Äggröra med paprika och chili

 8 ekologiska ägg
 1 dl grädde
 100 gr smör
 2 tärnade, röda spetspaprikor
 2 tsk chiliflingor
 havssalt
 2 tomater

Vispa samman äggen med grädde och salt. Smält hälften av smöret i en stekpanna eller kastrull. Fräs paprika och chili i smöret en stund, så paprikan blir mjuk.

Blanda ner äggsmeten och låt puttra tills den blir krämig under omrörning. Ta från värmen och rör ner resten av smöret, så blir äggröran extra krämig och god.

Servera med stekt bacon och en halv, skivad tomat.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Bidrag till veckomenyn från Birgitta Höglund

 

Print Friendly

Kommentera