Författararkiv: Lena Larsson

Om Lena Larsson

Pelargonfantasten som utstrålar sprudlande glädje och kunskap. Här är hon med i gänget därför att hon är kostrådgivare men inläggen kommer ofta handla om hennes andra kunskapsområden, nämligen massage, zonterapi, triggerpunkter, reiki healing och hälsokost.

2 Kommentarer

Det här är en fråga som vi ofta får, i olika former. Lena benar ut det en gång för alla! Eller utifrån vad kunskapen idag säger i alla fall …

 Jag har förstått att man ska äta mycket mer D-vitamin än vad man tidigare rekommenderat. Jag har ätit LCHF i snart ett år och undrar hur mycket är mycket?

 Lena Larsson svarar: D-Vitamin är ju en het potatis i alla ”läger” idag med stora diskussioner om, ska vi eller ska vi inte äta det?

Känn efter, höst- och vår depression, trött och hängig, ingen lust med något? Ja, då kan de vara dags att prova D- vitamintillskott.

D-vitamin bidrar till…
• upptaget av kalcium i tarmen
• upprätthållandet av normalt skelett och tänder
• ett normalt immunförsvar
• upprätthållandet av normala muskelfunktioner
• och påverkar i en massa andra funktioner i kroppen ...läs vidare

4 Kommentarer

 Johanna undrar:

Jag undrar om man med viss kost och vitaminer/tillskott kan stärka sin inre motståndskraft mot stresspåslag för "ingenting" och allmän nedstämdhet/orkeslöshet? Vad kan hjälpa i så fall?

 Lena Larsson svarar:

Absolut! Om man ger kroppen förutsättningar att må bra och vara i balans så orkar den ta itu med det vi kallar livet.

Grunden blir ju att i den dagliga kosten plocka bort det som inte är så bra.
I LCHF kost plockar vi ju bort gluten och socker, bara dessa två gör stor skillnad för hur vi mår. Så står ju LCHF (för mig) för kvalité på det jag äter, då går ju onödiga tillsatser (som smakförstärkare) i maten bort.

Vi ju alla olika, det är lätt att se utanpå men att förstå att vi egentligen är ...läs vidare

12 Kommentarer

Här kommer lite nyttig vetande om Kokosfett.

Kallpressat kokosfett

Inom Ayurvedan kallas kokospalmen ”livets träd” och används både som mat och medicin.

Kokosfett smälter om det är över 24 grader varmt och blir då olja. Den består till största delen av mättat fett, korta och medellånga fettkedjor.

Kokosfett påverkar oss både inifrån och utifrån, det hjälper oss att hålla vikten, den höjer energiförbrukningen och är nog det enda fettet som inte sätter sig på rumpan direkt.

Om du ger din kropp bra fett så behöver den inte spara på det dåliga. Kokosfett sänker dessutom kolesterolet och påverkar inte blodsockret utan håller det stabilt.

Kokosoljan stimulerar sköldkörtelfunktionen och ökar på så sätt ämnesomsättningen.

Massor av bra egenskaper, kan det bli bättre?

Laurinsyra

Laurinsyran är en stor del av kokosfettet, nästan 50 %. Den förbränns i levern och ger direkt värme och energi. Det hjälper till att hålla våra tänder fria från karies. Laurinsyran räknas som den största orsaken till att kokosfettets påverkar hälsan positivt.

Kaprylsyra

Kaprylsyra är en kort fettsyra som också finns i bröstmjölk och den är bra för de goda bakterierna (mjölksyrabakterierna) i tarmen. Vi har över ett kilo goda bakterier i tarmsystemet och vi ska vara rädda om dem. De hjälper och skyddar oss mot infektioner och stärker upp vårt immunsystem. Kaprylsyra är inte populär hos svamp som Candida och kokosfett kan därför förbättra tarmens status.

Utifrån

Jag använder kokosfett ibland när jag masserar för det har många bra egenskaper. Det smälter snabbt (vid ca 24 grader) i kontakt med huden och är värmande och återfuktande.

Ofta rekommenderar jag att använda kokosfett vid eksem och det har även lindrat psoriasis. Klåda från små hudutslag lindras snabbt med kokosfett.

Prova den gärna mot fotsvamp, det sägs ha bra effekt även där.

Smörj flera gånger om dagen och då kanske man använder den luktfria varianten. Den luktfria varianten är dessutom billigare.

Kokosfett gör huden mjuk och len och minskar rynkor och fläckar. Riktigt bra på vår torra hud under vintertiden. Huden blir silkeslen och fungerar på hela kroppen även ansiktet. Smörj även under ögonen för att minska svullnad, påsar och rynkor.

Använd den som en inpackning i håret som blir mjukt och fint. Ja, det finns hur många användningsområden som helst, bara fantasin som begränsar.

Inifrån

Jag använder ofta kokosfett när jag lagar mat för det tål uppvärmning utan att oxidera, den tål upp till 200 grader. Ofta använder jag smaklöst kokosfett som oftast är ångat i hög temperatur för att få bort smak och lukt.

Men jag tycker ju om kokossmaken så favoriten blir ändå den kokosoljan som kallas Virgin och som har smak och lukt. Jag har den i smoothies och till efterrätter eller när jag bakar. Kan också ha den i kaffet -  jättegott.

Ischokladen blev supergod med 2/3 delar Kokosfett Virgin och 1/3 del 85%-ig mörk choklad.

Kokosfett kan jag äta med sked och då 1 msk eller 2 i taget.

Kokosfett kan hjälpa mot förstoppning men då måste du äta 2-4 msk och då mellan måltiderna och inte tillsammans med något annat.

Jag förvarar kokosfettet i rumstemperatur. Kokosoljan ska inte komma i kontakt med vatten.

För den som vill fördjupa sig kan börja med att läsa från mina källor:

Jag heter Lena Larsson och här följer en presentation av mig.

Efter många år som Inköpsansvarig på ett elektronikföretag med samma problem i kroppen som de flesta kontorsråttor så började jag intressera mig för hur kroppen fungerar och varför det blir fel ibland.

Jag började min bana som terapeut och pluggade kropp och knopp. Meditation har jag hållit på med i snart 25 år och där ingår mental träning.

Jag är instruktör i Qi-gong, vattengympa, styrketräning i grupp och Yoga. Detta för att jag av naturen är en lat människa och säkraste sättet att hänga i med träningen är att vara instruktör, då kan jag inte skolka.

Så träffade jag på den berömda ”väggen” hösten -99 och eftersom jag är en ganska envis människa så gick jag inte in i den utan rusade i full fart. Smällen blev hård och det tog ett tag att komma upp på fötterna. Men nu med ännu större intresse för hur vi fungerar. En lång rad av utbildningar tog sin början och för varje kurs jag gick upptäckte jag flera luckor i min kunskapsbank. ...läs vidare

Här kommer ett middagsförslag eller lunch. Det är så snabbt och enkelt.

Ugn 200-225 grader

Lägg 4 laxfileér i en ungssäker form. Pressa lite citron över och salta lite.

Blanda:

  • 1 dl grädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 2-3 msk riven pepparrot (eller efter smak). Vill du ha lite mer smak kan du ta Wasabi.
  • 1 dl riven permesanost
  • 3 dl fet gratängost

Häll blandningen över laxen och in i ugnen.

Om laxen är tinad ca 20 min, om den är frusen 30-35 min.

Jag äter den med Broccoli och det är så gott.


När Lena Larsson inte skriver här, hittar ni henne på Lenas hälsa & massage/

1 Kommentar

4 personer * ugn 200 grader

  • 500 gram färs (jag har blandfärs) stek som vanlig taco och krydda med tacokryddor
  • 1 hackad röd paprika
  • 1 hackad röd lök (fräs i stekpannan tills den är mjuk)

Lägg det i botten på en ugnssäker form. Lägg tacofärsen över paprikan och löken.

Rör ihop:

  • 5 dl creme fraiche
  • 1 dl grädde
  • 200 gram riven ost
  • lite riven permesanost

Lägg blandningen över färsen och grädda i ugnen ca 15-20 min tills den börjar få färg.

Servera med sallad gurka och tomat. Smaklig måltid.

Tips från kostrådgivare Lena Larsson 

Vad gör man med grönkålen som inte går åt till garnering runt skinkan?

Hos oss blev det grönkålsgratäng med inspiration från min systerdotter som gjorde en grönkålspaj  på julafton.

Jag piffade upp den med lite andra rester som fanns i kylen.

Receptet:

  • grönkål finskuren
  • lite persilja
  • 1 st gul lök hackad
  • 2 klyftor vitlök hackad
  • 1 paket bacon i småbitar
  • ca 10 skivor salami
  • 4 ägg
  • 2 dl grädde
  • 1,5 dl riven ost Västerbotten tog jag

Bryn lök och vitlök, bacon och fräs till grönkålen. Lägg allt i en smörad ungsform. Lägg salamin ovanpå och strö över persiljan.

Vispa ihop ägg och grädde och blanda i osten. Häll över i formen och grädda ca 40 min i 200 grader.

Jätte, jättegott!