Författararkiv: Annika Rogneby

Om Annika Rogneby

För 10 år sedan började Annika äta lågkolhydratskost och eftersom hon alltid älskat att baka blev det ett experimenterande som 2010 resulterade i boken ”Bakglädje med LCHF – baka utan socker och mjöl” ut. Den är unik då det är den första boken som innehåller LCHF-riktiga recept utan socker och mjöl. I dagarna kommer Annikas tredje bok, på temat Bakglädje, ut. I boken "Bakglädje och LCHF - Njutning utan socker och mjöl" bjuder hon på bakat men även en hel del fredagsmys med snacks, tilltugg och aptitretare. Hon fortsätter med lchf-riktiga, gluten- och sockerfria recept.

Chokladpraliner

Så var det dags för sista blogginlägget och då vill jag först och främst tacka för att jag fick vara här och gästblogga. Jag har haft superkul och jag hoppas att ni haft lika roligt som jag 😉

Jag får ibland frågan om var jag handlar och var jag hittar bra LCHF-produkter. Jag tänkte ta tillfället i akt och ge er lite tips och råd på var man hittar bra grejer (jag är inte sponsrad av någon affär utan gör detta för att hjälpa till). Jag kommer speciellt ihåg att jag tyckte det var svårt att hitta produkter när jag bodde i en liten stad och då kan det vara skönt att få lite tips.

När jag precis hade börjat göra recept så gick jag in på stora hälsokostaffärer och gymgrossister i Stockholm. De såg ut som fågelholkar när jag frågade efter sukrin och bakprotein. Idag är dessa varor standard i deras sortiment. Men då fanns det inte och jag beställde massor av varor via internet. Det gör jag fortfarande för internetbutikerna har bra service och håller hög standard.

Hälsokostaffärer - De flesta större hälsokostaffärerna (dvs kedjor som LIFE och Hälsokraft) har ett riktigt bra utbud av LCHF-riktiga bakprodukter som mandelmjöl, erythritol (sukrin och liknande), kokosfett, kokosmjöl, bakprotein och liknande varor. Om just din hälsokost inte har det så be de ta in produkterna. De större kedjorna har dessa i sina sortiment.

LCHF-butiken - Flaggskeppet på internet när det kommer till att handla bra produkter för oss som äter LCHF. Här finns allt och lite till. Snabb och bra service så här handlar jag massor. Jättebra att gå in på och bara botanisera. Jag köper massor av kokosfett och ...läs vidare

2 Kommentarer

Vinn min senaste bok!

Så var det dags för tävling! Den här gången har ni chans att vinna min senaste bok Bakglädje och LCHF - Njutning utan socker och mjöl!

Allt ni behöver göra är att gå till min blogg, leta upp detta inlägg (samma som här) och svara på frågan:

  • Vilket är ditt bästa snacks till fredagsmyset?

Jag kommer att dra en vinnare nu på söndagkväll (18/11) och meddela det här och på min blogg.

Ha en härlig lördag allesammans!

Serranogodis från boken Bakglädje och LCHF - Njutning utan socker och mjöl

Äntligen fredag! Vad passar inte bättre då än att dela med mig av ett recept från min nya bok Bakglädje och LCHF - Njutning utan socker och mjöl?
Hoppas att ni får en mysig fredag och kanske kan mitt recept erbjuda lite att snacksa på. Jag gillar när det finns recept som är enkla och som man snabbt kan släng ihop när man kommer hem från jobbet.

Imorgon är det tävlingsdags! Då har ni möjlighet att vinna min nya bok, det kanske kan vara något?

Serranogodis

Ingredienser
160 g serranoskinka
200 g philadelphiaost
3 tsk pesto
7–10 soltorkade tomater i olja
1 krm cayennepeppar
2 krm vitlökspulver

Gladpack

Beskrivning
1. Dela philadelphiaosten i två delar och lägg vardera del i en skål.
2. I ena skålen tillsätter du peston, hälften av kryddorna och rör samman.
3. I den andra skålen tillsätter du de soltorkade tomaterna, resten av kryddorna och mixar samman allt med en mixerstav. Smeten ska bli slät.
4. Bred ut gladpack och ta hälften av serranoskinkan och fläta samman den som en matta på gladpacken. Fördela den ena oströran på ...läs vidare

Sockerkaka

Jag får ofta frågor om hur allt började, hur jag började baka, skriva recept och sedan böcker. Det hela var lite av en "slump", inte för att jag tror på den så värst mycket.

Jag började äta lågkolhydratkost för mer än tio år sedan och för dryga 7 år sedan gick det över LCHF-kost (jag minns inte riktigt längre för åren har en förmåga att gå snabbare och snabbare). Jag insåg ganska snabbt att mjöl och socker inte hade någon naturlig plats i mitt liv och skulle jag baka så blev det till speciella tillfällen. Vid dessa speciella tillfällen satt jag och åt med dåligt samvete och visste att jag allt som oftast inte bara skulle ha dåligt samvete utan också väldigt ont i magen pga mjölet. Jag tyckte det var sorgligt att jag inte kunde få njuta av att baka och att även få äta något gott (för mig sött) någon gång då och då, utan att "skämmas".

Jag sökte då efter böcker med recept på sockerfria, glutenfria och näst intill kolhydratsfria bakverk. Det jag då fann var glutenfria recept som var kolhydratsstinna alternativt diabetikervänliga recept fulla med mjöl (hmmm, hur nu det går ihop). Ingenstans kunde jag köpa en bok med recept som erbjöd ALLT. Jag började då att själv experimentera fram de kakor jag ville ha och som fortfarande var LCHF-riktiga, gluten- och sockerfria. Efter att ha tagit fram en hel drös med recept så insåg jag att det måste finnas fler än jag med samma behov. Det var då boken "Bakglädje och LCHF - Baka utan socker och mjöl" föddes. Mitt förlag Optimal tände på idéen och boken blev lite av en storsäljare, vilket kändes otroligt roligt, överumplande och häftigt.

Det första recept jag skapade var sockerkakan. Efter det så har det blivit många sockerkakor bakade och därför tänkte jag bjuda på ett ...läs vidare

3 Kommentarer

Ostkaka hämtad ur boken Bakglädje med LCHF

Minsann minsann, det finns en dag för allt! Idag firar vi ostkakans dag och vad passar inte bättre än att bjuda på ett ostkake-recept?

Receptet är hämtat från min första bok "Bakglädje med LCHF - baka utan socker och mjöl"

Jag vet att många serverar ostkakan varm men jag har alltid gillat att äta ostkakan kall och speciellt när den har fått stå till sig en dag i kylen. Då är den som allra bäst 🙂

Ostkaka

Antal: 6 portioner

Ingredienser
250 g keso
3 msk philadelphiaost
2 dl grädde
3 ägg
0,5 dl sukrin
4 finhackade bittermandlar
0,25 tsk vaniljpulver

Beskrivning
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg keson i en sil och skölj av den. Låt rinna av och krama gärna ur den sista vätskan
(annars riskerar ostkakan att bli lite blöt).
3. Blanda grädde, ägg och philadelphiaost till en jämn smet.
4. Blanda keso, hackad bittermandel, vanilj och sukrin med den övriga smeten.
5. Häll smeten i en ugnssäker form och grädda i ca 25–30 minuter eller tills kakan får en gyllene färg.
Servera med rårörda bär och lite vispad grädde, eller ät ostkakan precis som den är.

9 Kommentarer

Vad roligt att vara här igen och gästblogga! Det är verkligen en ära att få umgås med er och sprida lite av den bakglädje jag känner vidare. Hoppas att ni smittas 🙂

För er som inte känner mig så är väl en kort presentation på sin plats? Annika Rogneby heter jag och bakrecept/bakböcker är lite av min specialitet. Bakböcker är väl bara av ondo tänker kanske ni? Jo, så kan det väl kanske vara men mina recept och bakböcker är helt utan socker och mjöl. Naturligt glutenfritt så klart, LCHF-riktigt och vänligt för de som inte vill äta socker av olika anledningar. Jag kommer att återkomma till min bakarhistoria lite senare i mina blogginlägg här men jag kan kort berätta att jag 2010 skrev den första bakboken med LCHF-recept och sen har det bara rullat på.

För några dagar sedan kom min tredje bakbok "Bakglädje och LCHF - Njutning utan socker och mjöl" ut. Jättekul att ha fått möjligheten att sprida söta recept och samtidigt förhoppningsvis bidragit till en något bättre koststil. I min tredje bok så delar jag som vanligt med mig av mina bästa och sötaste (hihi) bakrecept. Jag har även tagit med ett helt kapitel fyllt av fredagsmys! Här blandas snacks, tilltugg och aptitretare - allt för att göra fredagsmyset enklare för er alla! Jag har också fått en massa frågor på frukosttips så därför tog jag med ett gäng frukostrecept i boken. Här ryms smoothies, youghurt, müsli, bröd, pannkakor, våfflor och mycket mycket mer.

Under denna vecka då jag gästbloggar så bjuder jag på en massa recept från min stora receptsamling. Några recept från nya boken kommer självklart med och håll utkik efter tävling. Jag tänkte att det är på sin plats att lotta ut nya boken! Om ni inte har fått nog av recept så kan ni alltid kika in på min webbsida och blogg. Där trängs en mängd recept.

Ha nu en underbar vecka allesammans!

Annika Rogneby i sitt kök

1 Kommentar

Jätteroligt att så många var intresserade och tyvärr kan endast en vinna boken (fast jag hade gärna lottat ut fler böcker.... så håll utkik efter fler tävlingar). Det var SÅ roligt att få läsa vad ni längtar efter för recept och jag önskar att jag kunde baka dem alla. Jag kunde glatt konstatera att vissa av de recept ni vill ha har jag redan uppfunnit LCHF-variant av (rulltårta, paj, kärleksmums, marängtårta... för att nämna några). Jag kan också konstatera att många, inkluderat mig själv, längtar efter en klassisk kanelbulle.

Min man Peter har hjälpt till att dra en vinnare (jag har plockat bort de kommentarer som var dubletter) och vinnaren är "Fru M"

Grattis!! Maila mig dina kontaktuppgifter till info(at)annikarogneby.se så skickar jag ett signerat exemplar av min bok.

Ha en riktigt skön söndagkväll allesammans och tack för era fina kommentarer och för stort intresse!

2 Kommentarer

Idag är det söndag och min sista dag här som gästbloggare. Hoppas att ni har haft en lika trevlig vecka som jag har haft, hittat något recept ni tycker om och fått er något till livs. Vill ni så kan ni träffa mig varje dag på min blogg - http://www.annikarogneby.se/blogg.  Har ni frågor kring bakning, är sugna på nya recept (både bakning och mat), vill få tips eller läsa om LCHF så är ni välkomna. Jag delar gärna med mig av mina tankar kring kost och vill inspirera andra till både matlagning och bakning. Där emellan så skämtar jag en del, delar med mig med glimtar från min vardag och snackar lite skit 🙂

Jag vill tacka för mig och slutligen ge er en riktigt god söndagskaka att samla familjen kring. Kardemummakaka från min första bok Bakglädje med LCHF. Jag vill önska dig all bakglädje!

Kardemummakaka

Antal
12 – 14 bitar

Ingredienser
3 ägg
1,5 dl sukrin ...läs vidare

3 Kommentarer

När jag behöver en god frukost, mellanmål eller något litet gott så gör jag ofta en smoothie. Det är enkelt och snabbt att göra och jag har ofta ingredienserna hemma. Jag tror att det är därför jag ofta tar till de recepten. Bär gillar jag och det gör att man kan variera smoothien så man inte ledsnar. Jag står mig också väldigt länge på ett glas så det passar mig perfekt. Jag använder min mixerstav när jag gör smoothien så man måste inte ha en mixer. Jag vill gärna dela med mig av tre av mina smoothiesrecept som passar vid olika tillfällen. Recepten ger antingen  ett stort glas smoothie alt två mindre glas.

Frukostsmoothie

Frukostsmoothien är en favorit. Jag äter allt som oftast just den smoothien till frukost. Det kanske låter lite med ett glas smoothie till frukost men den är förvånansvärt mättande. Dessutom så gillar inte jag att äta ägg, bacon eller skinka till frukost utan jag vill ha något enklare och som är snabbare tillagat. Smoothien går jättesnabbt att slänga ihop vilket också är en stor fördel.

1 dl turkisk youghurt
1 dl grädde alt 0,5 dl mjölk och 0,5 dl grädde
0,5 - 1 dl hallon ...läs vidare

3 Kommentarer

Nu har ni chansen att vinna ett signerat exemplar av min senaste bok Bakglädje till vardags och fest - Baka med LCHF utan socker och mjöl.

Allt ni behöver göra är att gå in på min blogg, leta reda på blogginlägget som är märkt Tävling tillsammans med Kostrådgivarna. Där besvarar du frågan:

Vilket traditionellt bakverk med mjöl och socker skulle du vilja LCHF-anpassa?

Tävlingen avgörs nu på söndag den 6/5 och vinnaren presenteras här och på min blogg.

Ha en riktigt skön fredagskväll!