Morotsröra

 4 morötter
 6 msk smör
 havssalt
 2 dl turkisk yoghurt

Riv morötterna. Smält smöret i stekpanna, rör ner morötter och salt och
stek under omrörning tills de är mjuka. Blanda ner yoghurten och mixa
röran slät med stavmixer. Smaka av om det behövs mer salt. Röran är
god både varm och kall.

Bryn smör och stek biffarna och de avsköljda och torkade
aubergineskivorna. Lägg en skiva färskost på varje biff. Lägg ihop som en
vanlig hamburgare, servera med morotsröran.

Bladpersilja, cornichons och en tomatsallad med kallpressad olivolja och
citron till.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bidrag till veckomenyn från Birgitta Höglund

 

 

Print Friendly

Kommentera