Författararkiv: Anna Hoffert

Anna Hoffert

Om Anna Hoffert

Anna Hoffert är kostrådgivare och hälsopedagog och hennes specialitet förutom naturlig mat är kost och hälsa för sockerberoende. Alla har en unik biokemi och behöver därför en unik kost anpassad efter just dina specifika behov. Anna strävar efter ett liv i balans där kost, träning och livsstil harmonierar och är grunden för ett hälsosamt liv. Annas mantra i livet är Ödmjuk & Tacksam.

2 Kommentarer

Allergi och astma uppstår när kroppens eget immunförsvar går till försvar mot till exempel olika födoämnen, pollen, pälsdjur, kvalster och mögel, som kroppen normalt kan klara av. Man kan också vara överkänslig för andra vanliga ämnen och då är känsligheten sjukligt förhöjd i organen i kroppen.

Allergi

Allergi är ärftligt betingat och innebär att kroppen bildar speciella allergiantikroppar mot olika äggviteämnen som kallas allgergener. Dessa tål människan normalt sett men när den allergiska personen utsätts för dessa ämnen utlöses en allergisk reaktion i kroppen som vanligen leder till olika symtom som astma och hösnuva. Även symtom som utslag, tarmbesvär, rinnande ögon, klåda och celaki indikerar på allergi. Men även trötthet, att du lättare får virusinfektioner och orkeslöshet. I de industrialiserade delarna av världen har antal individer som drabbas av dessa reaktioner ökat markant under den senare delen av 1900-talet.

Astma

Astma kännetecknas av en känslighet för olika ämnen och faktorer och beror på en inflammation i luftrörens slemhinnor. Fysisk ansträngning eller allergener framkallar en sammandragning av luftrören, vilket i sin tur ger symtom som hosta och svårigheter att andas, sämre immunförsvar och trötthet. Den kan gå lite i perioder och kan bli bättre och sämre beroende på hur du mår för övrigt i kroppen.

När du har någon form av matallergi är både IgE-antikroppar och histamin involverade och utsöndras när du får någon form av inflammation. Enkelt förklarat är en allergi en reaktion utlösta från allergener. Allergener är de ämnen som kroppen reagerar på och som orsakar en allergisk reaktion. Kroppens immunförsvar producerar IgE-antikroppar när den allergiska reaktionen utlöses. Det är ...läs vidare

6 Kommentarer

Jag minns mycket väl första gången jag skulle ge mig utanför min trygghetszon som ”ny” sockerberoende. Det var läskigt och otryggt ”Tänk om jag inte hittar något jag kan äta och att det enda alternativet är pizza eller en fralla”. Eller ”Tänk om jag inte får mat i tid och blir så hungrig att jag slänger mig över det första jag kommer åt och vräker i mig 4 glassar på en gång”. Jag var orolig och rädd att rasera allt på ett ögonblick som jag under lång tid byggt upp i form av att hålla mig ifrån ”socker”. Efter hand lärde jag mig att det inte är ”livsfarligt” att vara utan mat några timmar, jag överlever det. Det är högst osannolikt att jag skulle svälta ihjäl om jag inte får mat på några timmar. Dessutom finns det inga glassar som hoppar på Dig helt oförberett utan att Du själv valt det. 🙂

I vår familj reser vi ofta och gärna långt bort till värmen och äventyren. När vi reser långt krävs det en planering i form av att packa med ”snacks” och fika som kan hålla länge i packningen utan att bli dåligt.  Oftast packar vi också med oss en måltid med ”riktig mat” som vi kan äta inom de närmsta timmarna. Det brukar vara lite tunt med näringsriktig och mättande LCHF mat för sockerberoende på flygplatsen och på flyget. Vi har införskaffat oss den bästa investeringen någonsin, ”frozzypack” en kylmatlåda där locket fungerar som kylklamp och maten håller sig kall och fräsch i upp till 7 timmar. Den används flitigt som ”fikamatlåda” för barnen fram och tillbaka till skolan under övriga dagar. Flygplansmaten är ingen höjdare för dig som är sockerberoende och inte heller för resten av familjen som äter LCHF. Jag två barn på 9 och 10 år varav en av dem är äggallergisk och laktosintolerant och den andra ”bara” laktosintolerant, det gör inte urvalet av maten lättare om vi säger så. Glutenfritt, mjölk och äggfritt….brukar inte bli några gormetmenyer på flygplanet direkt. Men i våra små fryslådor kan vi packa ner hemmagjorda pannbiffar med fetaost i tillsammans med blomkålsbuketter och lite ghee/smör. Eller barnens favorit, lax med hemmagjord aioli och morotsstavar. För egen del hoppar jag över morötterna och äter mer än gärna gurkstavar eller blomkålsbuketter som snacks med lite kokosfett. För dig som tål ägg finns det även massor av goda och matiga omeletter att ha med sig eller fyllda wraps där du kan rulla in fetaost med rödlök eller andra favoritfyllningar efter smak.

Eftersom familjen äter ungefär lika med individuella skillnader brukar vår ”snackspackning” bestå av kokta ägg, Babybelostar, oststavar, nötter (som vi inte öppnar på planet utan äter i vänthallar etc) oxfiléchips, fläsksvålar, oliver, ostknappar, blomkålsbuketter, morotsstavar (till mannen och barnen), gurkstavar, ekologiska ölkorvar.

När vi var i USA i våras fanns det färdigkokta ägg, oststavar, oliver, macadamianötter, fläsksvålar och färdiga grönsaksbrickor att köpa i de flesta butiker. Där fanns grillade kycklingar, och färdiga laxbitar att köpa, så USA funkar att äta LCHF i om man leker lite detektiv och använder fantasin. Dock är fullfeta produkter jättesvåra att hitta därför är det perfekt att ha sin burk kokosfett med sig. Den följer alltid med på alla resor oavsett vilket land vi åker till. Glöm inte lägga det i en påse innan du lägger ner det i resväskan eftersom det smälter och blir flytande vid en temperatur över 24 grader. Kokosfettet är dessutom underbart att smörja in barnen i efter en lång dag i solen. De blir mjuka och återfettade, dessutom är laurinsyran som finns i kokosfettet både svalkande och läkande.

Väl på plats på resmålet har jag lärt mig att tolka menyer och hittar oftast ställen som serverar bufféer eller som har olika matiga sallader eller dylikt. Jag brukar välja en köttbit med bearnaisesås och grönsaker eller fisk med någon fet sås som bearnaisesås och grönsaker. Det finns alltid alternativa rätter där du kan välja bort brödet eller pastan och få till exempel en hamburgare utan bröd och med grönsaker istället. Jag försöker att inte göra det hela till ett för stort problem utan att äta det som finns även om det inte blir så stora variationer, så får jag i alla fall i mig enkel mat som gör min hjärna nöjd. Blir det för lite fett tar jag en matsked kokosfett när vi kommer tillbaka på rummet. Frukostarna brukar vara perfekta då det oftast är bufféer och där kan man plocka det bästa och är det något man saknar ordnar personalen gärna det i så fall. När vi var på Filipinerna var det mesta på frukostbuffén sockrat eller i form av pasta eller potatisgrytor. Då frågade jag efter grönsaker, omelett och bacon och det ordnade de glatt åt mig och min familj varje morgon. Våga vara lite besvärlig och fråga efter det som passar just dig. Du betalar ju för det. Är utbudet på hotellet dåligt finns det alltid en butik i närheten där man kan inhandla nödproviant att ha i kylen på rummet. Jag tidplanerar varje måltid så det inte går för lång tid emellan och ser till att inte hinna bli ”vrålhungrig” för att klara av balansen.

Dessutom, det viktigaste av allt, kombinerar jag alltid mina resor med att fylla på mina friskfaktorer varje dag. Det gör jag i form av rörelse genom långa promenader vid havet eller i naturen, gymträning, simning eller annan fysisk aktivitet. Många varma ställen erbjuder avkopplande massage eller fotvård och det frigör oxytocin, vilket lugnar en sockerberoende på resande fot. Att vara nära min familj, uppleva naturen, ta del av andra kulturer, läsa en god bok, plocka snäckor eller bara tomglo ut över havet är också friskfaktorer för mig. Då mår min kropp och knopp allra bäst. Eftersom jag fyller på med livskvalitet och friskfaktorer varje dag ger det mig balans i tillvaron och då finns det inte utrymme till avsteg från kosten. Eftersom belöningscentrat nu är tillfredsställt är sinnet lugnt och då kan jag släppa tankarna på maten.

Du har alltid ett val när du reser och mitt val är att planera maten, men att fokusera på friskfaktorerna och fylla på dem varje dag! Att resa är att uppleva och det är i alla fall en dopaminkick som min hjärna uppskattar och är nöjd med eftersom jag inte erbjuder några andra alternativ! Hur gör du när du reser?

Varma hälsningar

Anna

4 Kommentarer

I mina tidigare inlägg har jag skrivit om hur du fysiskt och praktiskt går tillväga för att bli frisk ifrån ditt sockerberoende genom kost och träning. Jag använder mig för enkelhetens skull av tre ben som ska vara i balans för att du ska kunna leva i friskhet. Kost, Träning och Livsstil. Kosten är som jag nämnt i tidigare inlägg nummer ett och där gäller det att omgående ta bort drogen och att tillföra skräddarsydda kosttillskott för att kunna reparera din biokemiska obalans. Nummer två är träningen. Genom träning utsöndras kroppens eget morfin, endorfiner och det är ett lugnande och livsupphöjande hormon som är rena magin för dig som har ett sockerberoende.

Idag kommer jag beröra det svåraste och det mest komplexa benet i tillfrisknandet, nämligen Livsstilen. I livsstilsbegreppet ingår för mig, det psykiska, sociala och andliga. Det har tagit mig många år att hitta rätt livsstilsväg för mig. Det som gör det hela ännu mer komplext är att livet förändras kontinuerligt och här gäller det att vara lyhörd för kroppens signaler och hänga med i livets svängningar. Här snackar vi finoptimering. Kroppen har ett fantastiskt signalsystem som informerar oss om vad som är rätt och fel för oss i god tid, men för en sockerberoende är detta signalsystem satt ur balans fullständigt och behöver stöttning. Därför är det en lång resa att backa tillbaka och verkligen känna efter och analysera vad just jag behöver för friskfaktorer för att hålla mig ifrån drogen. Detta är ett livslångt detektivarbete som kräver sina dikeskörningar men som stärker dig allt eftersom åren går och du lär dig mer och mer om dig själv och dina friskfaktorer. Du behöver leva i harmoni och hitta din unika balans för att skapa ett liv i frihet. Du måste förändra hela ditt liv för resten av livet. Visst låter det enkelt?

För att leva i harmoni och frihet behöver du skapa din egen handlingsplan som du tar till när suget sätter in. Där har du skrivit ner dina unika verktyg som du får ta till för att kunna leva i harmoni. Struktur och planering inför varje dag är avgörande det går inte att lämna en dag åt slumpen, när det gäller till exempel kosten. Använd din matplan och gör matlådor eller ha koll på vad som serveras på de olika lokala lunchrestaurangerna. Förebygga återfall genom att skaffa dig allmän kunskap i hur hjärnan fungerar och varför artegen föda, fysisk aktivitet, och inre harmoni är avgörande för ditt tillfrisknande. Följ din matplan, fyll på med friskfaktorer varje dag och hitta din flock. Det är en kronisk sjukdom som du får hålla i schack och leva med för resten av ditt liv. ...läs vidare

2 Kommentarer

För en sockerberoende är träning det som är viktigast för tillfrisknande näst efter kost och kosttillskott. Jag har i mina tidigare inlägg skrivit om kosten och kosttillskottens betydelse för Dig som är sockerberoende och nu är det dags för det fysiska i form av träning och motion. Ja träning har ju hälsosamma effekter för oss alla oavsett om du är sockerberoende eller inte. Det är bara extra livsviktigt för Dig som är sockerberoende.

Träning frisätter nämligen ”glädjehormoner” i hjärnan. Dessa hormoner lindrar smärta och ger oss en känsla av rus, man kan med andra ord känna sig hög efter ett härligt träningspass. En kontinuerlig dos träning får oss att må bra och ger oss ett lugn och en avslappnad känsla efteråt. Träningen gör att nervcellerna frigör endorfin, kroppens eget morfin, och ju mer endorfin som frisätts desto större blir lyckoruset. Endorfiner friges i synapsen, där en nerv­ände från en nervcell tar kontakt med en annan nervcell. Mottagarnervens receptorer tar emot endorfinerna och förmedlar signalen vidare som en elektrisk nerv­impuls. Vid vila är de flesta receptorer lediga men efter träning fylls de på med endorfiner.

Relaxing Vacations

Efter träningen ökar alltid välbefinnandet på grund av att du har frisatt en mängd ”glädje hormoner”. På så vis har träning även en lindrande effekt på depressioner och kronisk smärta. Det är åkommor som ingår i den sockerberoendes vardag och därmed innebär det att träning är rena medicinen för oss sockerberoende. Vid träning frigörs även anandamid som tränger in ...läs vidare

6 Kommentarer

Vad kan jag som sockerberoende äta?
Jaha det finns ju ingenting kvar att äta är nog den vanligaste kommentaren jag får av mina sockerberoendeklienter innan jag gjort deras matplan. Även kommentaren får jag ALDRIG mer äta glass, bröd, choklad eller pasta mer i hela mitt liv?

Kosten för en sockerberoende är steg ett i tillfrisknandet. Du måste börja med att ta bort din drog och dina triggers direkt. Det är den krassa sanningen. Det går inte att göra något halvhjärtat försök och tro att du lyckas, då är du snart tillbaka på ruta ett…det går med andra ord inte att ”knarka” lite om du har identifierat dig som sockerberoende. Läs gärna om det i mina tidigare inlägg om de olika brukartyperna.

Du får helt enkelt börja om från början för att läka din biokemi. Tänk renhet. Din kropp behöver renas och läkas från den obalans kosten har skapat under många år. För mig fungerar LCHF ala Anna perfekt. Det innebär att jag har LCHF som bas då det för mig innebär ren lågkolhydratkost med naturliga fetter. Därefter har jag fått prova mig fram gällande mängder och olika sorters fettkällor och vilka grönsaker som passar just för min kropp. Jag kan inte äta mejeriprodukter eller nötter i någon större utsträckning eftersom det triggar mig. Inte heller tomat eller röd paprika då det är för sött. Detta har jag kommit fram till genom att prova och läsa av min kropps signaler. Jag behöver mycket gröna ovanjordgrönsaker och olika sorters kål. Den fettkälla som jag mår bäst av är kokosfett eller det fett jag får i mig genom att äta fet fisk. Jag äter gärna ...läs vidare

 Marléne undrar: Nikotinstop, sockeröverkänslighet och LCHF! Jag har förstått att det hänger ihop. Vad händer i hjärnan?

Med gener/predestination för sockermissbruk har jag funnit ro i sinnet, en lagom vikt och ett sundare förhållningssätt till livet i övrigt med LCHF sedan cirka fyra år tillbaka. Jag slutade snusa för drygt ett halvår sedan och får åter möta sockersuget som ett brev på posten, trots att jag äter enligt LCHF-principen. Suget är inte på långa vägar lika kraftigt som innan jag började med LCHF. Det kan "slå till" var tredje vecka (exempel återfall med en kaka... eller tre, på jobbet) och jag får fånga upp mig och hitta tillbaka, samtidigt som jag förstår att detta är ett jobb på många plan. Lite övervikt var väntat men värt det, tänkte jag. Fast jag nu äter striktare (absolut inget socker) under ett par veckor, står vikten still eller ökar med ett kilo i månaden.

Varför går det så trööögt?! Jag är aktiv och frisk i övrigt. Det känns som om hjärnan är med och spökar - nikotinstop och LCHF, allt detta påverkar hjärnan, hormoner och signalsubstanser. Jag skulle vilja veta mer/läsa om balans/obalans och om vad som sker i kroppen hos... en som jag! 🙂 /Hälsningar M
 Anna Hoffert svarar: Hej M!

Tack för Din oerhört intressanta fråga! Det där med beroendehjärnor är ett spännande område och oerhört komplext. Vid sockerberoende har du en biokemisk obalans i kroppen när det gäller signalsubstanserna och det gäller vid alla slags beroenden. Sockerberoende är en kronisk sjukdom som du måste lära dig att leva med. Den är progredierande, vilket innebär att den blir bara värre och värre med tiden om du inte får hjälp. Den går i skov och som jag tyder din fråga har du varit inne i ett skov. Socker påverkar kroppens endorfiner och ger härliga dopaminkickar i hjärnan. Framför allt är det en ökad utsöndring av signalsubstansen dopamin vi vill åt genom att äta socker eftersom vi då känner ett glädjerus och mår bra av det. När vi stimulerar signalsubstanserna genom att på konstgjord väg trimma systemet vill vi naturligt vis välja den enkla vägen igen. Hjärnan drar själv då ner den normala dosen dopamin för att kompensera överdosen som tillfördes genom att du åt socker. Dopamin är den signalsubstans som dessutom reglerar de övriga som gör dig uppmärksam och vaken som endorfiner, adrenalin, noradrenalin eller acetylkolin och de signalsubstanser som gör dig lugn, och balanserad som oxytocin, serotonin, endorfiner eller GABA.

Detta och mycket mer spännande som gäller hjärnan och beroendet hittar du i Bitten Jonssons bok Sockerbomben i din hjärna. När det gäller din vikt är det svårt att svara på utan att veta direkt hur din matdagbok ser ut etc. Det kan absolut ha något med dina signalsubstanser att göra, men det krävs en djupare analys och tålamod för att ta reda på det. Några andra råd som brukar fungera när man står still i vikt är att vara lite aktsam på mejeriprodukter och nötter. Sockerberoende är ofta väldigt känsliga för det.  Under hösten kommer jag skriva mer om sockerberoende och jag hoppas du får fler svar på några av dina frågor även då!

Lycka till i din sockerfria värld!

PS. Fler frågor från våra besökare hittar du i vår Frågelåda.

12 Kommentarer

En sockerberoendes högsta önskan är att få bli fri. Fri ifrån sina egna besatta tankar kring mat och socker (kolhydrater i alla former - mixat med socker, salt, fett eller smakämnen osv.). Att kunna få lugn i sinnet och inte låta varje ledig minut i huvudet upptas av tankar kring mat och sötsaker, det tar så mycket energi och är så utmattande. Att kunna få kunna känna lugn och harmoni i både kropp och knopp är en högt prioriterad önskan för en sockerberoende. Slippa känna sig utmattad, håglös och rastlös på samma gång. Slippa kämpa med sig själv varje dag, som om det inte är nog med att få ihop livet i övrigt, så ska man behöva tampas med sig själv också.

Sockerkänslighet är något du föds med. Det är en unik känslighet som inte behöver innebära att du blir sockerberoende. Känsligheten är en fantastisk tillgång men gör också individen extra sårbar. I den miljö och det samhälle vi idag växer upp i är det lätt bli sockerberoende. Det finns en överdriven sockerkonsumtion runt omkring oss i form av snabbmat, godis, läsk och färdiga mackor i varje gathörn. Dessutom ska allt gå oerhört snabbt att få i oss och gärna i form av shaker eller snabba bars, innehållande massor av socker och andra tillsatser som är förödande för en känslig person.

Om du är sockerkänslig och en beroendeperson innebär det att du har en kronisk sjukdom som du får lära dig att leva med. Den blir dessutom progredierande och det innebär att den blir bara värre med tiden om du inte tar hjälp. Som grädde på moset går den i skov och blir dödlig till slut även om ...läs vidare

10 Kommentarer

Är socker verkligen ett gift? Så farligt kan det väl ändå inte vara, det säljs ju både godis, glass och chips i affären och de kan ju inte sälja något som är giftigt, eller? Lite socker kan väl inte vara farligt? Eller är det så att vi under en lång tid omedvetet blivit lurade att äta mer och mer socker och förlitat oss på det expertsamhälle vi lever i?

Att socker i för höga doser blir ett gift för oss är ingenting nytt för forskningen i USA. De har under många år legat i framkant gällande forskning kring sockrets påverkan på människan. Under de senaste åren har till min stora glädje mer och mer forskning lyfts fram i ljuset, även i Sverige kring följderna av för hög sockerkonsumtion. Socker höga doser är inget som är naturligt för ursprungsmänniskan (jägare och samlare). Tittar vi tillbaka på stenåldersmänniskan åt den under sin tid ca 2 kg socker per år vilket då bestod av naturlig honung. Våra gener och kroppar är fortfarande präglade av att de utvecklades för flera hundratusentals år sedan. Under 1830-talet åt vi ca 5 kg per person och under 2000-talet då livsmedel processas i absurdum får vi nu i oss över 70 kg socker per person och år! (Servan-Schreiber, David (2011), Anticancer ett nytt sätt att leva.)

Det har under de senaste åren uppmärksammats i både böcker, filmer och vetenskapliga artiklar hur sockret förstör den naturliga biokemin i våra kroppar. Socker är en kolhydrat och kan vara t.ex. bröd, godis, glass, kakor, chips, pasta och annan processad mat. Socker kan också vara t ex blodsocker (glukos), fruktsocker (fruktos) och mjölksocker (laktos). Sockerkonsumtionen i vår nutida kost har ökat lavinartat och mörkertalet kring beroendet är större än vi kan ana. Sockrets farlighet jämförs i vetenskapliga artiklar med narkotika och ...läs vidare