Gravad Lax med Skagenröra
Utflykt till slottsparker och skogssjöar
Under senaste Sörmlandsresan blev det som vanligt utflykter till några av landskapets många vackra slott.
De stora, lummiga slottsparkerna erbjuder många skuggiga picknickplatser, samtidigt som man får njuta av all grönska och de vackra byggnaderna.
Den här gången blev det Tullgarn, Östermalma och Nynäs Slott som fick erbjuda oss skugga och gräsmattor.
Picknick vid Nynäs Slott
Tullgarn och Nynäs har båda väldigt fina orangerier, där det finns café, utställningar och annat trevligt att titta på.
Nynäs Slott har en stor trädgårdsbutik med en pelargonutställning, där kan jag som älskar pelargoner gå runt och njuta riktigt länge.
Vi hade med egen utflyktsmat, för även om många kaféer börjat erbjuda även oss som äter lite kolhydrater bra alternativ till mjölstinna sockerkakor och lunchmat, så är det säkrast att ha med lite eget om man är ute på en längre tur.
På Östermalma, som ägs av Jägarförbundet, testade vi en brödfri macka som förrätt i Jägarboden.
Vi beställde smörgåsen utan bröd och fick en tallrik med rökt vildsvin, sallad och remouladsås, mycket gott och prisvärt.
Viltcafé på Östermalma Slott
Vilt fika på Östermalma Slott
Under veckan testade vi flera av de olika Skagenröror som säljs i fiskbutikerna runtom Trosa.
Fina Fisken hade den bästa tyckte vi, den är ett suveränt tillbehör både till rökt och gravad lax och lammkorv.
Havets läckerheter från Fina Fisken i Trosa
Det blev inte bara slottsparker som vi besökte, jag är minst lika förtjust i lugnet vid en skogssjö.
Det blev grillning av korv ett par gånger, men annars hade vi bara med kaffetermos med salami, brie och lite nötter.
Grillad Gustafskorv vid Klämmingen
Picknick vid Marvikarna
Korv med räksallad var förr en favorit i korvkiosken, en klassiker efter krogrundan.
Numer har jag större krav på innehållet i min mat, så nu blev det en lammkorv med hög kötthalt från Mälarchark som gott tillbehör till räkröran.
Lammkorv med Räksallad
Här får Du recept på min variant av Skagen, testa till en grillad korv i sommar. Jag har lite rödlök i min, vill Du ha en traditionell Skagenröra så hoppa bara över den.
Skagenröra
300 gr skalade Räkor
2 dl Majonnäs
½ dl Crème Fraiche
½ dl finhackad Dill
1 msk pressad Citron
2 msk mycket finhackad Rödlök
Havssalt och Cayennepeppar
Blanda crème fraiche och majonnäs. Hacka räkorna grovt, lämna en del hela.
Om det är frysta, skalade räkor Du använder, så låt dem rinna av väl i durkslag när de tinat.
Rör ner övriga ingredienser och smaka av om Du vill ha mer syra eller sälta.
LCHF börjar nu dyka upp lite här och var på kaféer efter vägarna, här ett exempel från Café Åstugan i Nyköping.
Vill Du läsa mer om det goda liv jag fått av att äta LCHF de senaste 3½ åren, så titta in här på ”Diet Doctor”.
Latest posts by Birgitta Höglund (see all)
- Rabarber-fråga – 6 maj, 2013
- Hälsoresa och kanarisk mojo – 5 maj, 2013
- Mjölkfri örtsås och resetips från Alanya – 21 april, 2013
Det får jag testa nästa gång
Har många fler bra tips också som inte kom med i inlägget. Thékannan i Gnesta, med ekologiskt kaffe och thé från Johan och Nyström rekommenderas. Där kan man få en riktigt bra räksmörgås utan bröd om man säger till.
Gnesta Strand har suverän mat, där åt vi dagens bestående av kalvrostbiff på Highland Cattle från trakten med spenatfrittata med parmesan och en dijoncrème till. Helt LCHF utan ändringar
Hade tyvärr ingen kamera med då, men det var verkligen både vackert att se på och himmelskt gott.
Såå bra att det finns fler och fler ställen som serverar lchf- kost… Dock där jag bor har inte ett av matställena uppfattat budskapet, beställde en hamburgertallrik utan strips, utan sallad istället. Då fick jag en mindre hamburgare än vad som stod på menyn, lite sallad och en fettfri dressing. Detta var inte vad jag önskade, har upprepade gånger beställt där och försöker lära dem… Nu får jag rätt storlek på hamburgaren… Skam den som ger sig. Ha det bra i sommarsverige
Ja, det går sakta men säkert framåt. Ju fler vi blir som beställer LCHF-mat, desto snabbare kommer restauranger och kaféer att fatta att vi är en köpstark grupp att räkna med. Då kommer de nog att ha det vi vill ha på sina menyer