Fett, kolhydrater, protein

8 Kommentarer

Eikosanoider är hormoner som verkar lokalt i kroppens celler. Man talar om dessa som "goda" (stimuleras av Omega 3 fettsyror) eller "onda"  (stimuleras av Omega 6 fettsyror) då de "goda" minskar inflammation och de "onda" driver på inflammation. Men båda är livsviktiga för oss och de balanserar varandra kring många av kroppens funktioner. Som exempel blodets förmåga att koagulera (stoppa blödningar) behöver balanseras mot risken för att få blodproppar och att kroppens reaktion på inflammationer måste vara i rätt balans.

I vårt moderna samhälle får vi i oss för mycket Omega 6 i förhållande till Omega 3  och de konkurrerar om samma enzymsystem i kroppen när de ska omvandlas.  Det för höga intaget av Omega 6 beror på att många äter för mycket vegetabiliska oljor, margariner, färdigrätter, kött av undermålig kvalitet (djuren får foder de inte är skapta för) och spannmål. Omega 3 fettsyror finns i feta fiskar, valnötter samt i kött, ägg och mejeriprodukter från gräsbetande djur. Som du vet äter vi mycket lax från norska odlingar. Tyvärr innehåller den laxen inte alls lika mycket Omega 3 som t.ex. viltfångad lax. Den odlade laxen lever ju helt onaturligt i trånga bassänger och matas med pellets. ...läs vidare

11 Kommentarer

I LCHF äter vi inte, som många tror bara mättat fett utan försöker äta av alla sorter som vi  mår bra av. Vi undviker industriprocessade fetter förstås och håller oss till de naturliga.

Vi steker i smör eller kokosfett eftersom de är värmetåliga och inte oxiderar vid hög temperatur. Kallpressad oliv- eller rapsolja är utmärkt att ringla över salladen eller använda i kalla dressingar o.s.v. eftersom oljorna oxiderar och förlorar sina goda egenskaper vid upphettning. Vissa oljor som t ex solrosolja innehåller mycket omega-6 som skapar inflammationer i kroppen, men oliv- och rapsolja är ok.

Tänkte fokusera lite på kokosfett här. Vi härstammar från tropiska breddgrader i närheten av vatten. Eftersom kokos växer där så är det naturligt för oss att äta kokos.

Kokosfett innehåller laurinsyra som har låg smältpunkt trots att den är mättad. Kokos smälter vid 25 grader.

  • Kokosfett har mycket liten förmåga att lagras som fett och istället används det som bränsle direkt i levern och musklerna.
  • Kokosfett gör oss mer mätta än andra fetter eftersom de ökar leverns temperatur när de förbränns direkt i levern. Vid hög temperatur minskar vår aptit. Som en varm sommardag.
  • Laurinsyran har antibakteriella egenskaper som kan bidra till bättre tarmflora, mag-/tarmhälsa och immunförsvar. ...läs vidare

25 Kommentarer

En mycket vanlig fråga jag får är: Man måste väl ändå äta kolhydrater när man tränar?

Japp, helt rätt men… du behöver definitivt inte den mängd som träningsindustrin och Livsmedelsverket anser. Som jag skrev tidigare så är det näst intill omöjligt äta 0 % kolhydrater.

Om jag varje gång jag ska träna petar i mig socker (kolhydrater) x antal timmar eller minuter före träning så kommer jag att träna på socker som bränsle. Jag kommer undertrycka kroppens funktion att använda fett som bränsle. Och detta har man vetat länge inom idrotten (det är anledningen till att man ger sig ut på långpass som pågår > 1timme).

Faktum är att det även går att bygga muskler med LCHF/ paleo diet. Man får inte ...läs vidare

13 Kommentarer

Vad LCHF är vet säkert ni som redan läser bloggen, men kort handlar det om att minska på kolhydraterna och öka fettintaget.

De många frågar är: ”Äter du INGA kolhydrater?”

Hur svarar man på det kort när man står i lunchresturangens kö och beställer lunch. Uppenbarligen så kommer jag inte hinna gå igenom vad kolhydrater är och var de finns och att det inte bara finns kolhydrater i pasta, potatis, ris, godis och proteinbars och sportdrycker. Hinner heller inte gå genom hur människokroppen fungerar, när använder vi fett, kolhydrater och protein som energi till hjärnan och musklerna? Så vad tror ni svaret blir?

Helt rätt gissat! NEJ jag äter inte kolhydrater. Så… då kan jag njuta av min lunch i lugn och ro, skönt. Men ni som läser på denna blogg vet ju bättre, annars så skulle ni inte vara här och läsa om det inte var så. Eller så läser ni till dietist och ville göra ett kort besök i upp- och nervända världen, eller att ni var under pistolhot och tvingades surfa runt på LCHF-bloggar. Ni vet att det finns kolhydrater i ...läs vidare