Nu ska jag dela med mig av ett recept på mina absoluta favorit plättar. De är inte bara lätta att göra, de är goda och näringsrika. De är till och med SUPER näringsrika! En portion (10 små plättar) innehåller nämligen 50% av dagsbehovet av det välgörande kokosfettet. Jag har fått frågan av många som undrar hur de ska få kokosfettet i sig då de har svårt att ha det i kaffe/te, då är dessa plättar ett väldigt bra. De passar närsomhelst på dagen och kan varieras i det oändliga beroende på vilket tillbehör du väljer att servera dem med, OM du väljer ett tillbehör – de är nämligen så goda att de enkelt slinker ner helt naturella också. Jag väljer att göra smeten naturell utan smaktillsats för att jag ska kunna äta plättarna med olika tillbehör, men givetvis kan man redan i smeten tillsätta äkta vaniljpulver, kanel eller kardemumma.
Själv är jag ingen frukostmänniska, jag har ganska lång startsträcka på morgonen, därför passar dessa plättar mig perfekt till frukost…….OCH lunch eftersom de går utmärkt att förbereda! Jag gör en dubbel sats plättar varje eftermiddag/kväll och sedan har jag frukost + lunch färdigt till nästa dag! Plättarna gör mig mätt & glad länge och jag får i mig så mycket kokosfett jag behöver på en dag.
Men hur enkelt kan det bli?! Frukost och lunch klart på 15 minuter!
På morgonen äter jag mina plättar naturella eller med lite påströdd kanel & kardemumma och en stor kopp kaffe. Till lunchen kan det bli en klick creme fraiche och några räkor till, eller en klick vispgrädde & lite kanel. Det går ju att variera hur mycket som helst.
Det här behöver du till 2 portioner (ca 20 plättar):
- 50g ekologiskt rumstempererat kokosfett (det fungerar med både naturellt o deodoriserat kokosfett)
- 4 ägg, gärna ekologiska
- 1dl vispgrädde eller kokosmjölk
- 2 tsk Fiberhusk (mät noga med riktigt mått, minsta lilla för mycket blir FÖR mycket)
Häll alla ingredienser i en bunke, mixa med mixerstav i ca en minut eller tills smeten är helt jämn och fin (det är viktigt att kokosfettet är rumstempererat). Grädda plättarna på plättjärn på medelhög värme. På första laggen kanske du behöver lite extra kokosfett i pannan, det är olika på olika järn, själv använder jag ett teflon plättjärn och det fungerar jättebra.
Plättarna är såklart också ett suveränt mellanmål till hungriga barn!
PDF
Pia är kostrådgivare men också zumbainstruktör, designer och konstnär. Plus lite till – en fil mag i kemi! Älskar att se människor växa, få ett ökat självförtroende och framför allt ökad självkänsla. Vill coacha människor att se att de kan om de bara vill! Att tro på sig själva. Att sätta upp konkreta mål och nå dom! Hemsida är på g, tills dess: pia@colan.se 070-667 95 67
Jag har haft stora problem med husken, den klumpar sig alltid. Men jag har å andra sidan inte använt mixerstav. Å tredje sidan, det SER konstigt ut med klumparna i smeten men när jag väl stekt (trodde jag skulle få slänga) så varken känns, smakar eller syns klumparna. På sistone har jag tagit ETT ägg först och vispat runt med husken innan jag gått loss på det andra och då har det blivit lite bättre. Men som sagt, kanske staven är ett alternativ, tack Ingela! /Pia N.
Jag använder alltid mixerstaven när jag gör smet, Fiberhusken klumpar sig väldigt snabbt och lätt om man inte är supersnabb att vispa samman. Det är också skillnad på olika sorter/märken av husk. Olika producenter maler psylliumfröSKALEN olika mycket (det ska alltså vara ett mjöl gjort av endast skalet, ej hela fröet), en del har lite större korn o andra helt pulvriserat. Den Fiberhusk jag använder är av märket Lindroos – det är riktigt finpulvriserat och knastrar inte vid rätt dosering som vissa andra kan göra.
http://www.lchfbutiken.se/12/fiberhusk-300g
Tack för tipset om kokosmjölk istället för grädde i smeten. Jag har slutat använda mejeriprodukter förutom smör och ost som är lagrad mer än sex månader. Mår mycket bättre och slipper sockersuget.
Tack för ditt recept! Kan du säga hur mycket 50 gr är omvandlat till t.ex. msk?
Du är helt underbar Ingela!!! Tack för receptet.
Hej Eva!
Fiberhusk är något av det drygaste man kan ha i sitt skafferi!
Ett 300g Fiberhusk paket räcker till ca 86 portioner plättar!! Nedan har du lite omvandlingsmått:
1 tsk = 3.5 gram
1 msk= 10 gram
1 DL = 66.5 gram
Tack Pia!
Hoppas du gillar plättarna, jag tröttar själv aldrig på dom för det är så lätt att variera tillbehören!
Hej, verkar gott, ska prova. Har ingen plättlagg men provar göra dem i vanlig stekpanna.
Jag tror att Finax Psyllium fungerar lika bra som Lindroos fiberhusk. Jag har använt det när jag bakat och märker ingen skillnad. Finax psyllium säljs i gröna 200 g påsar. Jag köpte på Hemköp för ca 29 kr. Jämfört med Lindroos 100 g påsar så är det ju billigare och det var dessa två de hade där.
//findus
Jag har ingen plättlagg men jag brukar hälla så det är 2-3 plättar i en stor stekpanna, funkar. Man funkar iiiiiinte med en stor det kan jag lova.
Om du är norrlänning: 2-3 plättar = 2-3 småplättar
/Pia
Ska man ha 50g kokosfett i smeten eller bara steka i det?
KICKI:
Det brukar fungera i de flesta recept att byta ut mjölk/grädde mot kokosmjölk. Hoppas det smakar!
FINDUS:
Det går inte så bra att göra dessa plättar i vanlig stekpanna, de blir svåra att vända. Jag har ett teflon plättjärn som jag köpte billigt på EKOHALLEN, det fungerar jättebra. Om du provar i vanlig järn ska du nog ha ganska svag värme och steka länge, jag kan inte garantera att det blir bra. Jag har inte provat Finax Psyllium, men det går säkert bra med den om du inte upplevt ”knaster” tidigare!
MATTIAS:
Du ska ha 50g kokosfett i smeten, fettet ska vara rumstempererat så att det går lätt att mixa smeten jämn. Du kan ha lite extra fett på första laggen när du steker också, ibland vill första laggen fastna om stekpannan är nydiskad.
Tack för ditt svar Ingela. Måttangivelserna du gav mig, är det på fiberhusk eller på kokosfett? Det var kokosfett jag önskade måttangivelser på. Om 10 gr = 1 msk så innebär det 5 msk kokosfett i pannkakorna eller hur?
A, vad bra med tipset om mixerstav! För fiberhusken kan verkligen klumpa sig.
Första gången jag skulle köpa fiberhusk hade de inte det, så då köpte jag mågot annat som också var malda physsilumfrön – funkar inte med samma mått…Tur man har tålamod, haha!
Ska prova plättarna – tänk att man kan längta efter plättar – har knappt ätit det de senaste fem åren…men nu, mums!
EVA:
Ja, det är omvandlingstabell på Fiberhusk!
När det gäller kokosfettet är en matsked ca 10gram!
MONKAN:
Lycka till med plättarna!
Supergoda!!!
Än en gång tack för tipset!
Tack Kicki!
Fungerar det med kokosnötsolja?
Dessa är fantastiska och mina nya favoriter sedan någon vecka tillbaka! Imrg ska jag göra dem med kokosmjölk då jag provar att minimera grädde och cf nu! KRAM
Hur mäter jag upp 50 gr kokosfett? Jag fattar inte riktigt, det är 400 gr i min burk.
Hur gör jag? tacksam för svar
Inger
Receptet ser supersmarrigt ut, det måste jag prova att göra! Tack för tipset
Mvh/Annika
Jag öser fiberhusken i en kaffekopp först, sen låter jag det strila ner som en jättetunn stråle över första ägget under livligt vispande med vanlig handvisp och woila! Inga klumpar.
Inger! 50 gr. kokosfett är lika med 5 msk. kokosfett. Här ska göras plättar, jihooo!
Hej!
Kul att så många gillar plättar!
EVA: kokosolja och kokosfett är samma sak, så det går jättebra!
INGER: Om du inte har en hushållsvåg kan du mäta med ett matskedsmått, ca 5 matskedar ska det vara. Ha kokosfettet i rumstemperatur så går det lätt att mäta upp och det är enklare att mixa till en jämn smet. (Att värma kokosfettet i mikron för att få det flytande är en DÅLIG idé, tillsammans med den kalla grädden och äggen kommer det att bli en klumpig smet)
Tack ETHEL för ditt tips på hur man kan få fiberhusken klumpfri utan mixer!
Jag körde min smet med elvispen på högsta fart, och den blev inte klumpig – ett tips är att starta elvispen i smeten och tillföra fiberhusk när du redan börjat vispa.
Jag stekte bacon, lade ner räkor tillsammans med baconen sista minuten, sen klicka på creme fraiche och avocado på plätten – himmelskt! Jag tror det blir dessa igen tillsammans med ett glas chablis på fredag
Åh det lät gott! Ja, man kan variera i det oändliga. Från vardags snabbmat till finaste festmåltiden!
Kanon! ANvände vanligt stekjärn, eftersom plättjärnet som inte varit använt på väldigt länge sprack vid värmen…:) Men det gick hur bra som helst; klickade upp med en liten såssked o stekte tre ”plättar” åt gången. Använde extra smör vid stekningen, eftersom kokosfettet tog slut. Lätt som en plätt o supergott… rev lite ost över, men ska absolut testa ovanstående tips med stekt bacon, creme fraiche o räkor:)
Tack!
Så bra att få veta att det fungerar på vanligt plättjärn också! Gott med riven ost ovanpå, det brukar jag också ha ibland!
Bjöd make och son på småplättar, jordgubbar och grädde till middag idag. Oj, vad de tyckte det var gott! Sen åkte jag och tränade på friskis och när jag kom hem stekte jag fler till mig själv! Gottgott! Och det verkar ju som att man kan ha de till det mesta, de där plättarna. Det gillar jag, så tack alla!
Kul att resten av familjen också uppskattade plättarna. Ett fiffigt sätt att göra en dessert som uppskattas av även ”icke LCHF-are” är att varva kalla plättar, vispgrädde & färska bär till små söta bakelser!
Mums säger jag bara, jag fick ut 24 st så nästa gång ska jag göra dom lite tjockare, funka jättefint i min gamla hederliga plättpanna av gjutjärn. Och det går definitivt inte att äta mer än tio st, jag smälte smörbitar mellan plättarna på tallriken, det var supergott dessutom har jag resten kvar till i morn.
Bra info om kokosfett på Din länk där, på en annan länk, bodystore.com kan man läsa att man bör inte använda extra virgin kokosfett till att steka i på grund av att vitaminer, oxidanter och mineraler då förstörs. Däremot Cocosa Pure tål som stekning för där fanns inte så mycket att förstöra. Men den virgina tål ändå svagare värme typ stoppa ner i varm (het) mat så då undrar man ju om den virgina klarar sig oförstörd när den läggs i plättsmeten. Jag stekte inte plättarna på hög värme alls utan endast plattan på nr.3 .
Jag hade bara virgin kokos hemma och den är ju enligt beskrivning på bodystore av klass ett.
Ja man blir ju väldigt intresserad av att lära sig allt om kokosfett efter att ha läst Bruc Fifes bok
”Stoppa Alzheimer Nu” En både skrämmande och hoppfull bok.
Hej Ethel!
Det råder många missuppfattningar angående kokosfett när det gäller begreppen kallpressat och begreppet VIRGIN. ALLT ekologiskt kokosfett som säljs ÄR ”Virgin”, det görs nämligen endast EN pressning, inte som med viner och oliver där man gör flera pressningar med olika metoder för att få ut så mycket som möjligt av produkten. Det finns vissa producenter som kallar sitt kokosfett ”EXTRA VIRGIN” vilket är ett helt omöjligt begrepp, men det låter ju bra! Däremot görs det pressning från både färska kokosnötter och från torkade kokosnötter, de färskpressade är dyrast, men det innebär INTE att det torkade är dåligt.
Kokosfettet är dessutom så värmetåligt att dess hälsobringande egenskaper finns kvar även om man steker i det, det är ett av de allra mest värmetåliga fetter som finns. De kokosfett som deodorisertas med endast vattenånga är lika hälsosamt som det med smak/lukt. Just informationen på Internet kan variera eftersom det ofta är texter som kopieras o modifieras längs vägen av privatpersoner i skoluppsatser, bloggar etc. Jag ser exempelvis ofta hur andra webbshopar gått in i min butik och kopierat texter rakt av på mina egna produkter, som de sedan använder till andra likvärdiga produkter i sin webbshop, de tar inte själv reda på fakta utan kopierar hej vilt från andra utan att bry sig ifall det ens är samma näringsvärden/ursprungsland etc!
Att läsa Bruce Fifes bok ”The Coconut Oil Miracle” eller ”Stoppa Alzheimer nu!” är ett betydligt säkrare sätt att få reda på hur det ligger till, där finns också referenser till den forskning och de tester som gjorts som stödjer kokosfettets effekter.
Nu har jag ätit plättarna, med kanel till. Mycket goda, lätta att steka trots att jag har trollat bort plättlaggen. Men nu ska jag leta fram den.
Tack Ingela för ett bra inlägg om kokosfett, Du har helt rätt i att info har en förmåga att bli utspädd och mycket riktigt, Bruce Fifes nämnde inget om att det ena ekologiska skulle va bättre än det andra ekologiska kokosfettet utan de var lika bra rakt av.
Ja kokosfett kommer att explodera och bli riktigt hett och stort tror jag redan detta år, så vi ska nog va vaksamma för allt som kommer att skrivas om kokosfett. Än så länge har jag inte sett något från SLV. och SNR. vad gäller kokosfett men jag har ju heller inte sökt.
Dina ”kokosplättar” var nästan ännu godare dagen efter, uppvärmda i smör, detta kommer bli favoritbjudmat. Tack för den Ingela!
Varsågod Ethel!
Visst känns det lyxigt när det som är nyttigt o bra för hälsan även smakar mums fillibabba?!
Läste/hörde någonstans ett bra uttryck som jag ofta tänker på och som jag försöker leva efter: Det får aldrig bli så hälsosamt att det inte smakar gott!
Tack så jättemycket för receptet. Det var de godaste plättar jag ätit. Brukar äta LCHF-pannkakor en gång i veckan men av dessa blev det 2 gånger samma vecka! T o m min mor som inte är LCHF-are tyckte de var jättegoda. Stekte dem i ett halvstort teflonjärn och det gick jättebra att vända. Jag åt dem med creme fraiche och frysta hallon. Smaskens och mättande.