Fett, protein, kolhydrater
”Fett gör dig fet. Fett är inte bra för kolesterolet”. Ät light, mini, fettfri, ord som vi alla känner igen från matbutikerna, reklam och budskapet från Livsmedelsverket. Ja, listan kan göras lång på alla argument i det fettskrämda Sverige. Vi i Sverige har sedan åttiotalet och ännu mer sedan nyckelhålsmärkningens introduktion 1989 matats med budskapet att fett är skadligt. Men hur är det? Egentligen. Ja, ärligt talat?
Du blir lika fet av fett som grön av grönsaker. Blir du tveksam? När vi ändå är igång, blir du förresten söt av socker? Fundera över det.
Redan på Hippokrates tid för 2400 år sedan var det självklart att man blir mätt av fett. ”Låt din mat vara lite oljig, på detta vis förlorar du lättast i vikt” sa han redan då. På riktigt. Kan det verkligen stämma? Vad ska vi med det där fettet till egentligen?
Och fett innehåller så många fler kalorier, tänker du säkert nu. Japp. Det är helt sant. Men funkar det då att räkna kalorier? Kolla här.
Ett gram fett innehåller ca 9 kcal och behövs i vår kropp:
- till isolering
- till stötdämpning för att skydda inre organ
- till hjärnan som till stora delar består av fett
- till energi åt vår kropp
- för att hålla huden mjuk och elastisk
- för att kunna ta upp fettlösliga vitaminerna A, D, E, K
- för att hålla oss mätta längre
- för att öka fettförbränningen
- för att minska värk i kroppen
Jämför detta med:
Ett gram kolhydrater innehåller ca 4 kcal och kolhydrater är turbobränslet för energi vi behöver ibland vid ruscher och långa långa fysiskt ansträngade aktiviteter. Överskottet av kolhydrater som vi äter och som inte används till turbobränsle är också bra för att de byggs om i kroppen och lagras in som fett i våra reserver så vi har det att ta till i svälttider.
Ett gram proteiner innehåller ca 4 kcal och protein är främst byggnadsstenar för vår kropp. Ungefär 30% av proteinerna går till att hålla oss varma och en stor del används till att reparera kroppens muskler, bygga hormoner så våra funktioner, signalsystem och processer i kroppen fungerar. En mycket liten del används till energi. Näringen vi stoppar i oss används till olika saker i kroppen och fyller olika funktion. En kalori är inte samma som en annan kalori. Det beror på om det är fett, protein eller kolhydrat. Och inte nog med det. Det beror på vilken kvalitet de har också för att kunna utröna vilken effekt det får i kroppen.
Fundera över hur ofta vi lever under svälttider idag? Behöver vi så mycket raketbränsle som vi stoppar i oss om vi väljer att äta enligt tallriksmodellen? Visste du förresten att åttio procent av det ”tallriksmodellare” stoppar i magen är sådant vi inte är skapta för att äta? Åttio procent!
Och vad händer om vi äter för lite eller fel sorts fett? Har vi då en optimal fettförbränning? Tar kroppen upp de fettlösliga vitaminerna A, D, E, K även om vi är ”duktiga och medvetna” och äter kosttillskott med multivitamin? Och vad händer under sommaren när solen förhoppningsvis lyser extra mycket och vi ska lagra D-vitamin för att orka en lång mörk höst och vinter sen? Klarar kroppen att ta hand om fettlösligt D-vitamin om vi inte äter fett?
Fundera över om du äter tillräckligt och väljer rätt sorts protein som du behöver för att må allra bäst? Funkar din kropps muskler, signaler och system? Hur mår du? En fråga jag ställer dagligen till klienter jag möter i mitt arbete. Ja det kan vara svårt att veta, men väl värt att fundera över.
Det där med att skräddarsy och individanpassa kosten är nämligen inte så dumt. Vi lever alla olika. Vi har olika genetiska förutsättningar och lever i olika vardagar. Same same but different. Det som däremot är en gemensam nämnare är att det är hälsosamt att välja en naturlig kost som vi människor är skapta för. Naturlig artegen föda pratar vi kostrådgivare ofta om. Kan låta självklart men vad säger Livsmedelsverket, många forskare, läkare och dietister? Att man kan gå ner i vikt hur som helst, till och med hallonbåtar? Och att vi ska äta lightprodukter och minska på fettet? För vi äter inte som de rekommenderar visar det sig. Nä, men att vi äter processad mat med kemiska tillsatser utan att tänka efter och vi har i långa tider fallit för kalorijakten och bara jagat de där siffrorna på vågen. Inte tänkt så mycket på kvaliteten bakom kalorierna. Och det där suget som alltid förföljer oss. Var kommer det ifrån?
Min dröm är att du ska bli en medveten konsument i affären. Att du ska samla på dig kunskap för att bygga din egen hälsa genom att välja rätt bränsle för din kropp. Då kommer du må bra, hålla dig frisk och smal.
För det är väl så att det inte får säljas något i matbutikerna som är skadligt för oss? Som vi inte är byggda för att äta? Eller?
Cecilia
Latest posts by Cecilia Blidö (see all)
- Glutamat skadar hjärnan – 15 maj, 2013
- AZO-färger har negativ effekt på barn – 1 maj, 2013
- Vad har du i badrumsskåpet? Lektion 5 – 17 april, 2013
Klockrent och en sund förklaring kring hur viktigt fettet är för våra kroppars funktion!