns de som blir illamående av vitlök men om du inte tillhör dessa borde det bara vara positivt att ta till vana att krydda maten med vitlök ofta. Den mest kända nackdelen är att man luktar lite. Idag är det så vanligt med vitlök som krydda så andra som fått i sig vitlökskryddad mat känner sällan av det. En del menar att det kan hjälpa att äta lite persilja eller banan strax före exempelvis ett möte om det känns angeläget att inte lukta något.

Man ska även tänka på att inte medicinera sig själv med vitlök i högre doser när man är gravid. Förr användes vitlök nämligen för att framkalla abort. Troligen ingen fara om man bara använder den som krydda i matlagningen. Det är dock bra att känna till att det kan finnas en risk i stora mängder.

En del menar också att vitlök fungerar mot myggor och fästingar och dessa slipper vi ju gärna.

Avslutningsvis ska jag passa på att nämna hur vitlöken till och med kan ha en extra hämmande effekt på tillväxt av cancer. I boken Anticancer, skriven av forskaren och läkaren David Servan-Schreiber, listas vitlök i topp av mat som har mest hämmande effekt på tjocktarmscancer, hjärncancer, lungcancer, prostatacancer och bröstcancer.

Det var den magiska vitlöken. Kanske tar jag upp en annan krydda framöver. Se nu till att krydda maten mer!

1 Kommentar

Många äter LCHF och "LCHF" är ju inget registrerat varumärke så det går att kasta in ordet där man vill, för att locka till köp.

Vi kostrådgivare äter en naturlig LCHF vilket betyder att vi inte stirrar oss blinda på "netcarbs". Därför går de flesta så kallade LCHF-produkter i vanliga affärer bort (low carb-bröd, pasta m.m.).

Att hålla sig borta från produkter som dessa är oerhört viktigt för mig och mina kollegor. Jag har därför tackat nej till vissa företag som velat annonsera här på kostrådgivarna. Mycket surt för plånboken, helt klart, men jag måste kunna stå för det som skrivs här och inte bidra till att någon av läsarna köper produkter med onaturligt och skadligt innehåll.

För att hjälpa dig som också vill äta naturligt finns nu en ordlista under "Kostråd"  i menyn. Vassegoa!

Vår kollega Ingela Jönsson står också för en naturlig LCHF och säljer därför inte några produkter med onaturliga tillsatser och ingredienser i LCHF-butiken. Är du tveksam om något så har hon stenkoll. Är hon tveksam till en produkt som kunderna önskar köpa (t.ex. sötning) så säljer hon det, men med en tydlig varningstext. Det innebär att du som kund själv kan välja - men du blir inte lurad. Professionellt!

Apropå bröd från vanliga affärer så säljer LCHF-butiken ett märke som jag provat och som var fantastiskt gott. Det är Cecilias Broms Blending Bliss Mixer. Cecilia är konditor i grunden och har tagit fram fantastiska recept där man själv får tillsätta färska ägg, färsk mjölk m.m. för att slippa skräp som fiberfin, heläggspulver och mjölkpulver (se upp för dessa i andra LCHF-produkter!).