Välkommen!

Även i vårt lilla hörn av världen finns det falanger. Falanger som delar upp sig, in sig, på olika sätt för att fokusera på sina hjärtefrågor. Det blir allt vanligare att man i lågkolhydrat/LCHF-kretsar väljer att fokusera på det ena, eller det andra. Hönan eller ägget. Vi har LCHF för den som vill gå ner i vikt, LCHF för den som är sjuk, LCHF för den som är frisk, LCHF för den som tränar, LCHF för magbesvär eller LCHF för värk. Många indelningar finns det, och de är inte alltid helt överens om vad som är viktigt eller inte.  Hönan eller ägget?

Jag har inga som helst problem med dessa indelningar, om det betyder att vi ser på kosten som den enskilda individens kost, ett sätt att optimera lågkolhydratkosten för var och en. Det jag dock inte förstår är när LCHF blir en sorts metod där vikten och hälsan skiljs åt, där ägget skiljs från hönan. Det finns de som äter LCHF enbart för viktens skull. De fokuserar på kolhydraterna, minskar, nollar, dricker MBC, tycker att glutenrikt bröd är helt OK så länge kolhydratmängden är låg, använder vilka sötningsmedel som helst bara det inte höjer blodsockret och frisätter insulin. Detta begriper inte jag. Jag hoppas innerligt att ni som delar den synen, som använder LCHF på detta sätt, förklarar för mig, för jag förstår verkligen inte. Ärligt.

Jag ska förklara hur jag tänker. Vi vet ju att övervikt inte är bra för hälsan, det skapar ohälsa i sig självt, eller hur?  Är det då inte rimligt att tro att det omvända också gäller, att ohälsa kan skapa eller bibehålla en övervikt? Kan en trasig kropp överhuvudtaget gå ner i vikt på ett sunt sätt, eller måste den läka först? Kommer en otrygg kropp minska i vikt? Kan du stressa dig blå och samtidigt gå ner i vikt? Om du inte tar upp näring till följd av att din tarm är trasig, kan du då lyckosamt minska i vikt? Kan du ha näringsbrister och ändå gå ner i vikt? Kan en beroendeperson

Candida är en svamp som finns i tarmen. I friska människor   orsakar den inga problem utan hjälper oss att oskadliggöra   mikroorganismer och tungmetaller som vi får i oss. Men om vi t.ex. ätit en eller flera penicillinkurer, stressat länge, slarvat med kosten, då finns det stor risk att candidan blir för dominerande i tarmen och kan sprida sig till andra delar av kroppen. Candida älskar socker i alla former så vanliga symtom på att du har för mycket candida kan vara ett starkt tilltagande sockersug eftersom sockerbrist uppstår när svampen äter upp sockret. Du kan då få lågt blodsocker, lättare tappa energin under dagen, känna dig på allmänt dåligt humör, ha svullen mage, svidande ögon eller som grus i ögonen, nagelsvamp, kvinnor kan få problem med återkommande svamp i underlivet och det kan vara nästan omöjligt att gå ner i vikt med för mycket candida i kroppen.

Jag testar nästan alla mina klienter på candida, särskilt om jag genom mina formulär och frågor får veta att de har någon form av sockerberoende. Det gör man genom att ställa frågor kring symtom men även ett enkelt test alla kan göra hemma.

Det första du gör på morgonen, innan du ätit, druckit eller borstat tänderna. Häll upp ett glas med kranvatten. Sen samlar du saliv i munnen – harkla dig inte – och spottar i glaset så saliv lägger sig som en löddrig liten klump på ytan i glaset. Sen låter du glaset vara några minuter och studerar under tiden vad som händer. Om det börjar bildas tunna trådar ner från ytan mot botten – som en skog med tunna trådar – då har du med hög sannolikhet för mycket candida i tarmen. Ju mer trådar desto större obalanser. Händer ingenting, eller att löddret bara blir lite upplöst, jag då när nog allt som det ska.

Skulle det vara så att du känner igen symtomen jag beskrivit och du får trådar i vattnet, då bör du svälta ut candidaobalansen. Det är inte säkert att en lågkolhydratkost automatiskt håller candida i balans, stressen och mediciner samt gamla besvär och näringsobalanser kan mycket väl skapa dessa problem. Under en utrensning kan du få besvär till och från med huvudvärk och lätt illamående vilket just är tecken på utrensning.

Jag är mycket engagerad i barns och ungas hälsa. Främst syns det i hjärteprojektet Naturlig Mat i Skolan där det ofta dryftas kring olika råvaror i skolköken och hur kosten påverkar våra barn. En av de hetare potatisarna för många är smakförstärkare som kan påverka hälsan en hel del. Här nedan får du ta del av ett inlägg som tidigare rönt en del diskussioner bland de som följer Naturlig Mat i Skolan på facebook och på bloggen. Vad tycker du?

Glutamat E621-E625, benämns även som smakförstärkare, jästextrakt, MSG/monosodium glutamate, Mononatriumglutamat. Allt är samma sak men med olika namn.

Gör maten godare

Glutamat hittar du exempelvis i kryddmixer, buljongtärningar, färdigmat, halvfabrikat. Tillsätts i allt fler produkter. Smakförstärkare som ”gör maten godare”.

Vad är glutamat?

Glutamat eller glutaminsyra är en aminosyra som finns naturligt i kroppen. Glutaminsyran är viktig för immunsystems funktion, samt för mag-tarmkanalens funktion och för att förhindra att mikroorganismer tar sig in i kroppen. Den finns även naturligt i mat.

Men livsmedelsindustrin tillsätter kemisk glutamat för att göra maten godare, förstärka matens smak. De flesta experter är överens om att vissa personer kan få akuta överkänslighetsreaktioner av glutamat. Flera menar också att glutamat är ett nervgift.

Byt väg och undvik glutamat

”Glutamat är ett nervgift som kan skada hjärnan” – säger Charlotte Erlanson Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds Universitet i en artikel i Expressen (länk nedan). Hon menar också att det är dåligt att det inte finns något förbud mot mat med glutamat på dagis och i skolan. (extern länk till

Jag skulle genomgå en operation för ett par veckor sedan som föranledde övernattning på sjukhuset X. När jag anlände kort efter lunchtid fick jag fylla i ett papper där jag bland annat fick välja kost: normalkost, vegetarisk kost eller annan kost. Eftersom jag inte tål mjölk skrev jag denna upplysning på ”annan kost” och tänkte att jag inte skulle krångla mer och blanda in lågkolhydratkost.

Opererades vid 15:00 och vaknade med ett dropp i armen. Det var påse nummer två fick jag veta när jag frågade. När jag kvicknat till efter ytterligare ett tag såg jag att jag hade fått ett glukosdropp. Jag frågade om detta var nödvändigt, och sa att jag ville att de skulle stänga av. ”Du kan behöva lite socker”, fick jag till svar. Jag hade ju varit fastande från 07:00 samma morgon. Stackars mig! 9 timmar utan mat – klart jag måste ha glukosdropp.

En dam i sängen bredvid på uppvaket var diabetiker. Hon låg med likadant dropp i armen och frågade oroligt hur hennes sockervärde var. ”Jo, det var 14 någonting nu” De hade gett henne insulin tre gånger under operationen!

Jag fick dem i alla fall att stänga av. Vid femtiden kom de och serverade lasagne. Jag äter inte

Nä utan mjölig pasta
blir livet aldrig mer detsamma.
Utan macka
så börjar du hacka.
Utan potatis blir det så trist att leva
det är nästan så du skiter  i det hela.
Om jag säger att det kommer en dag när du inte längre bryr dig
kommer du tjuta att du inte tror mig.
Så  därför min vän här kommer tipsen
som passar till biffen.
Så sluta tuta här kommer maten
som ska ligga på faten
och du blir frisk som fan
och troligen snyggast i hela stan.
Nu ska jag snart lägga av,
av dessa nödrim kan man lätt få skav.

Håll till godo här kommer något så ovanligt som recept från Lanner.

Rör inte min pasta…

Iställetförpasta:
Strimlad stekt vitkål

Strimla vitkålen och förkoka den några minuter. Stek sedan i smör. Snåla inte. Krydda med valfria kryddor. Jag gillar spiskummin, salt,

Hur håller man liv i träningsmotivationen? Får inspiration? Blir bättre?

För mig som skidåkare kan det vara så enkelt som en helg på snö. I maj.

Förra helgen var jag uppe i Åre, där liftarna tog oss upp på fjället för skidåkning på förmiddagarna. Dessutom var några av landets bästa skidledare på plats och gav tekniktips med hjälp av pedagogiska övningar. Vi var också flera hundra skidåkare samlade på en plats - tänk vilken energi!

Ett sätt att hålla liv i motivation och inspiration är att se en utveckling. Som skidåkare kan man bara konstatera att tekniken har utvecklats mycket de senaste åren. Att då ta för sig av övningar och nya träningsupplägg är ett sätt att komma framåt. Genom att nöta teknik, även som van skidåkare, kan göra många placeringar. Om nu målet är något lopp. Om det inte är ett lopp man har i sikte, gör en bättre åkteknik att det blir lättare, roligare och snabbare – en motivation bara det.

I skidåkning har det blivit mer och mer utveckling mot starkare överkroppar. Mer styrketräning och explosivare åksätt.

Helgen i Åre har gett mig motivation att genomföra de styrkepass jag planerat och inspiration att genomföra några av de teknikövningar vi gick igenom där uppe på fjället, i solsken, på skidor.

Med andra ord är det dags att plocka fram rullskidorna. Våren är här och gatorna sopade. Faktum är att även det kan ge inspiration.

Bara för att björnar blir feta av blåbär! Och blir björnar verkligen feta av blåbär… enbart?

Du måste alltid ställa frågan. För vem? Och varför?

För vem gäller informationern och varför är det så? Fruktsocker är en stor bov i viktdramat och även i hälsodramat. Men då pratar vi tillsatt fruktsocker. Få blir sjuka eller feta av en frukt, men få äter bara en frukt. Många triggas av fruktens sötma och äter både två och tre frukter var dag. Önskar du en viktminskning ska du ju inte äta något utöver maten.

Har lyssnat på debatten fruktsocker och funderade över vad jag skrev om just det ämnet för fem år sen. Så jag gick tillbaka till anteckningarna jag har. Forskningen säger samma sak nu som då. Varför vägrar vi lyssna?

Här kommer mina anteckningar:

”FRUKTOS (fruktsocker)

Fruktsocker sågs som en räddning när man kom på att det hade väldigt lågt GI. Alla ”sockeromaner” valde snabbt att byta ut vanligt socker i samma mängd mot fruktsocker. På det viset slapp man ju offra något. Tyvärr fungerar det tankesättet inget vidare. Fruktsocker visade sig vara mer onyttigt än vanligt vitt socker. Fruktsocker höjer LDL och ökar de fria fettsyrorna i blodet.

Fruktsocker minskar insulinkänligheten och minskar kroppens uppfattning av mättanad då hungerhormonet Ghrelin inte minskar  som det ska.

Fruktsocker är en kolhydrat som för kroppen är enkel att bygga om till fett och för diabetiker blev det svårt att räkna ut när sockertoppen kom eftersom fruktsocker ska byggas om i levern innan det släpps ut i blodet.

Frukt innehåller fruktsocker men kommer inte att medföra dessa nackdelar om du äter frukt i små mngder. För det första innehåller de ytterst små mängder av fruktos och sen kan man säga att de har så mycket bra i sig att de innehåller ”motgift” mot sig själva. Så en frukt då och då kommer inte att skada.”

Ja, visst är det samma innehåll som debatten idag… och troligtvis kommer vi säga samma sak om tre år… och om tio. Och ÄNDÅ kommer många att välja fruktsocker eftersom marknadsföringen är så mycket häftigare och aggresivare än kunskap och torr forskning.

Juice utan tillsatt socker!

Det är också en rolig form av marknadsföring. Det finns inget tillsatt socker i juice och har heller aldrig funnits. Det får bara heta juice om den bara innehåller pressad frukt och vatten. Och pressad frukt innebär en större mängd fruktos.

Ett glas juice innehåller en massa frukter och därmed en massa fruktsocker OCH druvsocker. Alldeles föööör mycket för de allra flesta av oss.

Men socker är ju en naturlig produkt!

Är det det? Hur ser bitsockerträdet ut? Strösockerbusken? Nej, vitt socker är en produkt gjord på naturliga produkter. Sockerbetan är en naturlig produkt.Sockerröret är en naturlig produkt. Ät av dem! Hur mycket du vill!

Flugsvamp är föresten en naturlig produkt. Inte äter vi väl allt från naturen. Vissa saker från naturen är helt enkelt inte bra för oss.

Välj bär framför frukt!

Visst spyr man bara man läser rubriken. Jag lovar att detta är ett feelgood-inlägg och inte ytterligare ett som sätter press på dig. för visst är man sjukt trött på alla tidningar och reklam som nu på våren försöker intala oss att vi inte duger som vi är. Tappa några kilon, få platt mage på ett par dagar, så rakar du enklast bort allt hår och köp bikinin som hjälper dig att komma ett steg närmare idealet. Spyr på det. Men bara fiktivt som tur är för jag har väldigt dålig kräkreflex men annars så hade man väl varit en sväng i bulimiträsket också under tonårstiden för jag försökte stoppa fingrarna i halsen många gånger.

Jag vet många tjejer och kvinnor, pojkar och män också, som inte vill visa sig på stranden för att de tycker att de inte har rätt kropp för det och om de går dit så sitter de fullt påklädda. Jag vet en väldigt känd bloggare som jag inte vill nämna namnet på som inte vill visa sig på stranden på sommaren för att hen känner sig obekväm. Att man i sin ångest över att inte ha den ”rätta” strandkroppen berövar sig sommar, sol och bad fastän man gillar det. Det är så sorgligt. Hur kommer det sig att man får de här känslorna att man inte duger och att man hela tiden måste rätta till något?

Jag får ofta frågan varför vi inte rekommenderar majs inom naturlig LCHF, soja vet ju de flesta redan att den påverkar våra hormoner negativt och att den kan ge upphov till tarmproblem precis som gluten. Majs är sött och gott och mångas favorit, speciellt barnens. Kanske inte så konstigt – den konserverade majsen ligger ofta i ett sötsliskigt vattenbad. (Jämför smaken på färsk fryst majs med den konserverade) och den växer ju ovanjord och borde vara LCHF okej.
Jag såg ett TV program för längesedan som handlade om majsproduktionen i USA. Där visade man hur man tagit fram en majssort som kunde ge dubbla mängden skörd på halva ytan vilket bönderna och livsmedelsproducenterna tyckte var jättebra…problemet var bara att majsen var oätlig, stenhård och oaptitlig (inte ens skadeinsekterna ville ha den). I stället för att skippa odlingen av denna majssort löste man problemet med att först lägga majsen i stora kar med lösning av lut och kemikalier som mjukade upp majsen…efter denna behandling smakade majsen ÄNNU värre (fast den var mjuk och gick att tugga). Nästa process var att lägga majsen i sockerlösning och VOILA nu kunde man fylla konservburkar med majsen och sälja till Amerikanarna (eller skicka på export till Europa).

De största genetiskt modifierade grödorna i världen är soja, majs, raps och bomull.
Vi vill gärna tro att vi i Sverige är skonade från GMO produkter men just genetiskt modifierade växtsorter som soja, majs, raps och sockerbeta  är godkända inom EU  för användning inom livsmedelsproduktion . (Källa: Livsmedelsverket)

Majs höjer blodsockret snabbt och det är i stort sett det enda den gör riktigt bra, tarmen kan inte bryta ner den eftersom den mest består av hårda tarmirriterande fiber/cellulosa – den kommer också ut hel i toastolen, så ur näringssynpunkt är den så gott som värdelös. Det spelar ingen roll hur mycket näringsämnen/vitaminer en produkt innehåller om kroppen inte kan ta upp den! Man brukar säga: Du är vad du äter! Jag skulle vilja ändra det till: Du är vad du tar upp i näring!

Majs innehåller precis som bönor/linser och fröer ganska mycket lektiner. Lektin är växtens gift som den har för att skydda sig från att bli uppäten, när vi får ett överskott av lektiner i tarmen rubbas tarmfloran – det bildas små sprickor i tarmen och gifter som finns i maten kan läcka ut i blodomloppet och ge grogrund eller näring till inflammatoriska sjukdomar.
Genom att skölja, blötlägga och koka/baka livsmedel kan man få bort mycket av lektinerna, men det går inte att få bort dem helt och äter man lite av många lektinrika produkter varje dag blir bägaren snabbt överfull och värken/problemen är snart ett faktum.

Om du fortfarande är sugen på majs till maten rekommenderar jag dig att välja ekologisk färsk majs, den är garanterat GMO fri och har inte legat i sockerlösning!

Det finns ett japanskt ordspråk som lyder:

”Fall down seven times, get up eight”

På svenska blir det ”om du ramlar för sjunde gången kliv upp den åttonde”.

Återfall, vad är återfall egentligen. Ja vi brukar säga i 12-stegs programmet att det är lättare att förbli drogfri än att bli drogfri igen och det stämmer verkligen. Detta kan jag intyga av egen erfarenhet samt av tusentals andra jag coachat åter upp på banan. Vill här lägga in en brasklapp också, jag skriver för addicts och inga andra

Vi definierar återfall när man varit till tillfrisknande, drogfri OCH har gjort verkliga varaktiga livsstilsförändringar i minst  sex månader, OCH sedan återvänder till den gamla destruktiva livsstilen. Gör man det innan  sex månader säger vi fortsatt drogande för man har ju inte hunnit bli tillfrisknande.

Vad är de vanligaste orsakerna till att man återfaller?

1. Jag förtränger att jag är sockerberoende och tror att jag kan äta som alla andra.
2. Jag fortsätter vara besatt av mat-kropp-vikt.
3. Jakten på en enkel lösning, pillret, pulvret, ersättningsmedel (LCHF kakorna, godiset, bullarna, det magiska kosttillskottet etc.)
4. Inre stress som jag ej lär mig hantera.
5. Trasig biokemi som ger mig flaska känslor. Som jag reagerar på.
6. Dolda varningssignaler, beteenden som jag är omedveten om. T.ex. perfektionism, överansvarig,  tar hand om alla runt mig istället för mig själv, överpresterar.
7. Oärlighet, dvs. jag låtsas som ingenting i ”risksituationer”. På festen,  bjudningen, osv. så känner jag mig ”tvingad” att äta det som bjuds och har inte ringt före eller tagit med egen mat. Jag står inte upp för min hälsa.
8. Relationsproblem, Ekonomiska problem, mm. Jag använder dessa som en ursäkt att använda drogen. Självömkan ger mig tillfälle.
9. Tror att jag kan läsa, tänka, prata mig frisk utan att ändra beteendet.

I boken Vid sunda vätskor beskriver Terence Gorski återfall och varningssignaler. Det är den bästa boken av alla för att förstå mekanismerna.

Vad är skillnaden på risksituation och varningssignal ? Många blandar ihop det. En risksituation är t.ex. om du ej har framförhållning, ej planerar dagen med att se till att du får rätt mat vid rätt tillfälle, utan ”hamnar” i situationer där du kanske råkar ut för händelseutlöst craving (besatthetssug). Det är visat i studier att de som tror att de kan se och känna doften av drogen men STÅ EMOT, faller först.  Händelseutlöst craving, när vi ser, luktar, reklam m.m. är vanligaste orsaken till återfall. Plötsligt har drogen flyttat in i