Jag älskar lax och äter det både gärna och ofta. Lax passar enligt mig både till vardagens snabba, enkla matlagning och till festens lite lyxigare måltider. Dagens första maträtt blir därför en laxrätt med goda grönsaker, serverad tillsammans med en fetaostkräm. Under receptet hittar ni några länkar till andra goda såser som passar till fisk om ni vill testa en annan sås än fetaostkrämen.
Det andra receptet är vit fisk smaksatt med mandel. Mandeln ger god smak till fiskrätten samtidigt som den ger lite tuggmotstånd. Till fisken serverar jag broccoli och hackat, kokt ägg.
LAXFILÉER MED UGNSGRÖNSAKER OCH FETAOSTKRÄM
4 pers
Laxfiléer:
4 laxfiléer
Pressad citron
Salt och svartpeppar
Ugnsgrönsaker:
1 broccolistånd
2 paprikor
1 rödlök
Olivolja
Salt och svartpeppar
Fetaostkräm:
150 g fetaost
1,5 – 2 dl crème fraiche
En skvätt vispgrädde
Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader. Skär broccolin i buketter. Strimla paprikan och rödlöken. Lägg grönsakerna i en ugnsform och ringla över olivolja. Salta och peppra. Lägg laxfiléerna i en ugnsform och gnid in med pressad citron. Salta och peppra. Grönsakerna tar lite längre tid än laxen i ugnen så sätt in grönsakerna först. Tillaga grönsakerna i 25-30 minuter och laxen i 20 minuter. Smula fetaosten och blanda med crème fraichen. Tillsätt vispgrädde till önskad konsistens.
Förslag på andra goda såser till fisk:
Limesås
Romsås
Avokadoröra
MANDELFISK
4-6 pers
Fisk:
600-800 g vit fiskfilé (ex. torsk, hoki eller alaska polluk)
1,5 dl mandelmjöl
1 dl vispgrädde
1 dl sötmandel
50 g smör
1 tsk salt
Vitpeppar
Tillbehör:
Broccoli
Hackat, kokt ägg (varma eller kalla)
Gör så här:
Lägg fisken i en ugnsform, salta och peppra. Hacka mandlarna grovt. Smält smöret i en kastrull och rör ner mandelmjöl, grädde och hälften av de hackade mandlarna. Klicka ut mandelröran på fiskfiléerna och strö resten av de hackade mandlarna över fisken. Tillaga i ca 15 minuter i 200 grader tills fisken är klar. Servera med kokt broccoli och hackade, kokta ägg.
Förslag på andra goda fiskrätter:
Fisk- och fänkålsgratäng
Tonfisk- och broccoligratäng
Fetaostgratinerad lax
Ni hittar fler av mina recept på bloggen ”LCHF till vardag och fest”
Hälsningar
Erika – LCHF till vardag och fest
Bilderna i inlägget är mina egna och det är inte tillåtet att låna dem utan mitt tillstånd.
Latest posts by Erika Björklund (see all)
- LCHF-baka – 21 oktober, 2012
- Ta med mat till skidbacken/pulkabacken – 20 oktober, 2012
- Tapas/plockmat – 19 oktober, 2012
Ser fantastiskt gott ut!
Inte för att jag för en sekund tror på att du någonsin kommer att göra det
Men för din egen skull, Googla: Nyttigfisk.se
Eller bättre, gifter gör lax till hälsofara. Alternativt: plaster hotar fisken i Östersjön
Smaklig måltid…………..