Lammburgare

 500 gr lammfärs
 2 små gula lökar
 2 vitlöksklyftor
 2 msk hackad bladpersilja
 2 tsk hackad timjan
 1 msk olivolja
 havssalt och svartpeppar
 8 skivor aubergine
 4 msk smör

Till burgaren: bladpersilja, cornichons, färskost, tomatsallad med olivolja och citron

Salta auberginen på båda sidor, lägg på ett fat. Låt saltet dra ut vätskan ur auberginen i en halvtimme. Då försvinner den lite bittra smaken och så blir skivorna mörare efter stekning. Hacka löken fint och rör ihop med färsen. Blanda ner örter och kryddor. Låt stå i kylen en stund så smakerna kommer fram. Forma till biffar.

Servera med morotsröra.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bidrag till veckomenyn från Birgitta Höglund

 

Print Friendly

Kommentera