Författararkiv: Jeanette Sjösten

Om Jeanette Sjösten

Jeanette är kostrådgivare i Växjö och erbjuder kostrådgivning, föreläsningar och kurser om naturlig kost och hur man äter sig frisk på riktig mat. Hon är en envis smålänning som har lyckats övertyga större delen av familjen att LCHF är grejen. Tränar allt från yoga till crossfit, ofta tillsammans med nittonåriga dottern. Vissa blogginlägg har Jeanette delegerat till dottern Cornelia som är en hälsointresserad frisk ung fläkt på sidan.

1 Kommentar

Omelett är ett perfekt sätt att ta tillvara rester. Exempelvis kyckling, korv, kött, rökt fisk, köttfärs, paprika, champinjoner eller lök. Skär i små bitar och stek i lite smör. Gör en omelettsmet på 2-3 ägg, en msk grädde per ägg och lite salt. Slå på äggsmeten i pannan och rör runt lite. Hyvla över lite ost om du vill, eller ta en klick färskost till.

~ ~ ~

Tonfiskröra är min nödfallsmat. Hacka lite lök eller purjolök, blanda ihop ett par matskedar creme fraiche och lite majonnäs. Salta och krydda med peppar, örtsalt, sambal oelek eller curry. Blanda ner en burk tonfisk i vatten. Ät med lite paprika, gurka eller sallad för att få lite tuggmotstånd.

~ ~ ~

Om jag inte har möjlighet att laga mat köper jag en bit rökt makrill, en paprika och en burk Cantadou pepparrot.

~ ~ ~

Kokt ägg, skalade räkor och avocado är mycket snabblagat, gärna med en ...läs vidare

1 Kommentar

Ibland hänger inte ålder och erfarenhet samman, och just när det gäller skrivande och bloggande lämnar jag glatt över till min 19-åriga dotter Cornelia som går idrottsprogram på gymnasiet, leder afrodance- och spinningpass och spelar fotboll. Dessutom provar hon gärna på lite andra träningsformer om det finns tid över. Som projektarbete har hon och två andra tjejer provtränat på ett antal ställen i Växjö och satt ihop en träningsguide.

~~~

Cornelia: Motivation 

Tisdagmorgon. Klockan visar 06.15. Ute är det åtta minus grader. Sängen är varm.

För mig är inte själva träningen, det fysiska arbetet, det jobbiga. Det är att ta mig dit, att komma upp ur sängen eller soffan och ta sig ut genom dörren. Igår lät det som en väldigt bra idé med Body Balance klockan 07.00. Men med tunga ögonlock och träningsvärk morgonen efter känns det inte lika genomtänkt.

Men så fort du är ute i den friska luften, kommer in i en sal med tända ljus och en härlig instruktör – då är det alltid värt det. Att tidigt få igång blodcirkulationen och sträcka ut botar all träningsvärk och stelhet.

Och efteråt, belöna dig själv med en skön dusch, en hårinpackning och en krämig ...läs vidare

2 Kommentarer

Ibland hänger inte ålder och erfarenhet samman, och just när det gäller skrivande och bloggande lämnar jag glatt över till min 19-åriga dotter Cornelia som går idrottsprogram på gymnasiet, leder afrodance- och spinningpass och spelar fotboll. Dessutom provar hon gärna på lite andra träningsformer om det finns tid över. Som projektarbete har hon och två andra tjejer provtränat på ett antal ställen i Växjö och satt ihop en träningsguide.

~~~

Cornelia: Åsikter om mitt kostval

Ah men förfan, en macka blir du inte fet av..

Nej, men jag får finnar som en dalmatiner har fläckar, jag får magont värre än mensvärk, jag får ett sötsug som tar en veckas detox att bota. Du säger väl inte till en glutenintolerat; ”ah men lite magont gör väl inget”.

Men kom igen, ett chips kan du väl ta!

Eeeeh. Hur ofta äter du ETT chips? Ett, två, fem och sen är en hel påse slut.

Men du kommer bli sjuk och dö av allt fett, vem vet hur det är om femtio år på sådan kost?

Ett tag var jag konstant förkyld. En av gångerna var jag förkyld och hostade som en rökkärring i tre månader. Jag kunde inte träna överhuvudtaget. Fick diagnosen ansträngningsastma.

Nu är jag knappt aldrig förkyld. Och om jag blir det, är det en lindrig variant så jag kan fortsätta träna och inte ligga utslagen i soffan och va hemma från skolan. ...läs vidare

3 Kommentarer

Ibland hänger inte ålder och erfarenhet samman, och just när det gäller skrivande och bloggande lämnar jag glatt över till min 19-åriga dotter Cornelia som går idrottsprogram på gymnasiet, leder afrodance- och spinningpass och spelar fotboll. Dessutom provar hon gärna på lite andra träningsformer om det finns tid över. Som projektarbete har hon och två andra tjejer provtränat på ett antal ställen i Växjö och satt ihop en träningsguide.

~~~

Cornelia: Proteinpulver eller inte proteinpulver – det är frågan

För någon som tränar varje dag är återhämtning ett problem. Motivationen och huvudet är med, men benen släpar en meter efter och musklerna känns trötta. Beställde hem Jonas Bergqvists bok, LCHF och träning, där han skriver om proteinpulver, och vikten av att få i sig något max en halvtimme efter träning för en bra återhämtning. Efter träning ska man helst få i sig rent protein, eftersom fett hindrar proteinet att tas upp så snabbt som möjligt – och det är ju själva poängen. Jag får ofta i mig för lite mat innan träning, och det dröjer ofta lång tid efteråt innan jag äter. Så jag vill ha någonting som snabbt tas upp och som är lätt att ta med sig i träningsväskan.

Proteinpulver är ingenting som är självklart i en LCHF-kost, eftersom det inte är ...läs vidare

8 Kommentarer

Varje gång vi äter ökar vår ämnesomsättning några timmar, på grund av att det krävs energi för att bryta ner maten vi äter. Mängden energi som förbrukas står i proportion till mängden energi i maten vi äter: äter vi mycket mat krävs det mer energi för att bryta ner den och tvärtom. Så om man äter 2000 kcal fördelade på två mål eller på fem spelar ingen roll, ämnesomsättningen är i förhållande till energiintaget.

Blodsockret håller sig på en jämn nivå och pendlar inte upp och ner om man inte förser kroppen med snabba kolhydrater var och varannan timme. Homo Sapiens hade inte blivit någon större succé som art om vi hade rasat ihop fullständigt utan mat var tredje timme. Blodsockret sjunker inte ens under flera dagars fasta. Att man kan uppleva sig trött och lite trögtänkt under de första dagarna på lågkolhydratkost beror på att kroppen är ovan vid att reglera detta själv utan ständig hjälp utifrån, men blodsockret sjunker inte till farligt låga nivåer (såvida man inte är diabetiker och tar insulin, det är mycket viktigt att man justerar insulinet om man minskar kolhydratintaget).

Vad kommer då idén om att man måste äta var tredje timme ifrån?

De flesta undersökningar som har gjorts angående måltidsfrekvens är så kallade observationsstudier, d.v.s. man har frågat ett antal personer vad de väger och ...läs vidare

2 Kommentarer

Hur ska man övertyga någon som inte provat att ändra kosten, att jag faktiskt inte vill ha den där kakan/tårta/godisbiten/pizzan som jag avstår? Jag hör ofta att LCHF är inget för mig, för jag kan inte leva utan potatis, eller bröd, eller frukt, och så tänkte jag också i början. Jag skulle bara ge det en månad, och sedan plocka tillbaka lite nyttiga kolhydrater efterhand.

Men vad finns det för nyttiga kolhydrater som jag saknar och som det dessutom känns värt att äta? Socker går ju naturligtvis bort. Synd eftersom det inte ger mig några direkta problem, men nyttigt? Frukt passar inte min mage. Fullkorn blir totalt bakslag. Gluten från spannmål ger mig tillbaka värken och stelheten i lederna som jag trodde var en ålderskrämpa (vid 35 års ålder). Det räcker med lite såsredning eller panering när jag äter på restaurang eller är bortbjuden för att jag ska bli stel i ett par dagar. Mindre mängder ris kan funka, men är det gott?

Det som blir kvar är rotfrukter, och det blir inte några enorma mängder kolhydrater från dem. Rotselleri, persiljerot, rödbetor, kålrot, rättika eller ...läs vidare

2 Kommentarer

Jag har alltid varit intresserad av kost och hälsa. Det började med hälsosidorna i mammas Hemmets Journal och Året runt, sen gick jag på tyngre grejer som IForm, Hälsa och MåBra. Min mage har krånglat ungefär lika länge, förstoppning, gaser och knip tillhörde vardagen, men framförallt tillhörde det fest och semester. Minsta lilla stress eller förändring gjorde att det hela blev mycket värre. Jag sökte både läkare och alternativ, och de flesta kom fram till att jag behövde äta mer fibrer, konstigt nog utan att fråga hur mycket fibrer jag redan åt. Jag har förutom olika fiberpreparat provat aloe vera, silicol, vetediet, dimeticon, olika enzymer, katrinplommon, päron, kiwi, fasta, laktosfritt osv. Självklart har jag ätit mycket fullkorn, frukt och grönt, druckit mycket vatten och undvikit fett.

2009 hade jag i princip gett upp, när en kompis bloggade om att hon börjat med LCHF för att hon låg i riskzonen till diabetes. På Annika Dahlqvists blogg läste jag om hur många med liknande magproblem blivit hjälpta när de dragit ner på ...läs vidare

  • 800 g hokifilé
  • 200 g rökt fläsk eller 2 paket bacon
  • smör
  • 1 röd lök
  • 1 zucchini
  • 4 dl grädde
  • salt
  • peppar
  • riven ost

Sätt ugnen på 200°. Skär grönsakerna och fläsket i tärningar. Stek alltihop i smör. Häll på grädden och låt koka ihop någon minut.

Lägg fisken i en form, häll över grönsaksblandningen. Ställ in i ugnen i 10 minuter. Ta ut och lägg på osten, sätt in i ugnen igen ca 10 minuter. Ta ut när fisken känns färdig.

Detta kan du förbereda: skär grönsaker och fläsk.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bidrag till veckomenyn fråJeanette Sjösten

 

 

  •  600 g kycklinglårfilé
  •  10 cm purjolök
  •  smör eller kokosfett
  •  röd currypasta (burk på hyllan med utländsk mat)
  •  1 burk kokosmjölk
  •  thailändsk fisksås
  •  limesaft
  •  400 g broccoli

Strimla kycklingen och purjolöken. Bryn i smör eller kokosfett och tillsätt en matsked röd currypasta. Bryn en minut och häll sedan på kokosmjölken.

Smaka av med minst en matsked fisksås och saften från en halv lime. Koka tills kycklingen är färdig.

Koka broccolin i små buketter och servera till.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bidrag till veckomenyn fråJeanette Sjösten

 

 

• 1 gul lök
• 600 g nötkött i strimlor
• salt
• peppar
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk dijonsenap
• 4 dl creme fraiche
• vitkål

Hacka löken, stek den glansig i smör. Ta upp löken, lägg i mer smör och bryn det strimlade köttet i pannan. Salta, peppra och lägg tillbaka löken i pannan. Häll på creme fraichen och smaksätt med tomatpuré och dijonsenap.

Strimla vitkålen och stek den mjuk i smör.

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bidrag till veckomenyn från Jeanette Sjösten